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京都センチュリーホテルが、京都を代表する老舗宇治茶専門店「祇園辻利」の宇治抹茶を使用した、風味豊かなスイーツを好きなだけ堪能できる『抹茶スイートガーデン』を開催。スイーツをはじめ、料理、ドリンクにも抹茶が使用されています♩

インテリアにも注目♩「抹茶スイートガーデン」開催

京都センチュリーホテル「オールデイダイニング ラジョウ」で、京都を代表する老舗宇治茶専門店「祇園辻利」の宇治抹茶を使用した、風味豊かなスイーツを好きなだけ堪能できる『MATCHA Sweet Garden(抹茶スイートガーデン)』開催。2017年6月2日(金)~30日(金)の金・土・日曜日、7月1日(土)~31日(月)の全日で実施されます。
京都のホテルで3番目に歴史のある「京都センチュリーホテル」が、創業150年余りの老舗宇治茶専門店「祇園辻利」、創業200年を迎えたライフスタイルショップ「INOBUN」という、地元・京都に長年息づく2社とコラボレーションしたスイーツビュッフェ。抹茶の風味をいかした香り高い洋風スイーツとインテリアでをぜひ♩

老舗宇治茶専門店「祇園辻利」

今回登場するスイーツは、京都を代表する宇治茶専門店「祇園辻利」の宇治抹茶が使用されています。京都府南部の茶園にて、覆いを被せて日光が当たらないように育てた新芽を蒸した後、揉まず乾燥させてつくる碾茶(てんちゃ)を、臼で挽いて粉にした抹茶は、茶葉を全て味わうような豊かな香りと、まったりとした旨み、甘みが特徴です。

「INOBUN」による初夏のガーデンをイメージした空間演出

ビュッフェラインの装飾は、1814年の創業より200年の時を越えて、地元京都に息づくライフスタイルショップ「INOBUN」が監修。グリーン、ホワイト、イエローを基調に、ガラスや洋書、エアプランツを用いて、初夏を感じさせる透明感のある涼しげなガーデンが演出されています。可愛らしさのなかにも大人の落ち着きを感じるフォトジェニックな空間です♩

宇治抹茶を使用したスイーツが多彩に登場

今回のスイーツビュッフェは、「初夏の京アフタヌーンティー」をテーマに、地元・京都を代表する老舗宇治茶専門店「祇園辻利」の宇治抹茶を使用したスイーツが多彩に登場。抹茶スイーツ等約30種類の他、フードやフルーツ約10種、アイスクリーム50種等、合計約90種を楽しめます。

ビュッフェラインは女性に大人気の京都発祥のライフスタイルショップ「INOBUN」がコーディネート。グリーン、ホワイト、イエローを基調とし、やわらかな光が差し込む涼やかな初夏のガーデンがインテリアとスイーツで演出されています。

オススメのスイーツを一部ご紹介します。

パティシエ特製の抹茶スイーツ

竹炭を練りこんだ真っ黒なシュー生地で口どけのよい生クリームと濃厚な抹茶クリームをサンドした「パリブレスト抹茶」や、抹茶と山椒をあわせたなめらかなガナッシュを艶やかな抹茶のチョコレートでコーティングした「茶花ボンボン」をはじめ、抹茶の風味が愉しめるパティシエ特製のスイーツが登場。(※一部他の抹茶を使用しているメニューがあります。)

「和×洋」パティシエからのおもてなしの一皿「ヴェリーヌペーシュ」

お席についたら、まずはパティシエからのおもてなしの一皿「ヴェリーヌペーシュ」が登場。さっぱりとした甘みの白桃のコンポートとジュレに、ほろ苦い抹茶のアイスクリームをあわせたパティシエ渾身のアヴァンデセール。グラスの上には、愛らしい茶花の模様をあしらった竹炭のラングドシャが添えられています。「和×洋」の絶妙なマリアージュを楽しめます。

サプライズも♩フルーツコンポート「フルーツガーデン」

アヴァンデセール「ヴェリーヌペーシュ」の中には、毎日1名様にのみ苺を忍ばせた一皿が提供されます。見事、幸運を手にされた方には、爽やかな緑のガーデンをイメージした、フルーツコンポート「フルーツガーデン」がサプライズで席まで届けられます。マスカットやキウイ、パパイヤ等、涼やかな季節のフルーツを楽しめますよ。

充実!フードメニューにも抹茶を使用

フードメニューにも抹茶を使用したメニューが取り揃えられています。ビュッフェレストラン「オールデイダイニング ラジョウ」の「スパニッシュオムレツと抹茶風味のポテトサラダ」や「鴨胸肉とミニトマトのブロシェット 抹茶クリームを添えて」などのオードブルに加え、「京料理 嵐亭」からは、嵐亭の特製出汁を使用し、ふんわりと焼き上げた「抹茶のだし巻きたまごサンド」が登場するなど、フードメニューも充実のラインナップ。
http://macaro-ni.jp/40880

メニュー例:スパニッシュオムレツと抹茶風味のポテトサラダ/鴨胸肉とミニトマトのブロシェット 抹茶クリームを添えて/豆乳の冷製茶わん蒸し ほうじ茶薫るジュレ

http://macaro-ni.jp/40880

メニュー例:6種のミニ田楽/野菜煎餅 5種の塩を添えて/抹茶のだし巻きたまごサンド

ドリンクにも抹茶を使用

http://macaro-ni.jp/40880

抹茶カクテル~OTEMAE~

「OTEMAE=茶道の“お点前(おてまえ)”」をテーマに、「和×洋」の味わいにラジョウならではの遊び心を加えられたドリンク。新スーパーフードとして注目を集める「タイガーナッツ」をベースにしたミルクドリンクに、小さな試験管に入った“こしあんパウダー(黒あんまたは白あん)”と“抹茶パウダー”が注がれ、お茶をたてるように混ぜあわせて楽しむ、オリジナルノンアルコールカクテルです。

メニュー詳細

スイーツメニュー

1. アヴァンデセール「ヴェリーヌペーシュ」*1人1皿限定
2. テリーヌショコラ抹茶(濃厚な抹茶のしっとりとしたテリーヌショコラ)
3. 栗と抹茶のショートケーキ(抹茶風味のスポンジに栗と口どけのよい生クリームをはさんだショートケーキ)
4. パリブレスト抹茶(竹炭を練りこんだ真っ黒なシュー生地で抹茶クリームと生クリームをサンド)
5. 抹茶モンブラン(抹茶クリームをサンドしたモンブラン)
6. フレンチトースト抹茶(たっぷりと抹茶がしみこんだ濃厚なフレンチトースト)
7. 抹茶フロマージュタルト(リコッタチーズと抹茶のタルト)
8. 抹茶オペラ(しっとりとした抹茶のスポンジで抹茶クリームとガナッシュをはさんだオペラ)
9. 抹茶ティラミス(抹茶仕立てのクリーミーなティラミス)
10. 茶花ボンボン(抹茶×山椒のボンボンショコラ)
11. 抹茶生チョコレート(口どけのよい濃厚な抹茶の生チョコレート)
12. プティタルト柚子抹茶(甘酸っぱい柚子のジュレと抹茶クリームのタルト)
13. 抹茶マカロンバー(キャンディー仕立ての抹茶風味のマカロン)
14. ドライ苺の抹茶ショコラ(抹茶チョコレートで包んだフリーズドライ苺)
15. 抹茶ブリュレ(なめらかで濃厚な抹茶のブリュレ)
16. 抹茶ブランマンジェ(抹茶とクリームチーズのブランマンジェに黒豆を添えて)
17. プチ抹茶フォンデュ(苺やアプリコット、マドレーヌの小さな抹茶フォンデュ)
18. 抹茶蜜×ミカンジュレ(爽やかなミカンのジュレに抹茶蜜を添えて)
19. 抹茶ソフトクリーム(濃厚な抹茶のソフトクリーム)
20. シルキーアイス抹茶 苺と白桃のソースとともに(口の中でふわっととろける抹茶風味の台湾風かき氷)
このほかに下記のメニューもラインナップ
・季節のジュレ・ガトー 9種
・フード・フルーツ 約10種
・アイスクリーム 50種
・抹茶カクテル~OTEMAE~等約15種

開催概要

MATCHA Sweet Garden概要
期間:2017年6月2日(金)~7月31日(月)/6月は金・土・日曜日のみ、7月は全日開催
店舗名:オールデイダイニング ラジョウ(京都センチュリーホテル2F)
住所:京都府京都市下京区東塩小路町680
時間: 15:30~17:00(90分制)
料金: 大人 3,900円 7-12歳2,000円 4-6歳 1,000円 (税金・サービス料込)
問合せ: TEL 075-351-0085(レストラン総合受付10:00~20:00)
予約はこちらから:https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/kyoto-centuryhotel/matcha/

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