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あの有名なジブリ映画で、主人公のお父さんが食べていたおいしそうな料理。その元ネタとも思える「バーワン」のレシピをご紹介します。勝手に食べても豚にはならないので、安心してください♩日本食にはあまりないもちぷに食感がたまりません!

もちぷにっ♩バーワン

厳密には違うらしいのですが、ほぼジブリ飯!ぷにぷに食感がおいしい「バーワン」のレシピをご紹介します。

あの有名な映画で、主人公のお父さんが食べていた料理の元ネタでは⁉︎と話題になったバーワン。日本食ではあまり経験できない食感が楽しめますよ♩

バーワンの材料

【生地用】
★米粉 : 30g
★片栗粉 : 30g
★わらびもち粉 : 50g (ある場合は、さつまいも粉)
※本来は地瓜粉(さつまいも粉)ですが、手に入りやすいもので代用しました。
★水 : 300cc
・サラダ油 : 適量 (小鉢に塗る用)

【餡用】
・豚挽き肉 : 50g
・タケノコの水煮 : 20g
・しいたけ : 1個
・塩 : 少々
・こしょう : 少々

【ソース用】
☆ケチャップ : 大さじ4杯
☆甜麺醤 : 小さじ1杯
☆豆板醤 : 小さじ1/2杯
☆にんにく : 小さじ1/2杯 (すりおろし)
☆砂糖 : 小さじ1/2杯
☆醤油 : 少々
☆ラー油 : 少々

【トッピング】
・パクチー : 適量

バーワンのレシピ

1. 下ごしらえをします。

たけのこ、しいたけをみじん切りにします。

小鉢(または小さい耐熱容器)の内側に、はけでサラダ油を塗ります。

2. ソースと餡をそれぞれ作ります。

☆の材料を混ぜ合わせてソースを作ります。
ボウルに豚挽き肉、タケノコ、しいたけ、塩こしょうを入れて軽く粘りがでるまで混ぜ合わせれば、餡の完成です。

3. 生地を作ります。

鍋に★を入れてよく混ぜ合わせ、粉が全て水に溶けたら火にかけます。
中火で加熱しながら、だまにならないように優しく混ぜ合わせます。
液体がまとまってねばりがでてきたら、鍋を火から外してよく混ぜます。

4. 餡を生地で包みます。

油を塗った小鉢に生地をまんべんなく押し付けるように入れて、上に餡をのせます。
さらにその上からふたをするように生地をもう一度被せていきます。

5. フライパンで蒸します。

フライパンに小鉢を並べ、底から1cmほどの高さまで水を入れて沸騰させます。
沸騰したらふたをして10分蒸します。

6. ソースをかけて、完成です。

蒸し終わったらフライパンから取り出して、作ったソースをかけます。器が熱くなっているので直接触らないよう気をつけてくださいね!
最後にお好みでパクチーをのせたら完成です!

おいしい台湾グルメ♩

映画でも話題になった「バーワン」のレシピ、いかがでしたか?バーワンは台湾のB級グルメで、蒸すだけでなく、揚げて提供しているお店も多いです!

本来は地瓜粉(さつまいも粉)で作りますが、今回はわらびもち粉で代用してみました。謎のぷにぷにの食感が楽しいバーワン、ぜひ一度試してみてくださいね!

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