小麦粉の重さを大さじだけで計量しよう。スケールがなくてもOK！

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ライター : 満畑ペチカ

調理師ライター

いつもの料理がちょっと新しくなる「休日だし。™」の魅力とは？

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小麦粉大さじ1杯で何g？

小さじ1杯で約3g、大さじ1杯で約9g

Photo by 満畑ペチカ

小麦粉小さじ1杯は約3g、大さじ1杯は約9gです。計量スプーンいっぱいにふんわりと小麦粉をすくったら、表面をすりきってはかりましょう。

正しい重さをはかるコツは、計量スプーンに小麦粉を押し込まないこと。押し込むと粉の密度が高くなり、本来の量よりも多く計量されてしまいます。

1カップで約110g

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小麦粉1カップ（200cc）は、約110gです。小麦粉大さじ1杯が約9gなので、単純計算で1カップは約120gになると思うかもしれません。食品のなかには、小麦粉のようにかさが多くなるにつれて、重量が変わるものがあります。

1カップの小麦粉を正しくはかるコツは、計量カップを平らなところに置いて、真横から見ること。また、小麦粉はスプーンでふんわりと入れ、ぎゅっと押さえつけないようにしましょう。計量カップの底をトントンと叩くと、表面を平らにしながら空気を抜けて、正しい重さをはかれますよ。

お菓子やパン作りでは使用不可

お菓子やパンを作るときに、計量スプーンや計量カップで小麦粉の重さをはかるのは、おすすめできません。なぜなら、計量スプーンや計量カップではかった小麦粉は、重さの誤差が出やすいから。

お菓子やパンを作る場合、材料を正確に計量しないと、レシピ通りに仕上がらない場合があります。特にスポンジやシフォンケーキなどの焼き菓子を作るときは、スケールで正確に計量しましょう。

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「小麦粉＝薄力粉」と考えている人が多いのではないでしょうか。気をつけていないと、料理で失敗してしまうかもしれません。小麦粉はそれぞれ違うので、正しい知識で小麦粉を使い分けましょう。小麦粉の種類や特徴、使用方法についてご紹介します。

小麦粉100gのはかり方

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大さじを使えば、およそ100gの小麦粉を計量できます。大さじ1杯は約9gなので、大さじ11杯で約99gです。

小麦粉1カップ110gをスケールではかった横に、大さじが入ったガラスボウルが並んでいる様子

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より簡単に小麦粉100gを計量したいときは、計量カップと大さじをあわせて使いましょう。まず、1カップの小麦粉約110gを計量してください。

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1カップの小麦粉（約110g）から、大さじ1の小麦粉（約9g）を減らせば、約101gの小麦粉を計量できます。大さじで小麦粉を減らしにくい場合は、小さじ3杯分を減らしても大丈夫です。

【番外編】小麦粉以外の調味料の重さ

小麦粉以外の調味料も、レシピにg単位で書かれていることがありますよね。そんなときも、計量スプーンや計量カップを使えば、大まかな重さをはかれます。

容量（cc）に対する重さ（g）は調味料ごとに異なり、15cc＝15gとは限らないので注意しましょう。なお、記載する重量はすべておよその数値です。計量方法や道具によって多少誤差が出る場合がありますので、ご了承ください。

調味料	大さじ1杯の重さ	小さじ1杯の重さ	1カップの重さ
上白糖	3g	9g	130g
グラニュー糖	4g	12g	180g
食塩	6g	18g	240g
しょうゆ	6g	18g	230g
みそ	6g	18g	230g
みりん	6g	18g	230g
酒	5g	15g	200g
酢	5g	15g	200g
片栗粉	3g	9g	130g
パン粉（乾燥）	1g	3g	40g
サラダ油	4g	12g	180g

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小麦粉大さじ1の重さを覚えて、下準備を楽にしよう！

重さをはかるときは、スケールが必須なイメージがあるかもしれません。しかし、計量スプーンや計量カップでも大体の重さははかれます。小麦粉以外の調味料も同じように計量できるので、主な調味料の重量を覚えておくと便利ですよ。

逆に大さじを使わずに大さじ◯杯をはかりたいときは、大さじ1杯あたりの重さから計算して、スケールだけで計量できます。料理の下準備に、ぜひ活用してみてくださいね。