高野豆腐を上手に戻したい！

やわらかく、だし汁がじわっと滲み出る高野豆腐、とってもおいしいですよね。ほんのり甘い味のだしが、滲みていれば滲みているほどおいしいです。乾物ですので長期保存も可能で、常備されている方も多いのでは？近年はひと口大にカットされたものなど商品のバラエティも増え、ますます料理の強い味方になってくれる食品です。

そんな高野豆腐ですが、普段ご自宅で作る際、どのように戻してから使っていますか？戻すのは水で？それとも熱湯で？水気はどのように絞ったらいいの？1回ぎゅっと絞るだけで十分？

意外と知らない高野豆腐の戻し方を、基本やり方から時間がない時に役立つやり方まで、詳しくご紹介します。

macaroni動画から厳選！高野豆腐の人気レシピ10選

高野豆腐は、古くから保存食として親しまれている食材です。高野豆腐の定番レシピといえば煮物ですが、実は高野豆腐は焼いたり揚げたりしてもおいしく食べられます。そこでこの記事では、和食から洋食、軽いおやつに至るまで、高野豆腐の人気レシピを10個紹介します。

基本の高野豆腐の戻し方

出典：snapdish.co

まずは、基本の高野豆腐の戻し方についてです。水や熱湯ではなく、50度くらいのお湯を用意します。ボウルなどにそのお湯を張り、高野豆腐を浮かべ、10分ほど浸しておきます。中まで十分に戻ったら、水気を絞って食べやすい大きさに切ってから料理に使います。さらにしっかり戻すには、高野豆腐の上に落し蓋をし、お湯が冷めないように蓋をしておくといいでしょう。そして1分ほど戻したところで高野豆腐をひっくり返し、再び落し蓋と蓋をして戻すと、ふっくらと戻りますよ。基本はこのような方法で大丈夫ですが、商品によって戻し方が違う場合もあるので、袋に書いている戻し方をしっかり確認してから戻してくださいね。

熱湯を使った高野豆腐の戻し方

今日は時間がないのですぐに戻したいという方は、熱湯を使って戻す方法があります。

手順はお湯を使ったときと同じように、熱湯の中に高野豆腐を浸すだけ。入れた瞬間に一気に膨らみますが、中まで戻っていないこともあるようなので5分ほどそのまま浸しておきましょう。完全に戻ったらザルにあげて、手で触れるようになるまで冷まします。あまり長く浸しておくと崩れやすくなってしまうので、頃合いを見て取り出してくださいね。

これは新食感！高野豆腐を熱湯で戻すと「プルプル」に！

「高野豆腐」を熱湯で戻すだけでプルプル、ふわふわになるそうです。地味でパサパサというイメージを持っている人もこれを試せばきっとイメージがガラッと変わるはずです。さっそくやり方を紹介します♪

電子レンジを使った戻し方

お湯を沸かすのが面倒だなという方は、電子レンジを使った方法がおすすめ。

まずはたっぷりの水に高野豆腐を3分ほど浸し、取り出します。別の皿などに移し、ラップをかけて電子レンジで2分加熱して完成です。そのまま切って料理に使うことができますが、アツアツになっているので、やけどには十分注意してくださいね。