エリンギの保存方法知ってる？

Photo by 稲吉永恵

弾力のある食感が特徴のエリンギ。季節や地域を問わず、年間を通してリーズナブルに購入できるきのこのひとつです。クセの少ないエリンギは、和洋中どのジャンルの料理にも取り入れやすいことから、常備しているというご家庭も多いのではないでしょうか。

でも、パックに入れたまま放置していたら、気がついたらしんなりして傷んでいた……という経験はありませんか？この記事では、エリンギの保存方法を徹底解説します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ダイエットの味方！エリンギのカロリーと食べ方を管理栄養士が解説 - macaroni

低カロリーのイメージがあるエリンギ。ダイエット中も安心して食べられる食材だと思っている方が多いと思います。しかし食べ方によっては、高カロリーになってしまうことも。そこでこの記事では、ダイエット中に気を付けたいことやおすすめのレシピをご紹介します。

エリンギは洗わず保存が基本！

エリンギに限ったことではありませんが、きのこ類にとって水は大敵です。そのため、洗わずのそのまま調理することをおすすめします。洗わずに調理するなんて･･･と不安になる方もいらっしゃるかもしれませんが、スーパーなどで売られているきのこ類のほとんどは、工場栽培品で、エリンギもその例外ではありません。したがって、それほど過度に心配する必要はなく、もしも汚れなどが見つかっても、洗ったりせずにキッチンペーパーなどで軽く拭うだけで十分です。また、常温での保存も、冬場であれば少しの間は問題ありませんが、気温や、特に湿度が高ければあっと言う間に傷んでしまいます。詳しい保存方法については、次にご紹介しましょう。

カットせずに冷蔵庫で保存

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準備するもの

・キッチンペーパーまたは新聞紙
・ポリ袋

手順

1. エリンギをパック（トレー）から出します。
2. エリンギをひとつずつ新聞紙かキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れます。
3. 冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。

気温の低い冬場は、常温でも保存できない訳ではありませんが、非常に傷みやすいです。エリンギは水分にも弱いため、必ずパックから取り出し、冷蔵庫の中でも温度の変化が少ない野菜室に入れましょう。