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インドネシアの焼きそば「ミーゴレン」のレシピをご紹介します。冷蔵庫に余っている焼きそばの麺や色々な野菜でアレンジ可能なので、手軽に作れてオススメです♩甘辛さがおいしいエスニック料理を、お昼や晩ご飯に作ってみてはいかがですか?

焼きそば麺で簡単に!「ミーゴレン」

甘辛エスニック!「ミーゴレン」のレシピをご紹介します。じんわりと舌が熱くなる、やさしく爽やかな辛さがおいしいひと品です。ナンプラーを入れてあるので、手軽にエスニック風の味わいに仕上がります。辛いのがお好きな方は豆板醤を増やして作るのもオススメですよ♩残り物の麺や野菜のアレンジにぴったりなので、ぜひ作ってみてはいかがでしょう。

ミーゴレンの材料

ミーゴレンの材料

Photo by macaroni

・焼きそば麺:2玉
・水:大さじ3杯(麺ほぐし用)
・むきえび:100g
・もやし:100g
・赤パプリカ:1/4個
・ニラ:1/2束
・にんにく:1片
・塩こしょう:少々(仕上げ用)
・卵:2個(目玉焼き用)

<合わせ調味料>
☆トマトケチャップ:大さじ3杯
☆ナンプラー:大さじ2杯
☆豆板醤:小さじ1/2杯
☆砂糖:小さじ2杯
☆鶏ガラスープの素:小さじ1杯

ミーゴレンのレシピ

1. 麺をほぐします。

焼きそば麺を耐熱容器に入れて水を加え、レンジ600Wで40〜50秒加熱し、ほぐしておきます。

Photo by macaroni

焼きそば麺を耐熱容器に入れて水を加え、レンジ600Wで40〜50秒加熱し、ほぐしておきます。

2. フライパンで炒めます。

フライパンにサラダ油(分量外)、スライスしたにんにくを入れて加熱します。

Photo by macaroni

フライパンにサラダ油(分量外)、スライスしたにんにくを入れて加熱します。
香りが立ったらむきえびを加えて炒めます。

Photo by macaroni

香りが立ったらむきえびを加えて炒めます。
色が変わったらもやし、5mm幅の細切りにした赤パプリカを加えて中火で炒めます。

Photo by macaroni

色が変わったらもやし、5mm幅の細切りにした赤パプリカを加えて中火で炒めます。

3. 麺を加えて全体を炒め合わせます。

しんなりしてきたら麺を加えて全体を炒め合わせます。

Photo by macaroni

しんなりしてきたら麺を加えて全体を炒め合わせます。
混ぜ合わせておいた☆の調味料を加えてさらに炒めます。

Photo by macaroni

混ぜ合わせておいた☆の調味料を加えてさらに炒めます。

4. ニラを加え、器に盛り付けたら完成です。

仕上げに塩こしょうで味を整え、3cm幅の細切りにしたニラを加えてさっと炒めて完成です。

Photo by macaroni

仕上げに塩こしょうで味を整え、3cm幅の細切りにしたニラを加えてさっと炒めて完成です。器に盛りつけて目玉焼きをのせ、きゅうりやパクチーを添えて召し上がれ♩

残り物の麺や野菜のアレンジにぴったり♩

ミーゴレンの画像

Photo by macaroni

「ミーゴレン」のレシピ、いかがでしたか?炒めやすくするために、焼きそば麺は先にレンジで加熱してほぐしておきましょう!具材は、冷蔵庫にある色々な食材でアレンジしてもおいしいですよ♩

本来はサンバル(辛味調味料)とケチャップマニス(甘いソース)で味付けしますが、豆板醤とケチャップで代用してみました!

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