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北海道の郷土料理「じゃが豚だんご」のレシピをご紹介します!もっちもちのじゃがいも団子の中には、ジューシーな豚肉がたっぷり。ほっこりスープで身体の芯から温まりましょう♩北海道以外に広まっていないのが不思議なくらいのおいしさです!

北海道の郷土料理!ほっこりスープのじゃが豚だんご

じゃがいものもちもち団子で豚肉を包みました!「ほっこりスープのじゃが豚だんご」のレシピをご紹介します。北海道の郷土料理「じゃが豚」。北海道以外に広まっていないのが不思議なくらいおいしいんです!もちもちつるつるのお団子とほっこりスープで、身体の芯からポカポカに♩

ほっこりスープのじゃが豚だんごの材料(4人前)

ほっこりスープのじゃが豚だんごの材料(4人前)

Photo by macaroni

・じゃがいも : 2個 (180g)
・絹ごし豆腐 : 50g
・片栗粉 : 50g
・小麦粉 : 30g
<肉ダネ>
・豚ひき肉 : 50g
・キャベツ : 20g(1/2枚)
・ニラ : 1本
★みじん切りにしたしょうが : 1/2片分 (チューブでも可)
★砂糖 : 小さじ1/2杯
★塩こしょう : 少々
★酒 : 小さじ1/2杯
★しょうゆ : 小さじ1杯
★ごま油 : 小さじ1/2杯

スープ

スープ

Photo by macaroni

・しいたけ : 2個
・人参 : 1/4本
・水菜 : 1株
・お湯 : 800cc
☆鶏がらスープの素 : 大さじ1と1/2杯
☆薄口しょうゆ : 大さじ1杯 (通常のしょうゆでも可)
☆塩 : 小さじ1/2杯

ほっこりスープのじゃが豚だんごのレシピ

1. じゃがいもをレンジで加熱します。

1.  じゃがいもをレンジで加熱します。

Photo by macaroni

じゃがいもの皮を剥いて、ひと口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをして500Wのレンジで3分加熱します。

2. じゃがいもをつぶしてお団子生地を作ります。

2.  じゃがいもをつぶしてお団子生地を作ります。

Photo by macaroni

竹串がスッと刺さる固さになったら、マッシャーで潰して、絹ごし豆腐、片栗粉、小麦粉を加えてよくこねます。しっかりこねて全体がまとまり、耳たぶくらいの柔らかさになったら、五百円玉くらいの大きさに取り、丸めて少し平らに伸ばしておきます。

3. 豚肉でタネを作ります。

3.  豚肉でタネを作ります。

Photo by macaroni

ボウルに豚ひき肉と★を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせたら、みじん切りにしたキャベツ、ニラを加えてさらに混ぜ合わせます。

4. 生地でタネを包みます。

4.  生地でタネを包みます。

Photo by macaroni

デザートスプーンくらいの量を取り、②の生地の真ん中に乗せて包み、手のひらで転がして丸く成形します。

5. お団子を茹でます。

5.  お団子を茹でます。

Photo by macaroni

お湯(熱湯)を入れた鍋に、成形した④と☆の調味料を入れて、浮いてくるまで茹でます。(3~4分ほど)

6. 野菜を加えて煮立たせたら完成です!

6.  野菜を加えて煮立たせたら完成です!

Photo by macaroni

じゃが豚だんごが浮き上がってきたら、薄切りにしたしいたけ、短冊切りにした人参を入れ、3分ほど煮たら3cm幅に切った水菜を加え一煮立ちさせたら完成です。お好みでねぎをかけてお召し上がりください!

もちもち食感を堪能♩

寒い日にぴったりな、ほっこり温かいスープ。もちもちツルツルのお団子と、ジューシーな肉ダネは絶品です!お団子の生地をこねる際にしっかりこねると、もちもち食感に仕上がります!材料がしっかり混ざって柔らかくなるまで、がんばってこねましょう♩

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