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ご飯が進む〜!今回は「焦がしソースのタルタルチキンステーキ」のレシピをご紹介します。鶏もも肉を濃厚ソースといっしょにこんがり焼き上げたら、自家製タルタルソースをかけてできあがり!香ばしいかおりに食欲がそそられますよ♪

材料(1人前)

調理時間:25分

・鶏もも肉:1枚(250g)
・塩こしょう:少々(下味用) 
・片栗粉:適量
・サラダ油:小さじ1杯
★ウスターソース:大さじ2杯
★砂糖:小さじ2杯

<簡単タルタルソース(卵なし)>
・玉ねぎ:1/4個
☆マヨネーズ:大さじ1と1/2杯
☆レモン汁:少々
☆塩こしょう:少々

下ごしらえ

・鶏肉は筋と余分な脂を取り除き、均等な厚みになるように開きます。

作り方

①玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、☆を加えて混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。

②鶏もも肉の両面に塩こしょうをふって下味をつけ、薄く片栗粉をまぶします。

③中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏もも肉を皮目から焼きます。

④皮目にしっかり焼き色がついてパリっとしたら裏返し、フタをして弱中火で4分ほど焼きます。※鶏もも肉の厚さによって加熱時間は異なりますので調整してくださいね!

⑤鶏もも肉に火が通ったら★を加えて強火で煮詰め、肉にタレを絡めながら少しだけ焦がしてソースが香ばしくなるまで焼きます。

⑥取り出し、食べやすい大きさに切り、お皿に盛って①のタルタルソースをかけたら完成です。

コツ・ポイント

タレを少し焦がすくらい煮詰めることで、香ばしさを出すのがポイントです!タルタルソースは卵なしで作りましたが、濃厚な味わいが好きな場合は、ゆでたまごを入れて作ってくださいね。
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