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冷えた身体にうれしい温かいスープ、電子レンジで手作りできると手軽です。材料を入れて温めるだけなのでとても簡単、一人暮らしの食卓にもしっくりきます。家にあるものだけでさっと作れるスープレシピ、早速見ていきましょう。

チーズが入ってクリーミー!レンジで即席豆乳スープ

イソフラボンたっぷりの豆乳スープ、電子レンジを使うと簡単です。ご飯を入れてリゾット風に仕上げたりパスタと玉子を入れてカルボナーラ風にしてみたり、アレンジの幅も広がります。

○材料
・豆乳 200cc
・とろけるチーズ 適量
・コンソメ顆粒 小さじ1

1. 材料を耐熱容器に入れて、2分くらいレンジにかけます。
2. チーズが溶けて滑らかなスープになったら出来上がり、彩りにドライパセリをのせると素敵です。

コクが足りないようなら、少しだけバターを足してください。コンソメの代わりに麺つゆ、味噌などを使うと和風ポタージュ、その日の気分で味に変化をつけられるところも魅力です。

完熟トマトを使ってリコピンたっぷり野菜スープ

サラダ用のトマトが余っているときには、レンジでスープに仕立てましょう。シンプルに作るならトマトだけでOK、お野菜たっぷりにしたい場合はタマネギやキャベツなどをプラスします。

○材料
・完熟トマト1個
・コンソメ顆粒 小さじ1
・オリーブオイル 少々

1. 完熟トマトをよく洗い、へたをとって十字に切ります。
2. 耐熱カップに入れた上からコンソメとオリーブオイルを追加、ラップをふわりとかけて3分レンジで加熱しましょう。
3. トマトの皮をはがしてスプーンでつぶし、冷めないうちに頂きます。

水をつかっていないため濃厚で、トマトの美味しさを丸ごと味わうスープが出来ます。サラサラした仕上がりがお好みなら、少量のお湯で薄めてください。

ダイエットにぴったり!白菜キムチのチゲスープ

カプサイシンたっぷりのキムチスープは、ダイエット中におすすめです。つかりすぎた白菜キムチを使ってもいいので、冷蔵庫の余り物ですぐできます。

○材料
・もやし50g
・白菜キムチ 少々
・水300cc
・鶏ガラスープの素 小さじ1

1. 全ての材料をスープカップに入れてラップをかけ、電子レンジで2分30秒温めます。
2. 味が薄い場合は醤油、コチュジャンなどを足し、お口にあうように仕上げましょう。カロリーが気にならないようなら、ゴマ油を少し足すとコクが出ます。

もやしたっぷりで作るとボリューム満点、主食の前にスープを飲むとお腹がしっかり満たされます。ニラを入れたり人参を入れたり、お野菜を足してもいいでしょう。
スープを足すだけで朝食、ランチがグレードアップ、身体が喜ぶメニューとなります。基本の作り方をマスターしたら、自分なりのアレンジを加えてみましょう。カップスープを買うより安上がり、節約レシピの一貫としていかがでしょうか。
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