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【常温】なすの保存方法（保存期間：3日ほど）
Photo by ビバコ
なすは冷やしすぎると低温障害を起こす野菜なので、10度前後の常温保存でおいしい状態を保つことをおすすめします。多少面倒でも1本1本を新聞紙で包み、風通しのいい場所で保存してください。
また、なすは水分が多く蒸発しやすい野菜です。新聞紙で包むことで水分を蒸発しにくくし、しなびてしまうのを防げますよ。
また、なすは水分が多く蒸発しやすい野菜です。新聞紙で包むことで水分を蒸発しにくくし、しなびてしまうのを防げますよ。
保存期間
ただし常温だとどうしても傷みやすいので、3日程度で食べきるようにしてください。もちろん、早ければ早いほど新鮮でおいしい状態で食べられます。
【冷蔵】なすの保存方法（保存期間：1週間ほど）
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冷やしすぎると縮んでしまうので、5度以下にならないよう気を付けてください。
野菜室の平均的な温度は3〜8度ですが、季節や設定によって変わってきます。 野菜室で保存する場合はなす1本1本をラップで包み、乾燥でしなびないようにしましょう。
野菜室は風通しのない保存場所なので、新聞紙ではなくラップで包むほうが向いています。ラップがない場合は、新聞紙で包んでからジッパー袋に入れての保存も可能です。
野菜室の平均的な温度は3〜8度ですが、季節や設定によって変わってきます。 野菜室で保存する場合はなす1本1本をラップで包み、乾燥でしなびないようにしましょう。
野菜室は風通しのない保存場所なので、新聞紙ではなくラップで包むほうが向いています。ラップがない場合は、新聞紙で包んでからジッパー袋に入れての保存も可能です。
保存期間
冷蔵庫の野菜室で保存すると1週間ほど日持ちします。
【冷凍】なすの保存方法（保存期間：1か月ほど）
そのまま冷凍すると固くなって切れないため、必ず切ってから冷凍してください。むしろ切ったなすはすぐに酸化して黒くなってしまうため、常温や冷蔵保存よりも冷凍保存がおすすめですよ。
保存方法
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大きめの鍋やボウルにたっぷりの水を張り、食べやすい大きさに切ったなすを入れます。10分ほど放置し、アクが抜けたら水を捨てキッチンペーパーで水分をしっかりふき取ります。
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ジッパー袋に入れて空気を抜いて冷凍庫へ入れます。
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