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厚揚げの中に牛肉を詰め込んで作る、心も体も温まる「厚揚げ牛肉豆腐」のレシピをご紹介します。お肉と煮汁の旨味が全身に染み渡ってくるような感覚を味わうことができますよ。とても簡単にできるので、ぜひこの料理を食べて、ほっこり気分になってはいかが?

ほっこり優しい「厚揚げ牛肉豆腐」

厚揚げといえば、さまざまな味付けや調理法に適している万能な食べ物ですよね。家庭の中に登場する機会も多いのではないでしょうか。今回ご紹介するのは、そんな厚揚げを使った食べ応え抜群の簡単レシピです!

厚揚げをただ味をつけて焼いたり、煮込んだりするのではなく、厚揚げの中に牛肉を詰め込んで作るというなんとも斬新なこの料理。厚揚げの中に詰め込むことで、牛肉の旨味を逃さず存分に楽しむことができますよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

「厚揚げ牛肉豆腐」の材料

「厚揚げ牛肉豆腐」の材料

Photo by macaroni_channel

厚揚げ:2枚
牛肉こま切れ:60g
長ネギ:1/3本
卵:1個
片栗粉:大さじ1杯
ごま油:大さじ1/2杯

煮汁

水:200cc
☆しょうが(みじん切り):1片
☆しょうゆ:大さじ2杯
☆みりん:大さじ2杯
☆砂糖:大さじ1杯

トッピング(※お好みで)

小口ネギ:適量
卵黄:1個(仕上げ用:煮汁大さじ1杯と混ぜます。)

「厚揚げ牛肉豆腐」の作り方

1. 厚揚げをカットします。

1. 厚揚げをカットします。

Photo by macaroni_channel

2. 牛肉と長ネギ、卵、片栗粉を混ぜ合わせます。

正方形または長方形の厚揚げを、頂点から少しずらして斜めに切ります。頂点どうしではなく、少しずらして台形のようにするのがポイントです。
2. 牛肉と長ネギ、卵、片栗粉を混ぜ合わせます。

Photo by macaroni_channel

ボウルに、2cm幅程度にざく切りにした牛肉こまぎれ、薄切りにした長ネギ、卵、片栗粉を入れて全体がなじむまで混ぜ合わせます。

3. 厚揚げに、先ほどの牛肉を入れ、ごま油で焼きます。

3. 厚揚げに、先ほどの牛肉を入れ、ごま油で焼きます。

Photo by macaroni_channel

厚揚げの切り口にあたる白い部分に縦に切り込みをいれて、2で混ぜ合わせた牛肉を詰めます。
3. 厚揚げに、先ほどの牛肉を入れ、ごま油で焼きます。

Photo by macaroni_channel

深さのある小さめのフライパン(もしくは小さめの鍋)にごま油を熱し、厚揚げの切り口を下にして並べます。焼き目がついたら側面も同じように軽く焼き目がつくまで焼いていきます。

4. 調味料を入れ、煮込みます。

4. 調味料を入れ、煮込みます。

Photo by macaroni_channel

水と☆の材料を入れて煮立たせます。鍋やフライパンの大きさによって煮汁のかさが異なります。厚揚げがヒタヒタになるくらいの分量に調整してください。
4. 調味料を入れ、煮込みます。

Photo by macaroni_channel

一度煮立たせたら弱火にして、落しぶたをして15~20分ほど煮ます。煮たあとに一度冷ますとよりしっかりと味が染みます。
4. 調味料を入れ、煮込みます。

Photo by macaroni_channel

崩れないように取り出して小口ねぎを散らし、卵黄と煮汁を混ぜたタレをかけて召し上がれ!

旨味とふわふわ食感に心もほっこり♩

旨味とふわふわ食感に心もほっこり♩

Photo by macaroni_channel

「厚揚げ牛肉豆腐」のレシピはいかがでしたか?お肉と煮汁の旨味がジュワ〜っと染み込んだ、心も体も温まるおすすめレシピです。

少ない煮汁でしっかり味をつけるために、厚揚げがぎりぎり入るくらいの、高さがあって小さいフライパンや鍋を使うのがポイント。また、お肉を詰めすぎと煮込みすぎは、形が崩れる原因になりますのでご注意を。煮る前に切り口を焼くと、中身が飛び出ずキレイに仕上がりますよ。ぜひ、挑戦してみてくださいね!

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