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鶏肉とキャベツの組み合わせは、ヘルシーなのにレパートリーもたくさん。今回は、炒め物から煮込みまで、人気のレシピをたっぷりと紹介したいと思います。鶏肉は部位別に紹介しているので、それぞれのよさを活かしたメニューが作れますよ。

鶏肉とキャベツの部位別レシピ

鶏肉とキャベツは相性抜群。どんな味付けにしても上手くマッチしてくれ、メインのおかずにも、お弁当のおかずにも、どんなシーンにも合う料理になってくれます。鶏肉は高たんぱく低カロリー、キャベツも低カロリー、栄養たっぷり、そしてどちらもとってもおいしいということもあり、普段はもちろん、女性も男性や老若男女も、ダイエット中の方も抵抗なくいただくことができます。

今回はそんな鶏肉とキャベツを使ったレシピをたっぷりと紹介いたします。鶏肉は、鶏もも肉、鶏胸肉、手羽先・手羽元などの部位別で紹介しています。おうちにあるどんな部位の鶏肉でもあっという間においしい料理に変身しちゃいます!必見です!

鶏もも肉+キャベツのレシピ7選

1.キャベツと鶏もも肉のしょうが焼き

鶏肉はしっかりと下味を絡ませるのがポイントです。甘辛い味付けで白いご飯との相性も抜群です。キャベツは生ではなく焼き色がつく程度まで、軽く焼いています。なのでキャベツもよりタレと絡み、とてもジューシーです。トマトを添えて彩りも鮮やかにしましょう。

2.鶏もも肉とトマトのスープ煮

トマトの酸味がいいアクセントになっている、栄養満点のスープになります。冷蔵庫の残り物の野菜などをいれることもできるので、冷蔵庫整理にも最適のこちらのレシピ。片栗粉でとろみをつけて、舌触りもまろやかに仕上げましょう。

3.鶏もも肉とキャベツのパスタ

鶏肉の旨みとキャベツの甘さがたっぷりと感じられるこちらのパスタ。優しい甘みだけではなく、粗びき黒コショウを使っているので、ピリッとした辛みも感じられ、大人な味に仕上がっています。全体的にとてもバランスの整った料理です。

4.照り焼きチキン丼

丼で気になるのはカロリー。よりヘルシーに仕上げるのに、鶏肉だけではなく、こんにゃくも混ざっています。そこにキャベツやネギもたっぷりいれて、ヘルシーなのに、ボリューム満点の丼です。キャベツの千切りと一緒にもりもり食べられるレシピです。

5.鶏もも肉とキャベツのグラタン

新キャベツと、鶏もも肉をレンジでチンして、餃子の皮をのせ、他の具材・調味料と一緒にトースターで焼いています。意外にも火を使わないので、簡単に作ることができると思います。キャベツを洗ったあと、よく水気を切っておくのがポイントです。

6.鶏もも肉と春野菜のトマト煮

甘いキャベツが重要、ポイントとなるこちらのレシピ。カレーのように、次の日の方がおいしいから不思議です。トマトの酸味がいいアクセントになっています。酸味が少し苦手だという方は、最後にビーフシチューのルーや、ハヤシライスのルーをいれると、食べやすくなります。

7.春キャベツで和風ロールキャベツ

春キャベツを使った和風ロールキャベツです。鶏もも肉はもちろん、海老、うど、椎茸なども一緒に巻いて、具がたっぷりの甘口に仕上げています。最後にグリンピースもたっぷり散らせば、彩りも綺麗に、季節感も今らしい仕上がりにより近付きます。

鶏胸肉+キャベツのレシピ2選

1.鶏胸肉のみそ炒め

柔らかくジューシーなのに、あっさりと食べやすい鶏胸肉は、大きいまま豪快に焼いて、旨みをぎゅっと封じ込めましょう。甘辛いみそダレは最後に絡めて、香りも香ばしく。野菜は、キャベツはもちろん、他の野菜もたっぷりといれて、一緒にいただきましょう。

2.焼きチキンのマリネ

鶏胸肉と野菜を使ったマリネです。たっぷりヘルシーに。15分~20分しっかり漬けこむことで柔らかくもなり、味もしっかりとしみ込みます。マリネ液にははちみつも使っているので、優しい甘さも。その中にコショウや唐辛子も入っているので、くどくなりすぎず、しっかりとパンチもあります。

手羽先&手羽元+キャベツレシピ3選

1.鶏の手羽先のコラーゲントマト煮込み

鶏の手羽先はコラーゲンがたっぷりなので、美肌効果もあり。にんにくやローリエ、白ワインなど調味料をふんだんに使っているので、味に深みやコクがあり、高級感もあります。すぐ食べるのではなく少し味を馴染ませてから食べると、よりジューシーです。

2.手羽元の塩ポトフ

味付けは塩のみととてもシンプル。シンプルだからこそ、具材のおいしさをしっかりと感じることができます。手羽元から出る旨みが野菜に浸透し、とってもジューシーな仕上がりです。ヘルシーだけど、食べ応えのある一品になっています。

3.キャベツと手羽元の蒸し煮

時間があるときは、無水鍋を使って、じっくりことこと煮込みましょう。ポリ袋を使って鶏肉に塩こしょうやバターもいれてもみ込むと、手もを汚さずに作れます。旨みがこの鍋にぎゅっと詰まっている、そんな一品です。

ささみ+キャベツのレシピ2選

1.春キャベツの蒸しサラダ

今が旬の春キャベツは、蒸すことによって、みずみずしさ甘さがより際立ちます。つぶつぶのマスタードのドレッシングは見た目も味もいい仕事をしてくれます。甘酢との組み合わせもバッチリです。さっぱりとしたおつまみを食べたいときにもおすすめですよ。

2.ささみのゆずこしょうパスタ

ゆずこしょうの爽やかさと辛さが楽しめる、大人の味付けのパスタになります。あっさりさっぱりとしていて、食欲が減少しがちのこれからの時期に最適です。粉チーズを絡めることによって、辛みだけではなく、優しい味も加わります。

鶏ひき肉など+キャベツレシピ6選

1.もやしと鶏ひき肉のマスタード炒め

具材を一緒に炒めるだけのとても簡単なレシピ。あと一品困ったときなどの救世主にもなります。粒マスタードの量をお好みで調整することによって、お好みの辛さにできますよ。

2.鶏ひき肉とキャベツの親子風パスタ

あっさりがベースなのですが、ちょっぴり芳醇でコクもしっかりあります。ちょっとおしゃれな和洋中がひとつになった親子パスタです。卵は温泉卵のように半熟卵風にするのがおすすめです。豪快に崩して全部一緒にいただきましょう。

3.キャベツとひき肉の上品ミルフィーユ

ロールキャベツも鶏の団子も飽きてしまったという方は、こちらのレシピがおすすめです。見た目も、まるでお店で出てくるかのようなおしゃれさ。キャベツとひき肉をしっかり押し付けて成形することで、より綺麗に作ることができます。

4.鶏皮ときゃべつのにんにく炒め

とっても簡単なのにこのクオリティにはびっくりです。白いご飯との相性抜群で、箸が止まりません。鶏皮から出るほどよい脂身が、とてもジューシー、そしてにんにくの香りが、食欲をかきたててくれています。キャベツはしんなりするくらいに炒めるのがいいです。

5.千切りキャベツ包みの和風チキンバーグ

電子レンジで簡単にできるハンバーグになります。クッキングシートでしっかり包み、蒸したキャベツが甘みがたっぷりです。中から出てくるハンバーグは、しっとりしている中にもふわふわ感もあり、とても優しい味になっています。お子さんにもおすすめです。

6.鶏軟骨とキャベツの塩麹炒め

塩麹を使って、味付けもとても簡単に。噛みごたえのある軟骨とキャベツは、食べ応え十分。塩麹と同じタイミングで水を加えることによって、焦げ付きを防ぐことができます。ぜひ試してみてください。お弁当にいれるときは気持ち濃いめの味付けがおすすめです。

鶏肉とキャベツは最高の組み合わせ!

いかがでしたでしょうか。キャベツと鶏肉は添えてあるだけでも見栄もよくなりますが、それだけではもったいないですよね。こんなに相性のいい組み合わせ、一緒に料理しない以外の選択肢はありません。

鶏肉は部位によって、味やジューシーさ、合う調理法などが違います。今回紹介したレシピを参考にして、ぜひいろいろな鶏肉+キャベツ料理にチャレンジしてみてください。特に春キャベツは今が旬なので、おすすめです。
▼キャベツ以外にも鶏肉に合う食材とのレシピはこちら。

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