目次
ジェノベーゼやペペロンチーノのオイル系パスタ5選
1. 旬を味わう。春菊のジェノベーゼ
バジルで作るのが一般的なジェノベーゼを、春菊でアレンジ。風味豊かな松の実をたっぷり加えるため、苦みが気にならずお子さんにもおすすめです。ゆでたてパスタに絡めれば、お店のような本格的なひと品に。ソースは1週間程度冷蔵保存できるため、多めに作っておいても良いでしょう。
2. 香り豊か。春菊のペペロンチーノ
春菊はパスタがゆであがる直前に入れるため、別ゆで不要です。春菊とにんにくの香り、牡蠣の旨みが三位一体となり、極上のおいしさ。赤唐辛子をぴりりと効かせるペペロンチーノは、ランチはもちろんワインのお供にもおすすめです。
3. 昆布茶が隠し味。和風ペペロンチーノ
さっと炒める春菊はシャキッとした歯触りが魅力です。味の決め手は昆布茶。オリーブオイルとにんにくのシンプルなペペロンチーノが和風に仕上がりますよ。昆布茶の塩気があるため、調味料なしでも十分です。
4. 旨み抜群！春菊とベーコンのペペロンチーノ
春菊を炒める際は、茎と葉を時間差で加えると食感よく仕上がります。こちらは、ベーコンの旨みとまいたけの風味が抜群のペペロンチーノ。白だしが、全体を上品にまとめてくれますよ。少ない材料で作れるため、ひとりランチにも良いですね。
5. 具だくさん。春菊と鶏むね肉の和風ペペロンチーノ
春菊、鶏むね肉、きのこ入りのペペロンチーノは具だくさんで食べごたえ満点。春菊の茎は硬いため、パスタと一緒にゆでましょう。スライスレモンの酸味が爽やかで、オイルパスタをさっぱり食べたいときにぴったりです。
クリームで仕上げる春菊のパスタ6選
6. チーズでまろやか。春菊のミルクパスタ
牛乳ベースのクリームパスタは、まろやかながらあっさりしていて食べやすいのが魅力です。春菊の苦味は、とろけるチーズのコクでぐっとマイルドに。春菊は炒めすぎるとしんなりしてしまうため、さっと火を通してくださいね。
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