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フライがサクサク食感じゃなくて、カリカリ食感!? それは、コーンフレークを衣に使うことで生み出されている食感なんです。いつもと違った食感のフライに、旨味たっぷりのめかじきの味わいが加わって、一度食べたらやみつきになりますよ……♩

カリふわ食感♩「めかじきのコーンフレークフライ」

今回ご紹介するのは、カリカリ食感の「めかじきのコーンフレークフライ」の作り方です!

カリッとクリスピーな衣の中に、旨味たっぷりなカジキ。衣の中はしっとりジューシーで、下味もしっかりついています。お好みでタルタルソースをかければ、より濃厚でコクのある味わいに……♩

「めかじきのコーンフレークフライ」の材料

「めかじきのコーンフレークフライ」の材料

Photo by macaroni

(10個分)
・めかじき:2切れ(200g)
☆しょうゆ:大さじ1杯
☆酒:大さじ1杯
☆しょうがすりおろし:1片
☆塩こしょう:少々
・小麦粉:適量
・卵:1個(衣用)
・コーンフレーク:30g

タルタルソース

・ゆで卵:1個
・玉ねぎ:1/4個
・ピクルス:15g(あれば)
・マヨネーズ:大さじ3杯
・酢:小さじ2杯
・塩こしょう:少々

・サラダ油:適量(フライパン用)

「めかじきのコーンフレークフライ」の作り方

下ごしらえ

下ごしらえ

Photo by macaroni

・めかじきはひと口大に切っておきます。
・衣用の卵は溶いておきます。
・タルタルソース用の卵を沸騰したお湯で10分茹でてかためのゆでたまごを作り、みじん切りにしておきます。
・玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにしておきます。

1. めかじきに下味をつけ、コーンフレークをつけます。

1. めかじきに下味をつけ、コーンフレークをつけます。

Photo by macaroni

ボウルにひと口大に切っためかじきと☆の調味料を入れてよくもみ込み、10分置きます。
1. めかじきに下味をつけ、コーンフレークをつけます。

Photo by macaroni

小麦粉、溶き卵の順につけて、コーンフレークをしっかりとまぶします。

2. 揚げ焼きにします。

2. 揚げ焼きにします。

Photo by macaroni

フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、両面きつね色になるまで揚げ焼きにします。

3. タルタルソースを作ってかけたら完成です!

3.  タルタルソースを作ってかけたら完成です!

Photo by macaroni

ボウルにタルタルソース用の食材を入れて混ぜ合わせます。
3.  タルタルソースを作ってかけたら完成です!

Photo by macaroni

器に盛りつけ、タルタルソースにディップして召しあがれ!

カリカリ食感がたまらない♩

カリカリ食感がたまらない♩

Photo by macaroni

コーンフレークははがれやすいので、多めにまぶしてぎゅっと押さえてから揚げてくださいね!外はカリッと、中はふっくら食感に仕上がりますよ。めかじきの旨味、コーンフレークのカリカリ食感と香ばしさが合わさって、絶妙な味わいに。晩ご飯やお弁当のおかずに、ぜひ作ってみてくださいね!
▼コーンフレークで作れるこんなレシピもおすすめ!

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