ローディング中

Loading...

三越日本橋店「自遊庵」から、期間限定で「カカオ」と「海苔」をテーマにさまざまなメニューが登場するイベントが開催されます。いつもは、なかなか食べる機会のないメニューも数多くあるので、この機会にぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか?

自遊庵の新しい魅惑の食べ方「カカオ」

2016年3月にオープンした、食を楽しみ・遊ぶ食楽族(※)に向けて、日本の食文化を五感で体感出来るゾーン「自遊庵」(じゆうあん)から、2017年2月1日(水)~2017年2月14日(火)までは「カカオ」、2017年2月15日(水)~2017年2月28日(火)までは「海苔」をテーマにしたメニューが登場します。

※食楽族:何よりも食を愛し、食で遊び・楽しみ、その背景と共に食を大切にする人
※2月21日(火)は店舗休業日です

なかなか味わうことのできない珍しいメニューも数多くあるので、この機会にぜひ足を運んでみてくださいね。

新テーマ「カカオ」と「海苔」について

自遊庵は「新しい味覚と出会う 創造の場」をコンセプトに、お客さまが自由に、季節の食を通して、楽しみ、遊べる体感の場を提供しています。

2月は、二十四節気(※)では「立春(りっしゅん)」と「雨水(うすい)」の時期です。「立春」は、暦上では春の気配が感じられる頃ですが、実際の気候では寒さのピークとなります。「雨水」とは、温かさに雪が解け雨水になる季節という意味です。

※ 二十四節気:冬至、春分、夏至、秋分を基準に、一年を二十四で分けた暦の一種。年中行事や農作業の指標として親しまれてきた

2月前半「カカオ」

2月前半の自遊庵は、バレンタインの定番「チョコレート」の原料として欠かせない「カカオ」。自遊庵では、カカオ農園で作られた高品質なカカオがメニューにアレンジされています。

普段カカオはチョコレートとして楽しみます。ですが今回は高品質なカカオを活かし、「甘さ以外」にフォーカス。カカオのご飯や、ココアの味噌など、「お食事としてのカカオ」が用意され、カカオ本来の味わいと香りを愉しめるメニューとなっています。

メニュー内容

「自遊庵 嗜み処(イートイン)」
<お食事メニュー>

「魅惑のカカオプレート」 一人前1,782円(フルセット)
※ご飯・汁もののみセットもご用意しています(一人前1,566円)
メインからスイーツまでカカオを味わえるプレートです。
メインは、牛肉と鶏肉のステーキ。牛肉にはカカオ風味の照り焼きソースを、鶏肉にはココア塩をつけて。
ご飯は白米にカカオバターとカカオニブを加えて炊きあげました。

「手まり寿司~カカオオリーブオイル添え~」一人前1,890円(フルセット)
※汁もののみセットもご用意しています(一人前1,674円)
カカオニブとエクストラバージンオリーブオイルを練り合わせたオイルをとともにお召しあがりいただきます。

「魅惑のカカオプレート・手まり寿司~カカオオリーブオイル添え~」共通セット
箸休め:「ココアナッツ味噌」
ココアパウダーと合わせ味噌、ナッツで作りました。ココアパウダーのコクとほろ苦さが箸休めにぴったりです。
サラダ:「オレンジとカカオニブのシーザーサラダ」
食感の良いカカオニブをクルトンに見立て、チョコレートと相性の良いオレンジをアクセントにしたフルーティーなサラダです。
汁もの:「かぼちゃと大麦のクミンスープ」
ブイヨンがきいたクミンのスープに、アクセントとしてココアパウダーを振りました。
デザート:「チョコレート羊羹」
こしあんベースの羊羹にチョコレートを合わせて練り固め、アクセントに山椒をトッピングしました。

<甘味メニュー>

ごぼうキャラメリゼのカカオパウンドケーキ 一人前432円  ※お持ち帰り用商品もご用意しています。
ココアパウダーとチョコレートが練り込まれたパウンドケーキに、丁寧にキャラメリゼしたごぼうを散りばめました。新しい風味と食感をお愉しみいただけます。

カカオしるこ~ゆずジャム添え~ 一人前702円
カカオ70%のチョコレートに牛乳、白餡、白味噌のほんのり甘じょっぱい汁粉をベースに、白玉、黒豆、カカオニブをトッピング。ゆずジャムと八橋を添えてお召し上がりいただきます。

2月後半「海苔」

2月後半は「海苔」。「海の緑黄色野菜」とも呼ばれる海苔は、栄養価が高く、古くから日本人に愛されてきた食材です。一年中市場に出回っているイメージですが、特に11~3月の寒い冬の海で育った海苔はやわらかく、香り高い風味が特徴とのこと。

また、海苔料理は世界でも珍しく、日本以外ではあまり馴染みがありませんが、今回は冬の海で育った上質な海苔を、焼き海苔・生海苔・あおさ海苔など数種類が使用され、諸外国の様々なメニューにアレンジされています。

日本で古くから重宝されてきた和の定番食材を、新しい世界のレシピでお楽しみください。

メニュー内容

「自遊庵 嗜み処(イートイン)」
<お食事メニュー>

磯の香りを味わう 世界を旅する海苔プレート 一人前2,106円(フルセット)
※ご飯・汁もののみセットもご用意しています(一人前1,782円)
日本人に親しみ深い海苔を、新たな発見として、諸外国の名物料理に使用したプレートです。
メインのいかすみと海苔の真っ黒なパエリアは、海底の岩場をイメージして作った料理で、海苔はもちろんのこと、たこ、いか、ムール貝、いくらなど海の幸をふんだんに使用した贅沢な一品となっています。

手まり寿司~あおさ海苔のオリーブオイル煮添え~ 一人前1,944円(フルセット)
※汁もののみセットもご用意しています(一人前1,620円)
あおさ海苔をオリーブオイルで煮たソースを添えてお召し上がりいただきます。 あおさ海苔の香り高い風味にオリーブオイルのコクが合わさって、新しいお寿司の食べ方をお愉しみいただきます。

磯の香りを味わう 世界を旅する海苔プレート ・手まり寿司~あおさ海苔のオリーブオイル煮添え~ 共通セット
箸休め:「海苔ミルフィーユと青のりゼッポリーニ 生海苔のせ」
板のりとチーズ、いぶりがっこを組み合わせたミルフィーユは、 チーズと海苔の相性の良さを実感していただけます。ゼッポリーニはあおさ海苔を生地に練り込みました。
サラダ:「刺身こんにゃくと海藻のお刺身」
あおさ入りの刺身こんにゃくと、海藻、そして栄養価が高くカナダでは子どものおやつとしても親しまれている紅藻「ダルス」を使用した、シンプルな一品です。
汁もの:「あおさ入り和風クラムチャウダー」
和のイメージが強いあおさ汁をクラムチャウダーにアレンジ。豆乳、昆布だし、昆布茶、白醤油など和の調味料を使用。
デザート:「海苔はちみつがけアイス」
バニラアイスにのり佃煮とはちみつを使用したみたらしあんを合わせたデザートです。

<甘味メニュー​>

濃厚 海苔チーズケーキ 一人前702円
海苔とクリームチーズを上手に組み合わせたチーズケーキです。のり佃煮とあおさ海苔の2種類を使用し、クリームチーズの濃厚な味わいの中にも、香り豊かな海苔の風味がしっかりと感じられます。

海苔のパウンドケーキ 432円 ※お持ち帰り用商品もご用意しています。
焼き海苔を合わせたパウンドケーキです。少量の海苔ドレッシングを生地に練り込むことで、海苔の香りが口いっぱいに広がります。

「カカオ」や「海苔」がテーマとなった今回のイベント。なかなか味わうことのできないメニューが数々ラインナップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

イベント情報

三越日本橋本店 自遊庵
開催期間:
「カカオ」2017年2月1日(水)~2017年2月14日(火)
「海苔」2017年2月15日(水)~2017年2月28日(火) 

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

銀座

発売から高い人気を誇る「金箔のかがやきソフトクリーム」が、GINZA SIX(ギンザ シックス)にオープンする期間限定ショップに登場!今回、GINZA SIX限定バージョンで発売されます。人気の金箔が追加され…

立川 ランチ 穴場 和食 洋食 まとめ

立川といえば、JR・3路線と、多摩モノレールが乗り入れている多摩地区の主要都市です。そんな立川で人気の安くておいしいランチが食べられるお店をご紹介!個室ありのおすすめのお店や、子連れOKのお店など。立川でラン…

みかん

焼きたてチーズタルト専門店パブロ(PABLO)の人気シリーズ、手のひらサイズの小さなチーズタルト「PABLO mini(パブロミニ)」に「夏みかん」が登場!夏のおやつにぴったりのジューシーで爽やかな酸味が広が…

スイーツ

スペイン発のデザイナーズパティスリー「bubó BARCELONA(ブボ バルセロナ)」表参道本店に、涼やかなグラススイーツや新作ケーキ4種が登場!シェフが日本のためにデザインした、限定のひと品も発売されます…

かぼちゃ

ハーゲンダッツに、ミニカップ「パンプキン」とハーゲンダッツ クリスピーサンド「パンプキンプディング」が期間限定で発売!秋の素材であるパンプキンが楽しめる、素材のおいしさを生…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ まとめ

子供が風邪!ってときは親は自分が風邪のときよりも辛いもの。せめて食べ物を摂取できれば回復は早いのですが、熱を出して何も食べられないと心配になりますよね。何を作ってあげたらいいのかわからない…、そんな時に役に立…

新宿 和食 まとめ

国際コンクールにおける食味値の点数をもとに全国選りすぐりの生産者のお米を展開するブランド「米風土(まいふうど)」。11月24日《和食の日》に合わせて、新宿 小田急百貨店・ハルクフードで11月19日(水)から2…

チョコレート スイーツ お菓子 まとめ

チョコレートには集中力を高める効果があると言われています。また、その香りでリラックスできるとも♡集中して何かを行いたい時や、お仕事で疲れちゃった…なんて時には、美味しいチョコレートを食べてみませんか?…

まとめ

果物のエキスがいっぱいに詰まったジュースって飲んでいるだけで体に染み渡るというか...HAPPYな気持ちになりませんか?今回はそんな満足感でいっぱいになるお取り寄せ可能なおいしいジュースをご紹介します。お友達…

ワイン まとめ

おしゃれでおいしい商品が揃うと人気のカルディ。最近はワインが安いのにおいしいと注目を集めているんです。今回のそのなかでも、特に人気のあるおすすめの商品を厳選しています。お好みに合わせて選んでみてはいかがでしょ…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

うなぎ

自分へのご褒美としてプチ贅沢を楽しむ。これは誰でもしていることですね!土用の丑の日を間近に控えた今は、おいしいうなぎを食べることに血道を上げる「うな女」が増加中!彼女たちが望むうなぎの条件から、今年買うべきう…

カリフラワー ニューヨーク

今、NYで話題のカリフラワーダイエット。中でも、お米の代わりに食べる「カリフラワーライス」を使ったものが人気を集めています。今日は、その「カリフラワーライス」の基本の作り方、そしてアレンジレシピをまとめてご紹…

調味料 おしゃれ

たかはしよしこさんが作る「エジプト塩」には数種類のナッツとスパイス、天然塩などが使われており、それらを絶妙な配合で組み合わせたことによって誕生しました。ひとふりするだけでも普段の料理をレベルアップさせることが…

macaroni_press

macaroni公式プレスリリースアカウントです。企業からの公式情...

ページTOPに戻る