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五穀屋さんの「発酵さしすせそ羊羹」はご存知ですか?ちょっと珍しい食材を使った羊羹で、コロンと丸い艶やかな見た目が「まるで宝石のよう!」とSNSで話題になっているみたいですよ。今回は気になる味わいから、購入方法までくわしくご紹介します。

贈り物に◎「発酵さしすせそ羊羹」

冬も深まり、バレンタインの季節が近づいてきましたね。皆さん今年はなにを贈るか、もうお決まりでしょうか?

バレンタインといえばチョコが定番ですが、できればほかの人よりもセンスのあるお菓子を贈って差をつけたいところ。今年は少し趣向を変えて、モダンでおしゃれな和スイーツはいかがですか?そんなときにおすすめなのが、五穀屋の「発酵さしすせそ羊羹」です。

今回は「発酵さしすせそ羊羹」について詳しくご紹介します!

五穀屋「発酵さしすせそ羊羹」って?

おすすめしたいのは、こちらの「発酵さしすせそ羊羹」。和菓子にはめずらしい、「さしすせそ」の発酵調味料をベースにした5種類の味の羊羹です。ツヤツヤと輝くその姿、まるで宝石のように美しいですよね!
食べるときは付属の爪楊枝で刺し、ゴムを割ってからいただきます。ほのかな発酵調味料の香りと、ツルンとなめらかな舌触りがたまりません。SNSでも「味も見た目もとっても上品」「プチんと滑りでるのが楽しい!」「かわいすぎて食べられない……」と絶賛の声が続いています。
しかし、おしゃれなのは羊羹だけではありません。羊羹を収めている箱もこだわりの逸品。なんと、一筆でにじみやぼかしを描く「一文字ぼかし」という手法で色付けされているのです。こうすることによって、時間や季節の経過を表現しているのだそうですよ。こういった細やかな部分への気配りも、人気の秘密かもしれませんね。
「発酵さしすせそ羊羹」は全種味わえる5個入りが人気ですが、単品からでも購入ができます。手土産にぴったりな「15個入り」(税込4,860円)はもちろん、ちょっとした贈りものにぴったりな「3個入り」(税込972円)も人気だそうですよ。

賞味期限も製造日から30日間と長めに設定されています。たくさんチョコレートをもらう可能性のあるバレンタイン、こういった日持ちがするお菓子はありがたいですよね。

静岡県浜松の和菓子店「五穀屋」

「発酵さしすせそ羊羹」が購入できるのは、静岡県浜松ニコエ(nicoe)内にある和菓子店「五穀屋」。あの『うなぎパイ』で有名な春華堂さんの新ブランドです。

通路がそのままお店になっており、思わず立ち止まってしまいそうな洗練されたデザインが目をひきます。こちらでは『体に美味しい和の知恵菓子』をテーマに、体にやさしいユニークなお菓子を販売しているようですよ。
店内にはちょっと座って休憩ができるイートインスペースがあり、お茶や甘酒、お団子や季節の和菓子などがいただけます。やわらかな陽光のなかできれいなお庭を堪能しながら、おいしい和菓子に舌鼓をうってみてはいかがでしょうか?

発酵さしすせそ羊羹 五季(いつき)とは?

さて、先ほどご紹介した「発酵さしすせそ羊羹」ですが、正式名称は「発酵さしすせそ羊羹 五季(いつき)」といいます。名前の由来は、5種の味をとおして5つの季節を感じて欲しいという思いからきているそうですよ。

いやでも、ちょっと待ってください。季節って4つのはずですよね?……実は、最後のひとつは季節と季節が移り変わる「土用」の期間を表しています。単純に春夏秋冬を題材にしているのではなく、少しずつ変化していく『季節の移り変わり』そのものを表現しているというわけなのです。

酒(透明)

では、肝心の味の説明にまいりましょう!画像右から2番目、美しい無色透明のひと粒は「酒」の羊羹。調味料さしすせその「さ」といえば「砂糖」ですが、発酵をテーマにしているので発酵調味料である辛口の日本酒から作られています。

陽光に透かすとキラキラ輝くその姿で、穏やかな春の日差しを表現しているのだそう。ひと口頬張れば、お酒の芳醇な香りとやさしい甘さが口いっぱいに広がりますよ。

抹茶塩糀(深緑)

濃い緑色をしたひと粒は、抹茶と「塩糀」を使った羊羹です。「抹茶+塩」というと苦みとしょっぱさが際立ってしまうようなイメージですが、まろやかな塩糀を使うことで角の無いやさしい味わいに仕上がっています。

しっかりとした抹茶の風味は、まるで初夏に芽吹く新緑のよう。冷やしてもおいしそうな上品なひと粒です。

りんご酢(赤)

キュートな薄紅色のひと粒は、秋の紅葉をイメージした「りんご酢」。お酢に含まれる酸味の効果で、ほかの羊羹よりもサッパリ甘さ控えめに仕上がっています。鮮やかでひときわ目を引くその美しさは、はるか昔から日本人が愛してやまない紅葉をイメージしているそうですよ。

ベースとなっているりんご酢には、疲労回復効果があるといわれているクエン酸がたっぷり。疲れたときに頬張れば、バテた体をやさしく癒してくれそうですね。

白味噌(クリーム色)

寒さ厳しい冬の季節を表現しているのは、まろやかな甘みが特徴の「白味噌」(画像右奥のクリーム色)。こってりとしたコクのある味わいが、どこかほっこりした気分にさせてくれるひと粒です。

しんしんと降り積もる雪のイメージだそうですが、コロンとしたフォルムは子どものころに夢中で作った雪玉のようにも見えます。温かいお茶と一緒にいただけば、もしかしたらそんな懐かしい情景が目に浮かぶかもしれませんね。

醤油糀(こげ茶色)

こげ茶色をした最後のひと粒は、5つめの季節『土用』を表現している「醤油糀」。普通の醤油ではなく、あえてさらに発酵させた醤油糀を使うことで、より香ばしさと味の奥行きを出しています。

ベースになっている、こし餡のなめらかな食感との相性も抜群!「土用」に深い関わりのある大地のイメージにぴったりな、力強い味わいのひと粒です。

気になるほかの商品は?

いつくさ

1個 税込216円(店頭販売のみ)

五穀屋さんには、まだまだ体にやさしい知恵菓子がたくさん揃っていますよ。こちらは古代より伝わる五穀をベースに作ったおまんじゅう「いつくさ」。森羅万象である「木火土金水(もっかどごんすい)」を題材にした、哲学が感じられる和菓子です。

味は「あわ味噌」「醤油香せん」「きびみかん酢」「たかきび塩糀」「黒米酒」の5種類。日持ちの都合上店頭販売のみですが、店頭で蒸しあげているのでいつでも作りたてが食べられます。足を運んだらぜひ注文したい逸品です。

あわせ

2個入り 税込270円(店頭販売のみ)

こちらも店頭販売限定のお菓子「あわせ」。貝殻と貝殻を組み合わせる平安時代の遊び「貝合わせ」と和服の「あわせ」をイメージしたユニークな形のどら焼きです。

味は「もちあわと甘糀」「焙煎大麦と醤油糀」の2種類がありますが、こちらのお菓子は「ふたつでひとつ」。2種セットで販売されています。ひとつはもっちりまろやか、ひとつは香ばしく上品。目に見えないところにまでこだわったふたつの味の調和を、ぜひ感じてみてはいかがでしょうか?

はるごと

和菓子の定番、おはぎを五穀でアレンジした「はるごと」も人気のひと品。丁寧に木枠のせいろで蒸しあげたもっちりやわらかな食感が、ふんわりやさしい春の訪れを感じさせる逸品です。

味は粒あんを包んだ「赤米」と粒あんで包まれた「もち麦」の2種がありますが、季節によって「柚子」(税込198円)や「七福」(税込205円)など期間限定の味も販売しているそうですよ。6個入りは日保ちのする冷凍販売もおこなっておりますので、ぜひ気軽に試してみてはいかがでしょうか?

やまむすび

白たまり&黒たまり 1枚 税込140円
玄米醤油&七福米塩 5枚入り 税込594円

職場へのお土産や帰省時の手土産には、日持ちがよくお手頃価格の「やまむすび」がぴったり。ザクザクとした穀物の食感がたのしい、お茶請け抜群のお煎餅です。

味は醤油専門店「職人醤油」とのコラボ商品である「白たまり」「黒たまり」と、5枚入りから販売されている「玄米醤油」「七福米塩」の4種類。1枚食べると手が止まらなくなるおいしさに、きっとあなたもハマるはず。砕いてお茶漬けに乗せてもおいしそうですよね。

糀の甘酒 吟醸麹

美と健康を目指している方は、糀の甘酒 「吟醸麹」はいかがでしょうか?原料は米糀、ビタミンCのみの純粋なノンアルコール甘酒です。砂糖を一切使用していないため、市販のものよりも飲み口はすっきり。ビタミンや必須アミノ酸をバランスよく含んでいるので、不足しがちな栄養素が手軽に補給できますよ。

冬はホットで、夏はよく冷やして飲むのがおすすめです。糀特有のつぶつぶとした食感も、ぜひ楽しんでみてくださいね。

松屋銀座店でも購入可能!

しかし静岡県というと、少しアクセスし辛いのが難点ですよね。ご安心ください。「五穀屋」のお菓子は、各地の絶品グルメが集結する銀座松屋でも購入することができますよ。しかもこちらでは、松屋銀座店限定の「発酵さしすせそ羊羹」が購入できるのだとか。

プレミアムエディションは松屋限定!

こちらがそんなレアな発酵さしすせそ羊羹「献上菓子 ITSUKI プレミアムエディション」。お菓子の発展とも深い関わりのあるイタリアの名家「メディチ家」で行われた和菓子の祭典で献上された、海外でも絶賛されたひと品です。

フィレンツェの市花である百合の花をモチーフにしたパッケージも美しいですが、注目すべきポイントはメディチ家の6つの玉の紋章をイメージしたという6つめの羊羹。なんと「ラムネ味」だそうですよ。数量限定となっておりますので、食べてみたい方は購入をお急ぎくださいね。

店舗情報

■店舗名:五穀屋 松屋銀座店
■最寄駅:銀座一丁目駅
■住所:東京都中央区銀座3丁目6-1 松屋銀座 地下1階 和菓子売場
■電話番号:03-3567-1211
■営業時間:10:00~20:00
■定休日:不定休(松屋銀座に準ずる)
■公式HP:http://gokokuya.jp/
■公式facebook:https://www.facebook.com/gokokuya.jp/

遠方の方は通販で

しかし、「東京も遠い!」という方もなかにはいらっしゃるはず。大丈夫です。商品は限られますがインターネットで購入することもできますよ。しかも2017年1月9日~2月12日までは5,400円以上の購入で送料も無料!ギフトにぴったりな詰め合わせもありますので、ぜひチェックしてみてはいかがでしょうか?

▼公式オンラインショップはこちら

ぜひご自宅用にも

どれもちょっとした話のタネになりそうな、ユニークなお菓子ばかりでしたね。意中の相手に手渡せば、食べたあとの会話でふたりの距離がグッと縮まるかもしれません。バレンタインだけでなく、ホワイトデーのお返しとしても重宝しそうですね。

しかし、発酵食品といえば美容健康の効果も見逃せないところ。ぜひ自分用にも購入して、おいしく美と健康を目指してみてくださいね。

店舗情報

■店舗名:五穀屋 nicoe店
■最寄駅:遠州小松駅
■住所:静岡県浜松市浜北区染地台6丁目7-11 nicoe内
■電話番号:053-587-7778
■営業時間:9:30~19:00
■定休日:無休
■公式HP:http://gokokuya.jp/
■公式facebook:https://www.facebook.com/gokokuya.jp/

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