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「ナスのカレーマーボー」のレシピを作り方を動画でご紹介します。豆板醤や鶏ガラスープの中華風の味付けに、カレー粉のスパイシーなコクが合わさってもう絶品!ナスは揚げないので簡単に作れますよ。麻婆茄子丼にするのもおすすめです♩

20 分

【材料】ナスのカレーマーボー (2人分)

  • 豚ひき肉 … 150g
  • なす … 3本
  • にんにくの芽 … 4本
  • ごま油 … 大さじ1杯(フライパン用)
  • ☆しょうが … 1片
  • ☆にんにく … 1片
  • ☆豆板醤 … 小さじ1杯
  • ☆カレー粉 … 大さじ1杯
  • 水溶き片栗粉 … (水:大さじ2杯、片栗粉:大さじ1杯)
  • 合わせ調味料
  • ★水 … 200㏄
  • ★鶏がらスープの素 … 小さじ1杯
  • ★酒 … 大さじ1杯
  • ★みりん … 大さじ1杯
  • ★しょうゆ … 大さじ1杯

【下ごしらえ】ナスのカレーマーボー

・しょうがとにんにくはみじん切りにします。
・★を合わせておきます。

【作り方】ナスのカレーマーボー

1

なすはヘタとガクをとり、縦4等分に切ります。にんにくの芽は3cm幅に切ります。

2

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、しょうがとにんにくのみじん切り、豆板醤とカレー粉を入れて香りがたつまで加熱したら、豚ひき肉を加えて炒めます。

3

豚ひき肉に火が通ったら、なすを加えて油が回るように炒め合わせます。なすがしんなりしてきたら、にんにくの芽を加えてさらに炒めます。

4

なすとにんにくの芽に火が通ったら★の合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。

5

一度弱火にして水溶き片栗粉を加え、中火で加熱しながらかき混ぜて、とろみがついたら完成です!お皿によそい、お好みで白髪ねぎをのせて召し上がれっ♪

コツ・ポイント

片栗粉を入れるときはダマにならないように弱火にしてくださいね。にんにくの芽はサッと炒めて、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです!
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