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ポン酢で簡単に作れる角煮レシピ「厚切り豚バラとズッキーニのポン酢煮」をご紹介します。豚バラ肉とズッキーニ、卵に染み込んだタレの味わいが噛むたびに広がります♩しっかりとした味付けになっているので、ご飯との相性もバッチリですよ!

ポン酢で簡単!「厚切り豚バラ肉とズッキーニのポン酢煮」

まろやかな酸味がきいた「厚切り豚バラ肉とズッキーニのポン酢煮」のレシピをご紹介します。角煮をある程度煮たら、ゆで卵を加えて味たまも一緒に作ると時短できますよ。付け合わせにはズッキーニがおすすめです。驚くほどおいしく仕上がりますよ〜!

「厚切り豚バラ肉とズッキーニのポン酢煮」の材料

「厚切り豚バラ肉とズッキーニのポン酢煮」の材料

Photo by macaroni

(2人分)
・豚バラブロック:300g
・ズッキーニ:1本
・卵:2個
・しょうが:1片
・サラダ油:大さじ1杯

☆水:200㏄
☆ポン酢:100㏄
☆みりん:大さじ2杯

「厚切り豚バラとズッキーニのポン酢煮」の作り方

1. 下ごしらえをします。

・ズッキーニはよく洗い、ヘタを落として1.5cm幅の輪切りにします。
・卵は沸騰したお湯に入れて7分茹で、殻をむいておきます。
・しょうがはきれいに洗って輪切りにします。

2. 豚バラブロックとしょうがを加熱し、カットします。

2. 豚バラブロックとしょうがを加熱し、カットします。

Photo by macaroni

ボウルに豚バラブロックとしょうがを入れ、お肉が浸るくらいの水(分量外)を加えます。ふんわりラップをかけてレンジ600Wで10分加熱します。※レンジによって加熱時間が異なるので、様子を見て調整してくださいね!
2. 豚バラブロックとしょうがを加熱し、カットします。

Photo by macaroni

豚バラブロックを3cm幅に切ります。この時中心まで火が通っていなくてもOKです。

3. 豚バラ肉とズッキーニを焼き色がつくまで焼きます。

3. 豚バラ肉とズッキーニを焼き色がつくまで焼きます。

Photo by macaroni

中火に熱したフライパンに油を引き、お肉を並べ入れて片面に軽く焼き色をつけます。
3. 豚バラ肉とズッキーニを焼き色がつくまで焼きます。

Photo by macaroni

焼き色がついたら裏返し、ズッキーニを加えて同じように両面焼きます。

4. 調味料を加え、煮込みます。

4. 調味料を加え、煮込みます。

Photo by macaroni

全体にほどよく焼き色がついたら、ズッキーニを取り出して☆を入れます。※ズッキーニは完全に火を通さずに、軽く焼き色がつく程度でOKです!
4. 調味料を加え、煮込みます。

Photo by macaroni

ひと煮立ちしたら落し蓋をして、弱中火で10分煮込みます。
4. 調味料を加え、煮込みます。

Photo by macaroni

ズッキーニとゆで卵を加え、さらに3分ほど煮こんだら完成です!お好みで大根おろしと小口ねぎを散らして召し上がれ。

ポン酢とズッキーニの相性抜群♩

ポン酢とズッキーニの相性抜群♩

Photo by macaroni

ズッキーニの食感を残すために、火を通しすぎずに表面だけ軽く焼くのがポイントです。ポン酢がズッキーニに染み込んで、とても味わい深い仕上がりになっています。

豚バラブロックをレンジで下茹でするときは、浅い容器だと吹きこぼれの可能性があるため、深さのあるボウルを使用してくださいね。ぜひ、挑戦してみてくださいね〜。

▼おいしいと大好評♩一度は食べてもらいたい角煮の変わり種レシピ。

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