臭みを抑えるコツも！シーフードカレーの簡単＆本格レシピ

材料（4皿分）211kcal／皿

1. シーフードミックス……1袋（約200g）
2. 玉ねぎ……1個
3. にんにく……1片
4. 酒……大さじ2杯
5. カレールウ……1/2箱（約70g）
6. 水……700cc
7. サラダ油……大さじ2杯

下ごしらえ

1. シーフードミックスはあらかじめ冷蔵庫に移し、自然解凍する
2. 解凍できたら、しっかりと水気を切っておく

作り方

1. 玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、にんにくはみじん切りにする
2. 鍋にサラダ油大さじ1杯を入れて熱し、にんにくを加えて炒める。香りがたったら玉ねぎを加え、さらに炒める
3. 2に水を加え、沸騰したら弱火にして5分ほど温める。カレールウを加えて、さらに10分ほど煮込む
4. 別のフライパンにサラダ油大さじ1杯を入れて熱し、解凍したシーフードミックスを入れて炒める。3分ほど炒めたら、酒を加えてサッと炒める
5. 3に4を加え、軽く混ぜ合わせる

シーフードミックスの臭みを抑えるコツ

1. 時間をかけてゆっくりと解凍する
2. 料理酒（または白ワイン）で加熱する

材料（4皿分）273kcal／皿

1. いか……100g
2. むきえび……8尾
3. ベビーホタテ……8個
4. あさりの水煮缶……1缶（約120g）
5. 玉ねぎ……1個
6. にんにく……1片
7. 酒……大さじ2杯
8. カレールウ……1/2箱（約70g）
9. 水……700cc
10. サラダ油……大さじ2杯

下ごしらえ

1. むきえびの背わたを取り除く
2. あさり缶の水を切っておく

作り方

1. いかは食べやすい大きさに、玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、にんにくはみじん切りにする
2. 鍋にサラダ油大さじ1杯を入れて熱し、にんにくを加えて炒める。香りがたったら玉ねぎを加え、さらに炒める
3. 2に水を加えて沸騰したら弱火にして5分ほど温め、カレールウを加えてさらに10分ほど煮込む
4. 別のフライパンにサラダ油大さじ1杯を入れて熱し、いか、えび、ホタテ、あさりを加えて炒める。3分ほど炒めたら酒を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする
5. 3に4を加え、軽く混ぜ合わせる