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今回ご紹介するのは、パリパリ食感なのにオムライスのような味わいの「ライス春巻き」のレシピ。冷めてもおいしく食べられるのでお弁当にもってこいです♩食べ応えも抜群でおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

パリッと香ばしい!「ライス春巻き」

春巻きの皮のパリパリ食感が楽しめるひと品。形はかわいらしい三角形で、新ジャンルのおにぎりのよう。冷めてもおいしいので、お弁当でも大活躍です♩オムライスの味わいや春巻きの皮の食感、チーズの香ばしさが全て重なり合い、今までにない絶妙なバランスを生み出しています!

「ライス春巻き」の材料

「ライス春巻き」の材料

Photo by macaroni

(10個分)
・ごはん:300g(お茶碗2杯分)
・ベーコン:4枚(30g)
・玉ねぎ:1/4個(30g)
・バター:10g
・ケチャップ:大さじ2と1/2杯
・コンソメ:小さじ1/2杯
・塩こしょう:少々
・卵:2個

・春巻きの皮:10枚
・とろけるチーズ:50g
・サラダ油:大さじ4杯(揚げ油用)
・のり(小麦粉:大さじ1杯/水:大さじ1杯)

「ライス春巻き」の作り方

下ごしらえ

下ごしらえ

Photo by macaroni

・ベーコンは1cm角に切っておきます。
・玉ねぎはみじん切りにしておきます。

1. ベーコンと玉ねぎを加熱し、ごはんと具材を混ぜ合わせます。

1. ベーコンと玉ねぎを加熱し、ごはんと具材を混ぜ合わせます。

Photo by macaroni

ベーコン、玉ねぎみじん切り、バターを耐熱容器に入れて、レンジ600Wで2分加熱します。
1. ベーコンと玉ねぎを加熱し、ごはんと具材を混ぜ合わせます。

Photo by macaroni

別のボウルに、ごはん、先ほど加熱したベーコンと玉ねぎ、ケチャップ、コンソメ、塩こしょう、卵を加えてしっかりと混ぜ合わせます。

2. 春巻きを成形し、揚げ焼きにします。

2. 春巻きを成形し、揚げ焼きにします。

Photo by macaroni

春巻きの皮をひし形に置おいて、真ん中より少し手前に先ほど混ぜ合わせたご飯ととろけるチーズをのせます。手前の角、右の角の順に折り、左と奥の角にのりを塗って順に折って閉じます。
2. 春巻きを成形し、揚げ焼きにします。

Photo by macaroni

フライパンにサラダ油を全体に広がるくらい引いて中火で熱し、春巻きの巻き終わりを下にして並べ入れます。
2. 春巻きを成形し、揚げ焼きにします。

Photo by macaroni

裏返しながら両面がきつね色になるまで5~7分ほど揚げ焼きにして、油を切ったら完成です!

チーズが伸び〜る伸び〜る♩

チーズが伸び〜る伸び〜る♩

Photo by macaroni

揚げ焼きの工程では、色がつくまで動かさないようにしましょう!ご飯はあらかじめ少し冷ましておくと包みやすく、破けにくくなりますよ。春巻きの皮とご飯の間にすき間を作らないように包むのがきれいな形にするポイントです。

まるでパリパリ食感のオムライスを食べているような新感覚の味わいを楽しむことができますよ。また、このひと品で満腹感も味わうことができるのでおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね〜!
▼脱マンネリ!いつものお弁当じゃつまらない!

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