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唐揚げなのに、ヘルシーでふわもち食感!? そんないつもの唐揚げとは違った食感が楽しめる「冷凍豆腐で名古屋風から揚げ」のレシピをご紹介します。豆腐を冷凍することで、お肉のような食感を味わうことができるんです!ぜひ、試してみてくださいね。

食べ応え抜群!「冷凍豆腐で名古屋風から揚げ」

ヘルシーでシュクシュク食感が楽しい冷凍豆腐を使った唐揚げのレシピをご紹介します。表面に片栗粉をまぶして揚げるので、もっちりふにふに食感に仕上がって食べ応えも抜群!

食欲をそそる、名古屋風の甘醤油ダレをからめていただきます。ダイエット中の方でも、たま〜に食べるごほうびメニューにおすすめしたい揚げ物レシピです。ぜひ、この料理でおいしくカロリーカットしてみてくださいね♩

「冷凍豆腐で名古屋風から揚げ」の材料

「冷凍豆腐で名古屋風から揚げ」の材料

Photo by macaroni

(2人分)
・木綿豆腐:400g
・片栗粉:適量
・しょうゆ:大さじ1と1/2杯(仕上げ用)

漬けタレ

★砂糖:大さじ1杯
★酒:大さじ1杯
★みりん:大さじ2杯
★しょうゆ:大さじ2杯
★しょうがすりおろし:小さじ1杯
★にんにくすりおろし:小さじ1杯
★鶏がらスープ:70cc(水:70cc/鶏ガラスープの素:小さじ1/2杯)

「冷凍豆腐で名古屋風から揚げ」の作り方

1. 豆腐を凍らせてから、解凍してちぎります。

1. 豆腐を凍らせてから、解凍してちぎります。

Photo by macaroni

木綿豆腐を皿に取り出してラップをかけ、冷凍庫に5時間入れて凍らせます。
1. 豆腐を凍らせてから、解凍してちぎります。

Photo by macaroni

凍らせた豆腐を自然解凍して、手で押して水気を絞り、ひと口大にちぎります。(時間がない場合はレンジで解凍してくださいね。)

2. 豆腐を漬けタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。

2. 豆腐を漬けタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。

Photo by macaroni

ボウルに解凍した豆腐と★を入れて混ぜ合わせ、10分ほど漬け込みます。
2. 豆腐を漬けタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。

Photo by macaroni

漬けタレを軽く絞り、片栗粉を全体にまぶします。※漬けタレは、あとで使用するので捨てないでくださいね。

3. 漬けタレとしょうゆを煮立たせ、豆腐を加えて絡ませます。

3. 漬けタレとしょうゆを煮立たせ、豆腐を加えて絡ませます。

Photo by macaroni

フライパンに深さ1cmほど油を入れて170度前後まで熱し、先ほどの豆腐を入れて揚げ焼きにします。こんがりきつね色になったらバットにあげて油を切ります。
3. 漬けタレとしょうゆを煮立たせ、豆腐を加えて絡ませます。

Photo by macaroni

弱中火に熱した別のフライパンに漬けタレとしょうゆを入れ、ひと煮立ちしたところで揚げ焼きした豆腐を入れます。煮汁が全体にからんだところで火を止めてお皿に盛りつけ、白ごまをふりかけて完成です。

おいしくカロリーオフ!

おいしくカロリーオフ!

Photo by macaroni

豆腐を冷凍すると、お肉のようなジューシーな食感と味わいに変化します。自然解凍する時間がない場合は、レンジで解凍してくださいね。

いつもの唐揚げより大幅にカロリーカットできるところが嬉しいですよね。タレも味がしっかりとしているので食べ応えも抜群です。ぜひ、作ってみてくださいね〜!
▼人気の「揚げない唐揚げ」レシピはほかにも!

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