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「ちぎり厚揚げとキャベツのオイスター炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。厚揚げはちぎって炒めることで、味が馴染みやすくなりますよ。キャベツとピーマンのシャキシャキとした食感がクセになる、ボリューム満点の時短おかずです。

材料(4人前)

調理時間:10分

・厚揚げ:2枚
・キャベツ:2枚
・ピーマン:2個
・ごま油:大さじ1杯(フライパン用)
・塩こしょう:少々

<合わせ調味料>
☆オイスターソース:大さじ1と1/2杯
☆しょうゆ:小さじ1杯
☆砂糖:小さじ1杯
☆にんにくすりおろし:小さじ1/4杯
☆しょうがすりおろし:小さじ1/4杯

下ごしらえ

・厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を拭き取っておきます。
・☆を合わせて、合わせ調味料を作っておきます。

作り方

①ピーマンを片手で持ち、反対の手の親指でヘタの部分を上からグッと押し込んで外し、ヘタと種を指でつまみ取ります。

②厚揚げ、キャベツ、ピーマンはそれぞれ食べやすい大きさに手でちぎります。

③フライパンにごま油を引いて熱し、厚揚げを入れて中火で炒めます。

④厚揚げに軽く焼き目がついたらピーマンを入れ、油が回ったらキャベツを加えて塩こしょうを振り入れ、炒め合わせます。

⑤1分程炒めたら☆を入れ、味が絡むように全体を混ぜながら強火で手早く炒め、お皿に盛り付けたら完成です!

コツ・ポイント

野菜は食感が残るように炒めすぎないのがポイントです!調味料を入れたあとは焦げやすいので注意してくださいね。厚揚げは手でちぎることで断面に味が絡みやすくなりますので、思い切ってちぎってください♪
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