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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

GreekYOGURTの魔法のレシピをmacaroni料理家が試しみた！
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目次

レタスの冷凍保存方法

冷凍レタスと丸ごとのレタス

Photo by 稲吉永恵

全体の約96％が水分のレタス。冷凍には不向きな野菜ですが、適切な保存方法と解凍方法をおこなえば、長く保存できるうえおいしく食べられますよ。レタスを冷凍保存する際にはいくつかポイントがあります。傷みやすいレタスを無駄にしないためにも、ぜひチェックしてくださいね。
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何か変色してる…。レタスの赤くなる切り口って食べてもいいの？

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レタスを買ってからしばらくすると、レタスの切り口が赤くなることに気付いたことがある方はいらっしゃるのではないでしょうか。赤く変色しているからと、破棄したらもったいないです！今回は、その赤みの秘密をお教えします！

材料

キッチンペーパー、レタス、冷凍用ジッパー袋

Photo by 稲吉永恵

  • レタス 適量
  • キッチンペーパー 適量
  • 冷凍用ジッパー袋 適量

コツ・ポイント

  1. レタスは洗ったら、水気をしっかり拭き取る
  2. レタスは変色を防ぐために、手でちぎる
  3. 凍ったまま調理する

作り方

1.レタスを洗う

レタスを洗う様子

Photo by 稲吉永恵

レタスは1枚ずつはいで、よく洗います。

2.水気を拭く

レタスの水気を拭く様子

Photo by 稲吉永恵

キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。

3.食べやすい大きさにちぎる

レタスをちぎる様子

Photo by 稲吉永恵

レタスは刃物で切ると切り口が茶色に変色します。包丁を使わず、食べやすい大きさにちぎります。

4.冷凍用ジッパー袋に入れる

冷凍用ジッパー袋に入ったレタス

Photo by 稲吉永恵

水気を拭きながら冷凍用ジッパー袋に入れて、空気を抜いて封をし、冷凍庫へ入れます。

保存期間

冷凍庫で約2週間保存可能です。

冷凍レタスの解凍方法

鍋に冷凍レタスを入れる様子

Photo by 稲吉永恵

冷凍レタスは解凍すると水分が出てベチャッとします。解凍せずに凍ったまま調理しましょう。炒めてもおいしくいただけますが、鍋やスープ、蒸し物など、レタスの水分も一緒にいただける調理法が特におすすめです。

冷凍レタスのおいしい食べ方

白い器に盛られた冷凍レタスを使ったスープ

Photo by 稲吉永恵

レタスは冷凍すると、シャキシャキとした食感が失われるためサラダをはじめとした生食には向いていません。炒め物や煮物、蒸し物、鍋、スープなど加熱調理がおすすめです。調理するときは、解凍せずに凍ったまま加えるのがポイント。カサが減るため、たっぷり食べられる点もうれしいですね。
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