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連載:お酒好きなら大満足!「ウイスキーと◯◯」の新感覚マリアージュ4選

2017年4月19日(水)、一部のメディアを対象に行われた「アサヒ・ブラウンスピリッツ・セミナー2017」。「ジャック ダニエル」をテーマに行われたその内容は、ウイスキー好きでなくともウイスキーを飲みたくなるくらい魅力的なものでした♩

「ジャック ダニエル」の魅力を知ればウイスキーが飲みたくなる!

ウイスキー、飲んでますか?

ここ数年はハイボールを飲む人が増え、それと同時にウイスキーファンも急増中。多くの人が、樽で熟成された蒸留酒ならではのアロマに魅せられ、虜となっています♩

そんなウイスキーのブランドをたくさん展開しているアサヒビールが、一部のメディアを招いて「アサヒ・ブラウンスピリッツ・セミナー2017」を開催!2017年4月19日(水)に第1回が行われ、大盛況となりました。
macaroni編集部も参加させていただいたそのセミナーのテーマは、あのメジャーブランド「ジャック ダニエル」!講義の内容は、「ジャック ダニエル」ファンはもちろん、ウイスキー初心者も知って驚き試してみたくなるものばかりでした。
http://macaro-ni.jp/41426

Photo by macaroni

中でも衝撃的だったのが、「ジャック ダニエル ゴールド」のおいしさと、ある甘いお菓子とのすばらしいマリアージュ。
今回は、このセミナーで実感した「ジャック ダニエル ゴールド」の味わい、楽しみ方を中心に、テネシーウイスキー「ジャック ダニエル」の魅力をお伝えします。

「ジャック ダニエル ゴールド」はこんなお酒!

「ジャック ダニエル」といえば、100年以上の長きにわたって同じ製法を守り続けているブランド。同ブランドのお酒はすべて、蒸留所敷地内の「ケーブスプリング」から湧き出るライムストーンウォーターを仕込み水に使い、チャコール・メローイングと呼ばれる特殊な製法を用い、熟成には自社で製造した新樽だけを使っているといいます。

中でも注目したいのがチャコール・メローイング。蒸留されたばかりの原酒を、サトウカエデから作られた木炭を細かく砕き、深さ3mもある槽の中に敷き詰められた木炭層をとおして、一滴一滴時間をかけて濾過する製法です。これをすることで香りがよりソフトになり、雑味が減って大きく甘みが増すんだとか。
「ジャック ダニエル ゴールド」では、そんな手間のかかる工程を2度も行っているんです。しかも、樽を使った熟成も、樽を替えて2回行っているとのこと。

・ジャック ダニエル ブラック(Old No.7):メロー → 樽
・ジャック ダニエル ゴールド:メロー → 樽 → 樽 → メロー

「ジャック ダニエル ブラック(Old No.7)」と比べると、単純計算で手間は倍。「ジャック ダニエル ゴールド」のラベルには「No.27」という表記がありますが、これは通常のOld.7の2倍の手間ひまをかけて作っているという意味なんですね。

究極にスムースでリッチな味わい!

それほどの手間ひまをかけて作られた「ジャック ダニエル ゴールド」ですから、おいしいに決まっています。その味わいは、究極にスムースでリッチ。比較的安価なウイスキーしか飲んだことのない人は、「これが同じウイスキー!?」と驚くに違いありません。それくらい風味がやさしく、口当たりやのど越しがやわらかなウイスキーなんです。
では、そんな「ジャック ダニエル ゴールド」にはどんな飲み方が向いているのか。

おすすめはミストスタイル。ロックグラスにクラッシュアイスをぎっしり詰めて、ボトルからそっと注いでください。
http://macaro-ni.jp/41426

Photo by macaroni

氷から融け出した水分が「ジャック ダニエル ゴールド」と混ざり合い、飲みやすさをさらに際立たせてくれます。少し強いと思ったら、グラスをゆすって氷をまわし、自分好みな味わいに整えてから召し上がれ。

ゴールドはスイーツと合うんです♩

お酒を飲むときはおつまみが欠かせない。そういう人、多いですよね。

甘くやさしい味わいが特徴の「ジャック ダニエル ゴールド」は、スイーツと相性ぴったり!特におすすめしたいのが、以下の3品。

① キャラメルポップコーン

映画館でおなじみのキャラメルポップコーンは、「ジャック ダニエル ゴールド」と抜群に合うおつまみです。この記事の冒頭で書いた甘いお菓子はコレのこと。「ジャック ダニエル ゴールド」のバニラやメイプル香は、キャラメルのコクと甘さと混じると感動するほどお互いの魅力を引き立てます。
実際に試した感想は、「止まらない!」。「ジャック ダニエル ゴールド」とキャラメルポップコーン、どちらかがなくなるまで食べ続けてしまいそうなくらいのマリアージュを楽しませてもらいました。

② クレームブリュレ

クレームブリュレのキャラメリーゼされた糖分は、「ジャック ダニエル ゴールド」の樽由来のアロマとベストマッチ!香ばしさに誘われるように、ひと口食べてはグラスを傾け、また一口食べては……というエンドレス。食べすぎ飲みすぎに注意しながら楽しみたい組み合わせです。

③ カマンベールチーズ&メイプルシロップ

甘いばかりじゃものたりないという人は、カマンベールチーズにメイプルシロップをかけておつまみにしましょう。メイプルウッドの樽で熟成が行われる「ジャック ダニエル ゴールド」は、そもそもメイプルシロップと好相性なウイスキー。ふたつの風味にカマンベールチーズの旨みと塩気が加わると、それがアクセントとなって味わいがさらに深くなります。

カマンベールチーズを選ぶときは、塩味がひかえめなものを選ぶようにしてください。

ゴールドに合うおつまみはこう選ぶ!

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ブラウンフォーマンビバレッジス
ブランドマネージャー 奥村龍太郎氏

このセミナーで「ジャック ダニエル」について詳しく教えてくれたのは、ブラウン フォーマン ビバレッジスジャパンでブランドマネージャーを務める奥村龍太郎さん。「ブラウンフォーマン社」といえば、世界第1位の単品ウイスキーである「ジャック ダニエル」を中心に、世界中で販売やプロモーションを展開している総合酒類メーカーです。
「ジャックダニエルゴールド」とおつまみのペアリングについてポイントを訊ねると、

「アメリカンウイスキーやバーボンというとややワイルドなイメージがありますが、『ジャックダニエルゴールド』はそれとはまるで違いますよね。ウイスキーの中ではかなり甘く、香りと味わいはとてもスムース。そこに合わせようと思ったら、やはりポイントは甘さです」

と奥村さん。メイプルウッドの樽で熟成された「ジャックダニエルゴールド」だけに、キャラメルポップコーンやクレームブリュレなどコクのあるものとは特に合いやすいと考えられそうです。

ちなみに、キャラメルポップコーンがないとき代わりになるものがないか伺うと、「キャラ○ルコーン」がおすすめです!」とのこと。確かに、あれならキャラメルポップコーンとほとんど代わりない味わいを期待できますね!

ジャックダニエルシリーズに注目!

ウイスキーを飲みなれていない人は、どれを飲んでも味が同じだと思っているかもしれません。でも、ちゃんと味わってみればそれぞれにしっかりとした特徴があるんですよ。

「ジャック ダニエル ゴールド」は飛び抜けて飲みやすいウイスキーですが、ウイスキーの味に慣れてきたら、ほかの「ジャック ダニエル」のおいしさも理解できるようになるはずです。

ジャック ダニエル ブラック(Old No.7)

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シリーズの中でも定番といえる「ジャック ダニエル ブラック(Old No.7)」は、ミディアムなボディで、オークやバニラ、キャラメルなどのフレーバーがバランスよくまとまっています。

ジャック ダニエル テネシーハニー

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「ジャック ダニエル テネシーハニー」は天然のはちみつフレーバーのリキュールとナッツフレーバーを組み合わせたフレーバーウイスキーで、はちみつの甘さを上品に抑えた絶妙な味わい。ボトルごと冷やしてキンキンにしたものをショットグラスで飲んでもいいし、ミルクで割ったりアイスクリームにかけたりしてもおいしいですよ。

ジェントルマンジャック

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「ジェントルマンジャック」も2度のチャコール・メローを経て仕上げられているウイスキーで、スムースでやや甘さを感じさせる豊かな味わい。ロック、水割り、ハイボールなど、いろいろな飲み方を楽しめます。

ジャック ダニエル シングルバレル

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最後に、「ジャック ダニエル シングルバレル」は、寒暖差の激しい大きな熟成庫の最上段、通称「天使のねぐら」で熟成のピークを迎えた足だけを選び、アルコール度数47%に調整してボトリングされた銘柄。

バニラ、キャラメル、スパイスのアロマが強く、力強いボディとコク。それでいて「ジャック ダニエル」らしいスムースさも兼ね備えています。

飲み方は、とにかくオンザロックが合うとのこと。ウイスキーに慣れたと実感できるようになったら、このお酒にぜひトライしてください。

次回は5月中旬!テーマは「ウッドフォードリザーブ」

驚くほど飲みやすく、ウイスキー好きでなくともすすんで飲みたくなるほどおいしかった「ジャック ダニエル ゴールド」。その魅力、伝わりましたか?

「アサヒ・ブラウンスピリッツ・セミナー2017」の第2回は、2017年5月18日(木)。この連載ではそちらの内容もしっかりまとめてお伝えしますので、お楽しみに!
この記事を読んで「ジャック ダニエル」を飲んでみたくなったあなたは、下のリンクをクリックしてみてくださいね!

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