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肉寿司はご存知ですか?お肉をネタにしたお寿司ですが、その進化形ともいえる「焼肉寿司」が話題になっています。ここでは、最近オープンした「恵比寿焼肉寿司 別邸」の焼き肉寿司について、どんな料理でどんな味なのか、口コミも交えてご紹介しましょう。

恵比寿に新たな肉寿司登場!

恵比寿横丁にある「加藤商店 肉寿司」は、ネタがすべてお肉というめずらしいお寿司屋さん。生で食することが唯一認可されている馬肉も、お寿司として堪能することのできるお店です。

その肉寿司の系列店舗でもある「恵比寿焼肉寿司 別邸」が、2017年3月にオープンして話題になっています。ここではこれまでの肉寿司がさらに進化したという、焼肉寿司について詳しくご紹介しますね。

恵比寿「焼肉寿司 別邸」

「恵比寿焼肉寿司 別邸」は、日比谷線恵比寿駅の2番出口より徒歩約4分、クリスティエビスの2階にあるお店です。

最近あちこちで、肉をネタに使ったお寿司を見かけますよね。最初に肉寿司を提供したお店は、先ほどご紹介した恵比寿横丁の「加藤商店 肉寿司」。

「恵比寿焼肉寿司 別邸」は、この元祖「加藤商店 肉寿司」の系列店で、千葉県津田沼に2017年2月にオープンした「津田沼 焼肉寿司」に次ぐ、2号店にあたります。
なぜ「加藤商店 肉寿司」と別店舗で焼肉寿司の専門店をオープンしたのかというと、肉寿司を出す焼肉屋さんが増えてきたので、その逆に、肉寿司の専門店が焼肉を出したら面白いのではないか、と考えたからだそうです。

「恵比寿焼肉寿司 別邸」では、焼肉寿司だけでなく、肉刺しや焼肉などお酒にぴったりな肉メニューがズラリと並びます。加えて、肉に合うお酒の種類も盛りだくさん。定番のビールや焼酎、ハイボールだけでなく、ワインリストまで用意されています。

肉を焼いて酢飯に乗せるスタイル

焼肉寿司というのは、好きな肉の部位を注文して自分好みの焼き加減で焼き、わきに添えられたシャリの上にのせて、お寿司にしていただくものです。

こちらの焼き肉寿司は、あっさりとした味わいの和牛の赤身肉。色鮮やかで、見るからに豪華な赤身肉ですね。生のお肉がシャリにつかないように、お肉は木の台に乗せられています。

焼肉寿司は口コミでも話題に!

実際に食べた人の感想は、「おいしすぎる!」「絶品!」「最高!」など絶賛する声ばかり。InstagramやTwitterなどのSNSを中心に、早くもかなりの評判になっています。
「自分で焼いてのっけるの楽しい!」「レアが最高」「テンションあがる!」などのコメントも多く寄せられています。焼肉屋さんのように網で焼いて、さらにお寿司屋さんのようにシャリに乗せるという、自分で作る楽しみが人気のヒミツのようです。
「また食べたい」「また絶対に行く!」「昨日食べた焼き肉寿司おいしかったー」などの感想も多数。一度食べたらリピしたくなる味のようです。

低温調理のこだわりのお肉は絶品

1人前890円(2人前より)

「どうしたら加熱した牛肉で生に近い味わいを再現できるのか?」とこだわって、5年以上の歳月をかけて研究を重ねてできた商品が、こちらの「肉刺し」です。

肉刺しとはいえ、生のお肉ではありません。見た目は生そのものですが、国に定められた基準の範囲内で、ちゃんと真空低温調理してあります。63度で30分かけて低温調理。その結果、見た目も食感も味も、限りなく生に近い状態に仕上がっているのです。

「牛刺し5種盛り合わせ」は、和牛ミスジ、ハラミ、和牛特上バラ、ハツ、レバとろが入っていて、濃厚な肉のうま味や脂を楽しむことができます。

気になるメニューはほかにも!

牛すじ稲荷

「牛すじ稲荷」は、稲荷揚げを焼き色が付くまで自分で3面を焼いていただく料理。醤油で甘辛く煮た和牛すじと紅生姜が入っていて、香ばしい稲荷寿司です。

「焼き稲荷」にはほかにも、和牛挽肉を贅沢に使った「ビビンバ稲荷」や、スモーキーな香りが広がる鴨と有馬山椒がピリリと効いた「鴨南蛮稲荷」があります。

「はじめて食べる!」「香ばしくておいしい」と、こちらも人気。

フォアグラ軍艦

「フォアグラ軍艦」は、あらかじめ低温調理したフォアグラを軽くあぶって作る軍艦です。「シャリとの一体感が幸せ」「ゴロッとカタマリで出てくるフォアグラが贅沢」「あぶって食べるのがいい」など口コミでも大好評。

牛タコス包み

「牛タコス包み」は、スパイシーに味付けした牛カルビを野菜に包んで食べる料理。「野菜がたっぷりでコスパ最高」「ビールに合う」という評判です。

極み寿司

こちらは、豚の皮を使っためずらしい「極み寿司」。女性にうれしいコラーゲンがたっぷりで、やわらかな食感を楽しめます。

焼き肉ミックス盛り

お寿司や肉刺しだけでなく、かっつりと焼肉も食べたい人には、「焼き肉ミックス盛り」がおすすめ。霜降りから赤身まで、異なる肉の部位が5種類盛り合されています。

「特製タレが肉の旨味を最大限に引き出してる」「足つきの銀のお皿に乗っていて豪華」「肉がすごいてんこ盛りされてる」など、おいしさだけでなく、盛り付けにも感動する声が上がっています。

焼き肉寿司を味わいに恵比寿へ!

「恵比寿焼肉寿司 別邸」は、自分であぶったお肉をお寿司にしたり、お稲荷さんを焼くという体験を楽しめるお店。ここで女子会やパーティーをしたら、きっと盛り上がりますね。肉刺しや焼肉まであって、肉好きにはたまりません。

絶品のお肉を思いっきり味わいたくなったら、ぜひ恵比寿に立ち寄ってみてはいかがでしょうか?

店舗情報

恵比寿横丁店

■店舗名:焼肉寿司 恵比寿横丁店
■最寄駅:恵比寿駅
■住所:東京都渋谷区恵比寿1-7-4 第一協栄ビル1F(恵比寿横丁内)
■電話番号:03-3444-7005
■営業時間:
[月~土] 17:00~翌5:00
[日・祝] 17:00〜23:00
■定休日:不定休
■参考URL:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13109981/

恵比寿 焼肉寿司 別邸

■店舗名:恵比寿焼肉寿司 別邸
■最寄駅:恵比寿駅
■住所:東京都渋谷区東3-17-14 クリスティエビス 2F
■電話番号:03-6427-3423
■営業時間:
[月~土] 17:00~24:00
[日・祝] 17:00~23:00
■定休日:年末年始
■参考URL:https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13206041/

津田沼店

■店舗名:津田沼 焼肉寿司
■最寄駅:津田沼駅
■住所:船橋市前原西2-15-14 大林ビル1F
■電話番号:047-409-2211
■営業時間:
[日~木] 17:00~翌2:00
[金・土・祝前日] 17:00~翌5:00
■定休日:不定休
■参考URL:https://tabelog.com/chiba/A1202/A120204/12041176/
▼話題のお店をチェック!

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