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ベジタリアンやヴィーガンさんでも安心の「ベジ寿司」が今注目を集めているんです!お野菜をネタとして使用したベジ寿司は、ヘルシー志向の方にもおすすめ。今回はベジ寿司の作り方やアレンジ豊富なレシピ、おいしいベジ寿司を食べられる店舗をご紹介します。

魚はなし!ベジ寿司に世界が注目♩

ヘルシーな料理として海外でも大人気の「和食」。つい最近では、ユネスコ無形文化財として和食が登録されたことにより、ますますその存在が世界中に広まっています。

そんな注目を集める和食の中でも、やっぱり大人気料理といえば「お寿司」ですよね。和食の定番として海外でも定着しているお寿司は、いまヨーロッパを中心にお野菜を使用した「ベジ寿司」として注目を集めているんです。日本では肉寿司が流行っていますが、このベジ寿司なら、ダイエット中の方やベジタリアンやお魚を食べられない人でも安心して食べられるんです♩今回はそんなベジ寿司の魅力をご紹介します!

簡単に作れて美しい「ベジ寿司」

「ベジ寿司」はしいたけやラディッシュ、キューリやアボカドなどのお好みのお野菜をシャリの上にのっけるだけととっても簡単なんです!見た目も色とりどりで美しく、とってもヘルシー♩

しいたけを使用したベジ寿司ならばジューシなお味、アボカドを使用したベジ寿司ならばクリーミーな味わいと、お野菜によって違った味わいを楽しむことができます。
見た目も華やかで美しいベジ寿司は、「野菜の食感がよくて、満足感あり」「想像してたよりもおいしい」と大好評なんです!
予想を上回るおいしさのベジ寿司は、海外の方からも評判がよく、「ヴィーガンでも安心して食べられる」「とってもヘルシーで、罪悪感ゼロの美味しいグルメ」との口コミも♩これは食べてみないとムラですね。

基本的なベジ寿司の作り方

「ベジ寿司」のレシピはとっても簡単なので、ご自宅で作ることも可能なんです。そこで、ベジ寿司の基本的な作り方をご紹介します♩

材料

・アボカド
・海苔
・酢飯

用意するもの

・握り寿司専用の寿司型(あれば)
酢飯を食べやすいサイズに握ります。スライスしたアボカドを酢飯にのせ、海苔で巻いたらできあがり!

これだけなんです!驚くほどとっても簡単ですよね。アボカドのほかにもお好きな野菜を組み合わせることもできるので、ぜひご自宅でも試してみてください。
▼レシピ本も発売されました♩

ベジ寿司はアレンジも豊富!

「ベジ寿司」は豊富にアレンジを加えることができるのも魅力のひとつとなっています。

例えば彩りがとってもきれいな「ベジちらし寿司」。トマトやきゅうり、人参などを輪切りに、華やかに盛り付けられたベジちらし寿司は、その見た目の美しさからおもてなしにもぴったりです!
こちらは「ベジばら寿司弁当」です。ラディッシュやさやいんげん、菜の花をお花畑のようにかわいらしくデコレーションしたお弁当は、ランチタイムを楽しくしてくれること間違いなしです!

お寿司と言えばかわいらしい手まり寿司も忘れてはいけません。こちらはさまざまな種類のお野菜を使用して作られた「ベジ手まり寿司」。レンコンやしいたけ、人参や大根などをのせて握られたベジ手まり寿司はとってもおしゃれでフォトジェニックですよね!

「動物性食品を一切使用していないので、ヴィーガンの方にもおすすめ」と、のこのベジ手まり寿司はダイエット中の方にもおすすめです。
こちらの写真は、玄米の酢飯で照り焼き豆腐を挟み、アボカドをのせ海苔で巻きつけたサンドウィッチのようなベジ寿司です。照り焼きの甘みとクリーミーなアボカドがとっても相性よくて想像以上のおいしさとのこと。ぜひ食べてみたいですね!
今SNSで大人気のドーナッツ寿司だって、お野菜をたっぷり使ったベジ寿司に大変身!お魚を使用する変わりにお好みのお野菜を色鮮やかにトッピングすれば、ヘルシーなドーナッツの完成です!
メキシコの人気フード・ブリトー風にアレンジした「ベジまき寿司」は、手軽なパーティーフードとしてもぴったり!レッドキャベツやアボカド、人参などお好きなお野菜を巻いたら出来上がりの、これまたとっても簡単に作ることができるんです。

ヘルシーなブリトー風ベジまき寿司はランチにもおすすめです。

東京で食べるなら!西荻窪「りげんどう」

JR西荻窪駅南口から徒歩約2分の場所に佇む古民家カフェ「りげんどう」では、ベジ寿司を堪能することができるんです!

広島県の壊れかけの古民家を杉並区の地に移築させ、再建築した「りげんどう」は、レトロな雰囲気漂う風情ある外観に足を惹かれます。店内は全41席用意されており、木造造りの古民家らしい温もりと落ち着きのある雰囲気が漂い、ゆったりとくつろぐことができる空間となっています。

ベジ寿司を食べるなら「にぎり膳」

「りげんどう」でベジ寿司を食べるなら、ランチタイムの「にぎり膳」は絶対に外せません!季節ごとに旬の野菜を使用して握られるベジ寿司は、お野菜本来のおいしさを感じられるお寿司となっています。また、いちごやキウイがのったフルーツ寿司なるものも。

実際に食べた人からは「どのベジ寿司もきれいでかわいい見た目で、味もとってもおいしい」「フルーツ寿司は予想を上回るおいしさ」「どうしても『りげんどう』のベジ寿司が食べたくて足を運んできた」などの口コミも寄せられており大好評となっています。

ぜひ、おいしいベジ寿司を味わいに西荻窪の「りげんどう」へ訪れてみてくださいね♩

意外なおいしさ新発見!

彩りも美しくてヘルシーなベジ寿司は、パーティーなどのおもてなしフードとしてもぴったりなひと品です。ぜひ、この機会にベジ寿司を試してみてはいかがですか?
▼野菜を使った珍しい商品やレシピはこちら

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