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ひと口噛むと、ふんわり広がるしいたけの香り……!後から追いかけてくるチーズのコクとの相性が最高!今回は、そんな「しいたけのチーズイン肉詰めフライ」のレシピをご紹介します。サクサク食感がアクセントになった、今までにない肉詰め料理です♩

食感楽しい♩しいたけのチーズイン肉詰めフライ

ひき肉、レンコン、大葉が入ったつくねをしいたけで挟んで揚げたひと品。ひと口食べた瞬間、しいたけの旨味が口の中にじゅわっと広がります。中にチーズも入っていて、しいたけの嫌いな人でも比較的食べやすいと思います。

サックサクに揚げられた衣と、刻みレンコンの歯ざわりがクセになる!大葉がふわりと香り、ワンランク上の味わいに。いつもと違った肉詰め料理の食感と香りをお楽しみください♩

「しいたけのチーズイン肉詰めフライ」の材料

http://macaro-ni.jp/41660

Photo by macaroni

(8個分)
・しいたけ:16個
・鶏ひき肉:150g
・れんこん:20g
・大葉:3枚
・とろけるチーズ:40g
☆酒:小さじ2杯
☆しょうゆ:小さじ2杯
☆塩こしょう:少々
☆片栗粉:大さじ1杯
☆しょうがすりおろし:1/2片(チューブ可)

・小麦粉:適量
・卵:1個
・パン粉:適量

「しいたけのチーズイン肉詰めフライ」の作り方

下ごしらえ

http://macaro-ni.jp/41660

Photo by macaroni

・れんこんと大葉はみじん切りにします。
・しいたけは軸を切り落とします。
・しいたけの軸4個分をみじん切りにします。
・卵は溶いておきます。

1. 具材を混ぜ合わせ、しいたけに詰めます。

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Photo by macaroni

ボウルに鶏ひき肉、しいたけの軸のみじん切り、れんこん、大葉、☆を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
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Photo by macaroni

スプーンですくって、軸を切ったしいたけの笠の内側に詰めます。

2. チーズを乗せて肉ダネをサンドし、衣をつけて揚げます。

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Photo by macaroni

中心にとろけるチーズを乗せて、もうひとつの肉ダネを詰めたしいたけでサンドします。※肉ダネ同士をしっかりと馴染ませて、揚げる際にはがれないようにしましょう。
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Photo by macaroni

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
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Photo by macaroni

180度に熱した揚げ油で転がしながら揚げます。きつね色になったらバットにあげて、油を切って完成です!

サクサク食感がアクセント♩

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Photo by macaroni

「しいたけのチーズイン肉詰めフライ」のレシピはいかがでしたか。チーズとお肉のコクと共に、しいたけの香りとフライのサクサク食感が一度に味わえるぜいたくなひと品。

断面をきれいに仕上げるために、しいたけに肉ダネを詰める際、隙間ができないようにしっかり詰めましょう。揚げるときは、全体にムラができないように転がしながら揚げてくださいね!

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