保存方法別。かぼちゃの日持ち

保存方法	保存期間	保存のコツ
常温（まるごと）	2〜3ヶ月	ヘタを下にして、新聞紙で包む。風通しのよい冷暗所へ。
冷蔵（カット）	5〜7日	種とわたは取り除く。ラップで包んで冷蔵庫の野菜室へ。
冷凍（カット）	1ヶ月	角切りにして、電子レンジ600Wで4〜5分加熱。冷めたら水分を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。
冷凍（マッシュ）	1ヶ月	電子レンジ600Wで4〜5分加熱。マッシュしたらラップで小分けにし、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。

【常温】まるごとかぼちゃの保存方法

Photo by 稲吉永恵

まるごとのかぼちゃは、常温で1〜2ヶ月程度保存が可能です。カットしなければ、栄養素を損ないません。また、まるごと冷暗所においておくと、追熟しておいしくなるうえに、水分が抜けて甘味が増しますよ。

【保存方法】
1. かぼちゃのヘタの部分を下にして、新聞紙の上におく。（写真1、2）
2. 新聞紙で包む。（写真3）
3. ヘタの部分を上にして、10℃前後の風通しのよい冷暗所で保存する。（写真4）

夏場は冷蔵庫へ

夏場は気温が高くなるため、冷蔵庫で保存しましょう。新聞紙に包んだかぼちゃをポリ袋に入れてから、冷蔵庫の野菜室へ入れてください。2〜3ヶ月程度保存できます。

【冷蔵】カットかぼちゃの保存方法

Photo by 稲吉永恵

かぼちゃは一度カットすると、傷みやすいです。水分が残っていると、その部分から傷んでいきます。水分が多い種とわたの部分を取り除いたら、水分をきれいに拭き取ってください。また、洗うのは避けましょう。冷蔵庫の野菜室に入れて、5〜7日程度保存可能です。

【保存方法】
1. 種とわたの部分をスプーンでくり抜く。（写真1、2）
2. カットした面を下にしてラップの上におく。（写真3）
3. ラップでぴったり包んで、冷蔵庫の野菜室へ入れる。（写真4）

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すぐに使うなら角切りや薄切りに

Photo by 稲吉永恵

2〜3日で使い切るなら、角切りや薄切りにカットしておくのもおすすめ。角切りは煮物やサラダ、薄切りはソテーや天ぷらなどにすぐに使えて便利です。

カットしたかぼちゃは、空気が入らないようにぴっちりラップに包みます。保存袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存してください。

硬いかぼちゃを、簡単にカットするコツ

Photo by 稲吉永恵

硬くて重いかぼちゃはおいしい証拠。ただ、カットするのは大変ですよね。硬いかぼちゃを簡単にカットするコツは、電子レンジで加熱すること。

まるごとのかぼちゃなら電子レンジ600Wで約10分、半分サイズなら5〜6分加熱しましょう。カットしやすい硬さになりますよ。しかし、かぼちゃは加熱すると傷みやすくなります。1〜2日で使わない場合、加熱してカットしたかぼちゃは、冷凍保存するのがおすすめです。
※お使いの機種によって加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

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【冷凍】カットかぼちゃの保存方法