ローディング中

Loading...

「美味しい」ものが大好きな人たちに驚きのお知らせです。なんと五感の中で「味覚」の優先順位が最下位だというのです。私たちは味よりも臭いや見た目に左右されていたんでしょうか…

味はどうでもいい?

グルメの皆さんに驚愕の情報です…なんと五感の中で味覚は最も優先順位の低い感覚らしく、他の感覚によって打ち消されてしまうんだそうです…

偉そうに人に美味しいものとか紹介してた自分が恥ずかしい…
五感には、「視覚」「聴覚」「臭覚」「触覚」「味覚」があるわけですが、活用できる優先順位の高い順番に並べると下記のようになります。

「触覚」>「聴覚」>「視覚」>「臭覚」>「味覚」

です。

出典: shizen0.com

上位の感覚の優先順位は人それぞれ違うこともあるみたいなのであしからず。

しかし、キレイで良い匂いの料理とか出て来たら、もう味なんか関係無いってことなんでしょうか?
これが何を意味しているのかというと、「優先順位の高い感覚を活用しているときは、下位感覚を活用できない(活用しにくい)」ということなのです。特に、順位差があるほど、その傾向が強まることになります。

出典: shizen0.com

なるほど。つまり臭いや見た目は味と共に楽しめるが、音や手触りなんかが入ると、味の感覚が楽しめなくなるってことらしいです。

あれ?でもお寿司って手で食べたりしますよね???みんな実はお寿司の味をわかってないってことでしょうか?

「味覚」は信号 「おいしさ」は感情

なるほど!一言でめっちゃくちゃ分かりやすい表現を見つけました!
私たちが食品の味を感じている時には、他の感覚器からの情報がすでに入っており、味覚と同時に五感からの情報が統合される。統合された状態の情報を脳で受け取ることは「味わう」という表現が適切だろう。

出典: www.polishwork.com

そもそも味というのは「味蕾」という舌の器官に食べ物がふれることによって発せられる信号なんだそうです。
味蕾で受け取られた味は、鼓索(こさく)神経や舌咽(ぜついん)神経の中の味神経に伝えられ、延髄中の孤束核を通り脳へと伝達され、味として認識される。

出典: www.polishwork.com

味には「甘味、苦味、酸味、塩味、うま味」の5つがあり、これを「基本味」呼ぶんだそうです。そして実際に味蕾で感じているのはこの5種類のみで、例えば「辛み」なんかは、舌が感じる痛みの一種なんだそうですよ!!
辛さが単なる刺激だったとは!!!

気になる触覚との関係

手食に慣れると指自身が味覚を感じるということである。

出典: www.jttk.zaq.ne.jp

そんなバカな。
ですが、実際に手で食べた方がむしろ美味しく感じるという意見も多いです。実際、東南アジアなどのイスラム圏は何を食べるにも手食が基本です。

どいういうことでしょう?
美味しい料理を作っていても、騒音の環境下では味は薄く感じてしまう。

出典: www.telejirou.com

なるほど!つまり
味覚を感じることを邪魔するような音や体感が起こると味を感じられない
ということでした。

例えば食事中に近所で工事が始まったりだとか、誰かにベタベタ触られたりとかすると、味覚は感覚を発揮できず、脳は触覚や聴覚に集中力を持って行かれてしまうということらしいです。

皆さんも、ご飯を美味しく食べるために、出来るだけ静かな、景色の綺麗なところで食事しましょう♫(手で食べてもむしろOK)

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

スムージー

お肌のツヤをキープするには、お腹の中の健康が大切だと知ってましたか?腸にうれしい乳酸菌や食物繊維、酵素がたっぷり入った「乳酸菌スムージー」を飲んで、おいしく肌みがきしちゃいましょう!今なら、お得なプレゼントキ…

ふりかけ まとめ お菓子

ご飯のお供として定番のふりかけですが、いつも同じものばかり手にとってはいませんか?実は最近、メーカーの努力により変わり種もじわじわと増えてきているんです。定番ばかりじゃつまらない!ちょっと意外な「変わり種ふり…

宇都宮

ご飯にのせるだけでお箸がとまらないと話題なのが、宇都宮の新名物「ご飯にかけるギョーザ」です。かけるだけで、手軽に餃子の味わいが楽しめるとあって人気上昇中です。そこで、人気の秘密とアレンジレシピと自家製の作り方…

長崎 ハンバーガー ホットドッグ まとめ ランチ

人気番組 『youは何しに日本へ?』で取り上げられた、佐世保バーガーの名店「ミサロッサ(misa rosso)」。連日行列、待ち時間1時間はくだらない大人気のようですよ!名物メニューの「ミサモンスター」からお…

まとめ 肉料理 スイーツ

今回は、2017年に開催される「フジロック」「ロッキン」「サマソニ」 のおすすめフェス飯をまとめてみました!過去の人気メニューから毎年行列のできる名物まで、当日食べるフェス飯を今からチェックしておきませんか?

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

まとめ

運動前の食事は、運動効果を大きく左右するので、ダイエット中の方は気をつけたいところですよね。そこで今回は、運動前に摂取してもいいおすすめの食材をご紹介します。時間別にまとめたので、運動する際はぜひ参考にしてみ…

まとめ

日本酒を飲む時に欠かせない「おちょこ」。最近では色々なデザインのものがありますが、今回は女子ウケ間違いなしの、ポップで可愛い「おちょこ」を5種類ピックアップしてみました♪動物モチーフやシンプルな物まで、プレゼ…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

かき氷 山梨 いちご

この夏、「サントリー南アルプスの天然水」がかき氷になります!食べられる場所は、同商品の採水地がある山梨県・北杜市市内。天然水でできた氷と贅沢で風味豊かなシロップ、かき氷マイスターのワザが生み出した逸品は、食べ…

うなぎ

自分へのご褒美としてプチ贅沢を楽しむ。これは誰でもしていることですね!土用の丑の日を間近に控えた今は、おいしいうなぎを食べることに血道を上げる「うな女」が増加中!彼女たちが望むうなぎの条件から、今年買うべきう…

餃子 おつまみ

餃子を皮から作ったことはありますか?手作りした餃子の皮は、外はカリッと中はもちもちした食感で、驚きの美味しさなんですよ。市販の餃子の皮に比べると、少し手間はかかりますが、難しい行程はないので簡単に作れますよ。…

おなじみ、雪印メグミルクの「さけるチーズ」。「さく」楽しさ、そして独特の「キュッキュッ」という食感が楽しいチーズですね。ところが最近、そのなかに“爆発”するものがあるという物騒な噂があります。そんな危険なチー…

tanukimaru

tanukimaruです。構成作家などやってます。美味しいものと犬...

ページTOPに戻る