ローディング中

Loading...

「美味しい」ものが大好きな人たちに驚きのお知らせです。なんと五感の中で「味覚」の優先順位が最下位だというのです。私たちは味よりも臭いや見た目に左右されていたんでしょうか…

味はどうでもいい?

グルメの皆さんに驚愕の情報です…なんと五感の中で味覚は最も優先順位の低い感覚らしく、他の感覚によって打ち消されてしまうんだそうです…

偉そうに人に美味しいものとか紹介してた自分が恥ずかしい…
五感には、「視覚」「聴覚」「臭覚」「触覚」「味覚」があるわけですが、活用できる優先順位の高い順番に並べると下記のようになります。

「触覚」>「聴覚」>「視覚」>「臭覚」>「味覚」

です。

出典: shizen0.com

上位の感覚の優先順位は人それぞれ違うこともあるみたいなのであしからず。

しかし、キレイで良い匂いの料理とか出て来たら、もう味なんか関係無いってことなんでしょうか?
これが何を意味しているのかというと、「優先順位の高い感覚を活用しているときは、下位感覚を活用できない(活用しにくい)」ということなのです。特に、順位差があるほど、その傾向が強まることになります。

出典: shizen0.com

なるほど。つまり臭いや見た目は味と共に楽しめるが、音や手触りなんかが入ると、味の感覚が楽しめなくなるってことらしいです。

あれ?でもお寿司って手で食べたりしますよね???みんな実はお寿司の味をわかってないってことでしょうか?

「味覚」は信号 「おいしさ」は感情

なるほど!一言でめっちゃくちゃ分かりやすい表現を見つけました!
私たちが食品の味を感じている時には、他の感覚器からの情報がすでに入っており、味覚と同時に五感からの情報が統合される。統合された状態の情報を脳で受け取ることは「味わう」という表現が適切だろう。

出典: www.polishwork.com

そもそも味というのは「味蕾」という舌の器官に食べ物がふれることによって発せられる信号なんだそうです。
味蕾で受け取られた味は、鼓索(こさく)神経や舌咽(ぜついん)神経の中の味神経に伝えられ、延髄中の孤束核を通り脳へと伝達され、味として認識される。

出典: www.polishwork.com

味には「甘味、苦味、酸味、塩味、うま味」の5つがあり、これを「基本味」呼ぶんだそうです。そして実際に味蕾で感じているのはこの5種類のみで、例えば「辛み」なんかは、舌が感じる痛みの一種なんだそうですよ!!
辛さが単なる刺激だったとは!!!

気になる触覚との関係

手食に慣れると指自身が味覚を感じるということである。

出典: www.jttk.zaq.ne.jp

そんなバカな。
ですが、実際に手で食べた方がむしろ美味しく感じるという意見も多いです。実際、東南アジアなどのイスラム圏は何を食べるにも手食が基本です。

どいういうことでしょう?
美味しい料理を作っていても、騒音の環境下では味は薄く感じてしまう。

出典: www.telejirou.com

なるほど!つまり
味覚を感じることを邪魔するような音や体感が起こると味を感じられない
ということでした。

例えば食事中に近所で工事が始まったりだとか、誰かにベタベタ触られたりとかすると、味覚は感覚を発揮できず、脳は触覚や聴覚に集中力を持って行かれてしまうということらしいです。

皆さんも、ご飯を美味しく食べるために、出来るだけ静かな、景色の綺麗なところで食事しましょう♫(手で食べてもむしろOK)

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

埼玉 B級グルメ ラーメン まとめ

埼玉県出身の星野源さんをゲストに迎えた、2017年4月8日の『SmaSTATION!!』。埼玉の注目スポットや混雑グルメがたくさん紹介されましたね。今回は番組で紹介されたお店やスポットから、過去放送されたグル…

スイーツ 北海道 東京 奈良 シュークリーム 和菓子 クレープ パイ まとめ

どんな食べ物にも賞味期限はつきものですよね。「本日中」と書いていると早く食べないと!なんて焦ることもよくありますよね。そんななか、短すぎる賞味期限を掲げている食べ物があるんです。こうしたワケありの最短賞味期限…

渋谷

大好きな揚げたてのとんかつも夏になるとさすがに敬遠気味になり、ついソーメンなどさっぱりしたもので済ましがちです。そんなときこそ渋谷にあるかつ吉の「冷やしかつ丼」でスタミナアップしませんか。かつ吉の気になるメニ…

専門店 東京 スイーツ まとめ

東京は「食べられない料理はない」と言われるほど飲食店の多い街。そんな東京でいま話題沸騰中なのは、「専門店」と呼ばれる、特定のお料理に精通したお店です。メインディッシュからスイーツまで、さまざまなグルメを楽しめ…

渋谷 専門店 海老 東京

スマステで「日本で一番行列ができる店」として紹介されたお店をご存知ですか。それが渋谷にある海老フライ専門店「海老昌」です。店主のこだわりがつまった海老フライは並んででも食べる価値ありです。そこで海老昌の人気の…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

まとめ

運動前の食事は、運動効果を大きく左右するので、ダイエット中の方は気をつけたいところですよね。そこで今回は、運動前に摂取してもいいおすすめの食材をご紹介します。時間別にまとめたので、運動する際はぜひ参考にしてみ…

まとめ

日本酒を飲む時に欠かせない「おちょこ」。最近では色々なデザインのものがありますが、今回は女子ウケ間違いなしの、ポップで可愛い「おちょこ」を5種類ピックアップしてみました♪動物モチーフやシンプルな物まで、プレゼ…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

食べ歩き 韓国料理 韓国

macaroniとDeNAトラベルのコラボ企画「韓国vs台湾 最新食べ歩きグルメを調査せよ」。おかげさまで多数のご応募をいただきました!今回は、当選した特派員によるレポートをお届け。食べ歩きグルメの最新トレン…

コーヒー

デロンギの全自動コーヒーマシンは業界の最高峰!スタバも支持するクオリティとデザインは、他の追随を許しません。おウチを本格カフェに変身させる、プロも認めるその性能……。一度知ってしま…

おから レシピ

栄養豊富でヘルシーなおからは、ダイエットフードとしても注目されています。そんなおからが余った際の保存、どうしていますか?実は冷凍できるのです!今回は、生おからを冷凍する方法と冷凍したおからを美味しく食べるレシ…

トースト レシピ

インスタでも大流行中のりんごバターは、朝食にぴったりのスプレッドです。パンに塗るだけでも十分おいしいのですが、アレンジ方法はほかにもたくさん。りんごバターの人気銘柄や活用レシピ、おうちで自作するための作り方な…

tanukimaru

tanukimaruです。構成作家などやってます。美味しいものと犬...