ローディング中

Loading...

ほろ苦い味わいが日本人にとどまらず海外の方にも人気な抹茶スイーツ。その中でも今回は、2017年でちょうど創業185年を迎える老舗のお茶屋「伊藤久右衛門」の「宇治抹茶だいふく」をご紹介したいと思います。

生クリームが隠し味の「宇治抹茶だいふく」

ほろ苦い味わいが人気の抹茶スイーツ。最近では日本人だけではなく、海外から来た方々にも人気なのだとか。

そんな抹茶スイーツの中から今回ご紹介するのは、京都・宇治でお茶屋を構える伊藤久右衛門が誇る「宇治抹茶だいふく」。

伊藤久右衛門の創業は天保3年(1832年)。2017年でちょうど185年を迎える老舗です。

石臼を使って挽き上げた抹茶を使った餡

大福にたっぷり入った餡に使われている抹茶は、宇治の上質な抹茶の中から厳選されたもの。その抹茶を、石臼を使い、伝統的な技法でゆっくり丹念に挽き上げています。

抹茶は熱にとても弱く、すぐに色や風味が劣化してしまうのですが、石臼を使うことで抹茶に熱がかかりすぎず、鮮やかで深い緑色となり、まろやかでコクのある味わいに仕上げることができます。

和三盆と生クリームを使うことで、まろやかな味わいに

ひとくち食べて、まず驚くのがその食感。冷凍で届いたものを解凍したとは思えないような、ふんわりとやわらかさなのです。

そして抹茶の香りがふわっと鼻から抜け、濃厚で少しほろ苦く、それでいてちょうどよい甘みが口の中に広がります。

これだけ餡がたっぷり入っていると、どうしても味がしつこくなってしまうのではと思うのですが、上品ですっきりとした甘みに仕上がっています。

この甘味は、四国の和三盆によるもの。さらに新鮮な生クリームを隠し味として使うことで、後味もあっさり。

餡に含まれる水分がちょうどよい加減で、餡の味わいが文字通り口いっぱいに広がるのも、しつこさを感じない理由かもしれません。

抹茶の粉末が入ったスティックが1本入っているので、それをふりかけるとさらに抹茶を味わうことができます。少し渋めに入れたお茶との相性は抜群ですよ。
和菓子の味わいと洋菓子のようなコクが、ちょうど良いバランスで、甘いものが好きな方はもちろん、少し甘いものが苦手という方でもおいしく味わえる「宇治抹茶だいふく」。

賞味期限は出荷日を含む3日。とても短くなっていますが、これは新鮮な抹茶を使っているからこそ。ぜひおいしいうちに食べてくださいね。
提供元:

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

京都 スイーツ ムース

京都ホテルオークラの1階カフェ「レックコート」にて、「濃茶ムース」のテイクアウト販売がスタート!「一保堂茶舗」の抹茶を使い、アーチを描くように仕上げた2層のムースは、甘さとともにお茶の香りを十二分に楽しませて…

スコーン ドーナツ

2017年6月14日(水)、スタバの定番人気スイーツ「アメリカンスコーン」と「ドーナツ」の抹茶味が登場!たっぷりの抹茶でコーティングされた甘そうな見た目ですが、夏らしい爽やかな味わいなんだとか。実食レビューで…

レモン お菓子 スイーツ

治一郎から、甘酸っぱく爽やかな「れもん」商品が登場。人気のバームクーヘンにれもん果汁を練りこませた商品や、夏らしい甘酸っぱさが楽しめるれもんのロールケーキなどがラインナップ。暑い日に食べたい爽やかな商品です♩

京都

京都駅近くにある精肉店「松坂亭高倉店」。そこで店頭販売されている「牛しぐれ煮サンド」が、いまツイッターなどを中心に話題沸騰中!いったいどんなサンドイッチなのか、中身や味、評判を徹底調査しました。京都の新グルメ…

沖縄 お土産 お菓子 まとめ

沖縄のお土産には、おすすめのお菓子がたくさんあります。お菓子御殿さんの製品を始めとして季節や数量限定品も多く、それらをしっかりとゲットするために、きちんと情報をつかんでおきましょう。人気の品からレアアイテムま…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

チョコレート スイーツ まとめ

こんなのあるの!?と思われるようなちょっと変わったチョコをプレゼントして差別化をはかるのはどうでしょうか。

蒲田 餃子 中華 まとめ

蒲田の餃子は栃木県出身の僕も侮れないと思ってます。 ちなみに歓迎という蒲田のお店で餃子10人前を一人で食べたことがあります(笑)

シフォンケーキ チーズケーキ プリン スイーツ まとめ

自称レペゼンスイーツ女子ことちゃいが全国からのお取り寄せでこれだけは食べておきたいというものを5つ選びご紹介。いつもと違うスイーツを楽しみたい方、たまにお取り寄せで味わうのもいいのでは?

レシピ まとめ

子供が風邪!ってときは親は自分が風邪のときよりも辛いもの。せめて食べ物を摂取できれば回復は早いのですが、熱を出して何も食べられないと心配になりますよね。何を作ってあげたらいいのかわからない…、そんな時に役に立…

ケーキ スイーツ チョコレート まとめ

1月23日(金)、全国の「シャトレーゼ」で「産直スイーツフェア」が開催!フェアでは、産地直送の苺を贅沢に使用したショートケーキ『農家直送苺とうみたて卵をたっぷり使った特撰ショートケーキ』など注目スイーツが期間…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

ほんのりピンク色にそまった宝石のようなお米「べっぴん御膳」が登場!美容や健康にうれしい成分を効率よく取り入れられる、大人の女性におすすめしたい逸品です。おいしく食べて、お肌やお腹にごほうびをあげてはいかが?味…

爽やかな柑橘の香りと全く甘くない味わいでお肉料理と相性抜群な「ウィルキンソン・ハード」。ベランダでキャンプ気分を楽しむベランピングにおすすめなんです!こんなにお肉料理に合うのはなんで?おしゃれにベランピングを…

蕎麦 カフェ 東京 スイーツ ランチ まとめ

“蕎麦×カフェ”の新たなスタイルのお店『そばカフェ』が、最近密かなブームとなりつつあるって知ってますか?オリジナリティ溢れる創作蕎麦やおつまみにスイーツまで楽しめる、和の新提案に注目です♪今回は、都内の4店舗…

レシピ 焼き鳥

自宅でもフライパンがあれば作れる、焼き鳥のレシピと自家製ダレの作り方をご紹介します。塩だけでもおいしく食べられますよ。焼き鳥といえば、お店で食べるか、スーパーなどで買うかの二択でしたが、自宅で作るという、新た…

macaroni_repro

提携メディアの記事を配信するアカウントです。美容系のコラムや百貨店...

ページTOPに戻る