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夏といえばビール!火照った体にキンキンに冷えたビールは最高のひと時ですよね。でもどんな飲み方で飲んでいますか?温度が下がらないよう、氷を入れて飲んでいる人もいるかもしれません……。今回はビールの正しい飲み方、世界の色々な飲み方を紹介します。

氷を入れるのはアリ?ナシ?ビールの正しい飲み方

火照った体にキンキンに冷えたビールを流し込む……この世にこんな幸せな瞬間があるのでしょうか。

ところで、みなさんは氷の入ったビールを見たことがありますか? 考えてみれば、氷を入れて飲めばずっと冷たい状態で楽しめるし、何よりあの生温いビールを飲まなくて済むような気がします…。
では、一体ビールに氷を入れないのはなぜなのでしょうか?

偉い人の話を聞いてみよう

“ビール博士”こと現役キリン社員の山本武司氏によると…
「主に温度、味、炭酸の3点で変化が起きます。まず温度は、氷を入れなかった場合に比べて下がります。次に味ですが、氷がとけることで味が薄まります。そして氷をビールに入れるとき、あるいは氷の入ったグラスにビールを注ぐときに通常以上に泡立つので、炭酸が抜けやすくなります」

出典: news.mynavi.jp

また、サッポロビールの渡淳二・新価値開発部長の渡淳二氏によると…
ビールは、うま味と苦味、コクとキレなどが微妙なバランスを保つよう設計された、極めて完成度の高いお酒なのです。
そこに氷を入れると、泡立ちが悪くなって炭酸ガスの爽快(そうかい)さが弱くなります。アルコール(通常5%)や うま味成分も薄くなって、せっかくのバランスが崩れるのです。

出典: www.logsoku.com

とのこと。つまり、ビールは氷を入れずとも完成された飲み物なので、氷を入れてしまうと温度、味、炭酸の3点で味が落ちてしまうということなのですね!
ただ、
さきほどの山本氏によると、「今申し上げた、温度が下がる、味が薄まる、炭酸が抜けるの3点をどう評価するかだと思います。お客さまの好みによって分かれるのかなと思います」とも述べており、要するに氷を入れたビールを美味しいかどうかを判断するのは個人の好き好きですね、ということ。

ビールに氷を入れるのがスタンダードな国が存在した!

渡氏がインタビューのなかで興味深い発言をしていました。
「外国で氷を入れるところがありますが、私の経験では、やむを得ない緊急策で積極的なおいしい飲み方のレシピでは ないようです」

出典: www.logsoku.com

あんまりオススメできない飲み方なのに、どうしてそれが普及しちゃったの!? そもそも味が落ちるって気付くはずでは…?

さて、その国とはどこなのでしょうか?

タイでした

日本ではウイスキーや焼酎に氷を入れることはあっても、ビールに氷を入れることはほとんどありません。し・か・し ここタイ王国ではほとんどのタイ人がビールに氷を入れるのです。

出典: t2j.info

さっき触れたように、ビールとしての完成度を貶めてしまう氷inビールをすすんで行っているというタイ。

でも一体なぜ?
これは昔、冷蔵庫などの設備が整っていなかったため、冷えたビールを飲むための名残だと言われています(タイは特に暑いですので……)。

そのためビールの度数も日本より1~2度ほど高く設定されています。それでも氷を入れて飲むとだんだん薄くなってきて、逆に飲みやすくもなってきます。

出典: www.digima-japan.com

なるほど!! ちなみに、タイのビールといえば「シンハー」が日本でも有名。最近は、ライバル会社である「チャーン」のビールはアルコールが高めのようです。
シンハービールからビールシェアを奪うほど人気が出たタイのビール。チャーンとは象という意味らしいです。ラベルの象が印象的です。

色がかなりクリアで薄そうなイメージですが、飲んでみるとしっかりとした味わい。水のような薄いイメージがありましたが、それほどでもないですね。普通に飲めるビールだと思います。後味が残り、何か穀物系かなと思ったのですが、麦芽とホップということで変わったものは使っていないようなのですが・・・。
軽い苦味と若干の辛味、炭酸は普通ですね。暑い気候だと薄味の水系ビールというイメージでしたが、独特の癖はあるものの、苦味もしっかりしていて味わって飲めるビールだと思いました。

出典: www.beerblog.info

氷inビールも楽しんでみる?

いかがでしたか? 氷を入れたビールを飲みたい方は、ぜひぜひネット通販でタイビールを購入してみてください!

あなたもこの夏は氷inビールデビューしてみる?

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