ホットケーキミックスの代用品が知りたい

白い丸皿に、重ねたホットケーキと、細長い透明な容器に入ったシロップが盛り付けられている

ホットケーキが食べたいけれど、ホットケーキミックスがない！そんなとき、みなさんはどうしますか？仕方なく、食べるのを断念していませんか。

今日からは、あきらめなくても大丈夫です。ホットケーキミックスがなくても、家庭にあるものを代用してホットケーキを作りましょう！どのようなものがホットケーキミックスに代用できるのか、レシピとともに詳しくご紹介します。

代用品	材料	味わい	ポイント
薄力粉	・薄力粉……150g ・砂糖……40g ・ベーキングパウダー……10g ・塩……少々	ふんわりと軽い食感	牛乳と卵を泡立つくらいまで混ぜて粉類を加えると、よりふんわりと軽い食感に
強力粉	・強力粉……140g ・砂糖……54g ・ベーキングパウダー……6g ・塩……少々	もちもちで重めの食感	生地を混ぜすぎない
米粉	・米粉……160g ・砂糖……32g ・ベーキングパウダー……8g ・塩……少々	しっとりもちもちの食感	粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる

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ホットケーキミックスの材料って？

ホットケーキとは、小麦粉、卵、牛乳、バター、ベーキングパウダーで作る生地を、フライパンで焼くお菓子のこと。

ホットケーキミックスは、ホットケーキを簡単に作るための粉末材料です。小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、油脂など、ホットケーキの生地の材料が配合されており、牛乳や水を混ぜるだけで簡単に生地を作ることができます。

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小麦粉で代用するには？

白い皿に盛り付けたホットケーキに、透明なピッチャーに入った牛乳と、白いボウルに入った小麦粉などが添えられている

ホットケーキミックスは小麦粉をベースにして作られているため、ホットケーキミックスがなくても、小麦粉にほかの材料を混ぜれば代用できます。

「小麦粉」とひと口にいっても、いろいろな種類があることをご存知ですか？ホットケーキミックスをどの小麦粉で作るかによって、食感や味わいに大きく違いが出ます。

小麦粉の種類

小麦粉は水を加えてこねると、粘りと弾力が出るのが特徴です。この粘りと弾力を示す「粘弾性」は、小麦粉のたんぱく質含有量で異なります。薄力粉・中力粉・強力粉の違いは、このたんぱく質含有量によって分けられているのです。

たんぱく質含有量が多い「強力粉」は、粘弾性が高くもちもちとした生地に。たんぱく質含有量が少ない「薄力粉」は、粘弾性が低くふんわりとした生地に適しています。「中力粉」は両者の中間ほどの粘弾性がある生地です。

小麦粉でホットケーキミックスを作る際は、もちもちに仕上げたいなら「強力粉」を、ふんわりと仕上げたいなら「薄力粉」を使うとよいでしょう。