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冠婚葬祭からビジネスなど、必ずシーンに合ったマナーがつきもの。そこで今回は、フォークやナプキンマナー、椅子への座り方など、大人として最低限知っておきたい基本のテーブルマナーを、シチュエーションごとにピックアップ。あなたは何個知ってるかな?

抑えておきたい洋食テーブルマナーの基本

冠婚葬祭から日常のおつきあい、ビジネスや食事など、必ずシーンに合ったマナーがつきもの。いざという時に慌てないためにも事前に知っておきたいですよね。

今回は、意外と知らない「洋食テーブルマナー」をピックアップ。NGマナーとともにご紹介します。

1.メイクやファッションは落ち着きのあるものを

女性の場合、メイクもファッションのひとつです。ただ、レストランの場合は、照明はムードを盛り上げ、お料理がキレイに見えるように緻密に考えられていますので、
レストランの照明の下で、真っ白にならないように、薄暗く顔だけが浮き上がらないように、考えてメイクをしましょう。

髪はすっきりと、華やかにまとめましょうね。下ろしていても良いですが、顔にはかからないように。

香水も、食事には必要がないものです。日本人は元々体臭の弱い民族で、キツイ香水はニオいます。
自分は良くても、周囲に迷惑をかけますので、つけるなら、わきまえてまとう事が重要ですよ。

アクセサリーは、多少つける必要がありますが、動くたびに食器に当たったり、ジャラジャラと音を立てない程度がベターですよ。

出典: www.bridal-inoue.com

レストランでかしこまって食事となると、メイクにオシャレに髪型に、自然と気合が入るもの。ただ、その場所にふさわしい身だしなみを意識して、とにかく「やり過ぎない」ように気をつけましょう!

どこに座る?席のマナー

お店の中に入った後に、テーブルマナーで気を付けなければならない事は、どこに座るかです。席には必ず、その日もてなしを受けるゲストが座る「上席」が存在し、もてなす側の人間が上席に座るのは、テーブルマナーに反します。一般的にはお店の出口から見て、より遠い席が上席になります。

しかしお店の構造によっては、区別が付きづらいような場合もありますよね。このような場合には、お店の支配人が最初に椅子を引いた席が上席となります。ここでもレディファーストなので、上席には必ず女性が座ります。女性が座ったのを確認してから、男性が座るようにしましょう。

出典: www.table-manners.org

ちなみに男性が女性より先に座るのは、非常に失礼な行為なので絶対NG!!

椅子引き後のスマートな座り方

男女の場合、テーブルに案内されたら、お店の人が最初に椅子をひいてくれた場所が最上位の席です。そこには必ず女性が先に着席します。お店の人が椅子をひいたとき、男性が先に着席をすることのないように注意をしましょう。次に、男性の椅子をひいてくれます。男女共に、椅子をひいてもらったら「ありがとうございます」と言ってお辞儀をします。お礼を伝えたら、椅子の左側に立ち、左から椅子の前に立ちます。

椅子の前に立つと、椅子を後ろから押してくれるので、椅子が自分の膝裏についたら、ゆっくりと頭から背中はまっすぐにして、腰をおろします。座ったら振り返り、お店の方の目をみて「ありがとうございます」のひと言を忘れずに。テーブルとお腹は握りこぶし1個分くらいの間隔をあけて座ります。

出典: www.nikkeibp.co.jp

ちなみに、椅子に左から出入りするちゃんと理由もあるんです。それは、明治時代に西洋のマナーが日本に持ち込まれたときにさかのぼります。
その昔、西洋では、男女共に身を守るために剣を携帯していました。これらの剣は、左腰に差しているため、椅子に座るときはその剣が邪魔にならないように、椅子の左に立ち右足から椅子の前に立っていました。こういった習慣が左から出入りする由縁になっているそう。ぜひ食事の場で披露してみて!

ナイフとフォークの使い方

ナイフ・フォークは外側から
正面の料理皿をはさんで右側にナイフ、左側にフォークが同じ数だけ置かれていますが、料理の出される順序に従って、外側から一対ずつ使っていきます。

スプーンは大きさですぐわかる
スープを飲むためのスプーンが一番大きく、フルーツやアイスクリーム用は中くらい、コーヒーや紅茶用が最も小さなものです。

肉用と魚用のナイフ・フォークの見分け方
繊維が多い肉を切るナイフは、鋭利でまたギザギザをつけて切りやすくなっています。しかし、魚は肉と比べて身が柔らかく、切りやすいので鋭利ではなく、花模様や装飾的デザインを施して肉用と区別しています。
また、魚用ナイフのかわりに、フィッシュスプーンが用意されることがありますが、スプーンで身をほぐしたり、たっぷりかかったソースをすくって食べましょう。

出典: www.youshokki.com

レストランの場合、フォークやナイフをお料理と一緒に、その都度持って来るお店もあります。その場合は、出されたものをそのまま使いましょう。
【次ページ】広げたナプキンはきちんと畳むのは失礼!?

きちんと畳んじゃいけない?ナプキンの使い方

ナプキンは折り返しの縫い目のある方を裏側にして、2つ折りにし、折り目の方を腹側に置く。

食事の途中で口元が汚れたときはナプキンの上側をめくり、裏側で拭く。油で口紅が付くが、気にする必要はない。拭いた後はナプキンを元に戻し、汚れが見えないようにする。

出典: www.nikkei.com

ナプキンは二つ折り、または3分の1折り曲げて、輪の部分を手前にしてひざの上に置きます。広げるタイミングは、オーダーが終わった後から、最初の飲み物が運ばれてくるまでの間ぐらいがいいでしょう。お食事が運ばれてくる前には、広げておきましょう。襟元にかけるのはNGです(着物は胸元に挟んでも可)。

食事中、口元や指を拭くときは、ナプキンの端をめくって、内側部分を使います。
食事中に中座するときは、ナプキンは椅子の上か、背もたれに軽くたたんで置きます。お店出るときも軽くたたんでテーブルの上へ置くか、または背もたれにかけます。

出典: www.table-manners.net

このとき、きちんとたたんでしまうと、食事が美味しくなかったというサインになるので、気をつけましょう。

基本のテーブルマナーでスマートな大人に……

知っているようで意外と知らない洋食のテーブルマナー。 実際の会食の場面で、横目で他人の所作をチラチラ観察しながら食べるよりも、しっかり覚えておけば食事も楽しむことができますよね!

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