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サクサクで、やさしい甘さが特徴のサブレは、老若男女問わず楽しめるクッキーですよね。今回は、鎌倉で有名な鳩サブレの再現レシピや定番バターサブレなどのレシピを15選紹介します。ご自宅でサクサクのサブレを作って、午後のティータイムにどうぞ。

目指せサクサク♩サブレレシピ

サブレというと、サクサクの食感、バターの甘い香りがたまりませんね。

サクサクでおいしいサブレに仕上げるには、バターやショートニングをある割合であわせることと、生地を冷蔵庫で最低30分くらい、しっかりとと休ませるのがポイントになってきます。これらに注意して、ご自宅でもサクサクを目指して作ってみましょう。今回は、軽めのおやつにぴったりなサブレレシピを15選紹介します。

ビスケットやクッキーとの違いとは?

サブレはフランス発祥のビスケットの一種で、サクサクの食感とバターの香りが特徴です。
フランス・パリのカフェでは、味や形もバラエティに富んでいてティータイムにコーヒーや紅茶のお茶請けとして食べられています。

ビスケットはバター(ショートニング)と薄力粉を1:2の割合で作るのに対し、サブレは1:1で作るのでバターやショートニングの比率が高く、ビスケットよりさらにサクサクの食感に仕上がりやすいのです。見た目だけでは違いがよくわかりませんが、材料の割合から他の種類のクッキーとの違いがわかりますね。

その材料の割合のおかげで、あの芳醇なバターの香りが楽しめるようです。

バターサブレの人気レシピ11選

1. バターの香りがたまらないプレーンサブレ

材料はすべてフードプロセッサーに入れて撹拌すれば作れちゃう簡単レシピです。ポイントは、生地に少し塊ができてきたら撹拌完了です!生地は冷蔵庫でしっかりと冷やすことでサックサクに仕上がるそうですよ。

2. あの味をお家で再現!鳩サブレ

あの鳩サブレがお家で作れちゃうレシピです。ベーキングパウダーを加えることで、あのサックサク感を再現することができます。レシピのように鳩型で抜けば、かわいい鳩サブレのできあがりです。ラッピングしてプレゼントにも喜ばれそうですね!

3. 卵白消費なら!バターサブレで決まり

バターの風味がたまらない、昔なつかしい味のサブレです。泡立てた卵白が決めて!フワフワに仕上がりますよ。材料も少ないので、お家にあるもので作れちゃいます。卵白が余ってしまったときは、ぜひこちらのレシピを思い出してくださいね。

4. ついもう1枚食べたくなる!黒ごまのサブレ

黒ごまがたっぷりと入ったクッキーです。すりごまと、炒りごま両方使うことで生地にもごまのいい香りがします!ちょっと厚めに仕上げることで、サクサク感を楽しむことができますよ。コーヒーや紅茶はもちろんのこと、ミルクなどとも相性のよいひと品です。

5. やさしい酸味♩クリームチーズのサブレ

ホットケーキミックスとクリームチーズを使ったサブレです。甘塩っぱさがクセになるひと品です。甘いだけのサブレに飽きてしまったら、こちらのレシピはいかがでしょう?こんな風に、サブレの形にこだわってもかわいらしいですね。

6. メープル風味のサブレ

メイプルシュガーを使った、やさしい甘さのサブレです。口に入れた瞬間メイプルの香りがふんわりと!レシピのように、ちょっと厚めに作って瓶に入れてもかわいいです。小腹が空いたとにきパクッと食べられるのもいいですね。

7. サクッほろっがたまらない!サブレディアマン

仕上げにトッピングしたグラニュー糖が特徴のサブレ「サブレディアマン」をココアパウダーとアーモンドスライスを混ぜて作ったものです。老若男女問わず好まれる味だと思いますので、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。

8. 春にぴったり桜と抹茶のサブレ

抹茶の生地に桜の塩漬けをトッピングした、春にピッタリのサブレです。桜の塩漬けの塩味が味のポイント、彩りもキレイですね。コーヒーや紅茶と合わせてもおいしいですが、ここは濃い目の日本茶がおすすめですよ。

9. お子さんに人気!チョコチップサブレ

チョコチップのサブレ。これはお子さまのおやつにおすすめしたいレシピです。アーモンドプードルは、米粉や片栗粉でも代用ができるので、お家にある材料で作れそうです。一度にたくさん作って瓶で保存するのがおすすめです。

10. トースター&HMでお手軽サブレ

とにかく簡単に作りたいという方におすすめなのが、ホットケーキミックスとトースターを使ったレシピです。これならお子さまと一緒に作ることもできそうです。焼き時間もわずか13分でできちゃいます。

11. 甘さのなかにほんのり塩気が後をひく

ほんのり塩味のするサブレです。バニラオイルを少し使用しているので、焼き上がりの香りもふんわりいい香り。こんな風に葉っぱの形にしてもかわいらしいですね!ほんのり焦げ目がつくくらいがちょうどよい焼き加減です。

アレンジ自在!バターなしのサブレレシピ4選

1. ティータイムに紅茶サブレ

アールグレイの茶葉をたっぷりと使った香り豊かなサブレです。紅茶のサブレはあまり焼きすぎてしまうと香りが飛んでしまうそうですので要注意です。見た目もおしゃれなお茶請けとしてもピッタリのサブレですね。

2. バターなしでカロリーダウン!

バターの代わりに、油を使ってカロリーダウンしたサブレです。こちらは塩×ココアパウダーを使った異色の組み合わせ!でもこれが相性抜群だそう。チョコチップを入れたり、ホワイトチョコを付けてもおいしいそうです。

3. 卵なしでも作れちゃうサブレ

卵なしでも作れちゃうサブレのレシピです。材料は小麦粉、砂糖、マーガリンの3つのみ。おまけにボウルも不要なので、洗い物もしなくてすみますよ。これなら思い立ってすぐにできるレシピですね。

4. おつまみにベストマッチ!マヨサブレ

卵もバターも使わずに、マヨネーズを使ったおつまみサブレです。バジル、チーズ、ブラックペッパーを入れればビールやワインとの相性も抜群です。他にも、コンソメ、塩レモン、青のり塩などアレンジしてもおいしいですよ。

お家で作ればアレンジもできちゃう♩

サブレはお家でも簡単に作れるんですね!手作りすれば、ベーシックなものから、アレンジしたもの、おつまみサブレまで作れちゃいますよ。どんなものがお好みですか?ぜひ色々と試してみてくださいね。

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