痛風鍋とはどんな料理？特徴、名前の由来、具材など

出典：snapdish.jp

痛風鍋とは、主に魚介をメイン具材にした海鮮鍋のことです。海鮮といっても魚の身ではなく、たらの白子やあん肝、牡蠣や魚卵など、魚介の内臓系ばかりが入っています。味付けは味噌や醤油味などさまざま。

また内臓系だけでなく、あんこうやたらの身、海老などを加えるところもあります。さらに豚や鶏肉と組み合わせた痛風鍋も、若い人を中心に人気。食材が獲れる時期から、冬限定としているお店が多いようです。

なぜ痛風鍋？名前の由来や発祥

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痛風鍋という名前の由来は、痛風の原因となるプリン体を多く含む具材をたっぷり使うこと。

そんな痛風鍋の発祥は、宮城県にある「地酒と宮城のうまいもん処斎太郎」というお店。東北随一といわれる繁華街、国分町の一角に位置する居酒屋です。「おいしいけど痛風になるかもよ」という揶揄をこめて、名付けたメニューなんですよ。

痛風の患者は、医師からプリン体の多い食べ物を控えるよう指示されます。旨味成分であるプリン体が、体内で尿酸に変化するためです。白子やレバー、牡蠣などはプリン体の多い食品として知られ、おいしいけれど食べ過ぎは良くないとされています。

おすすめ痛風鍋レシピ3選

おうちでも自分だけの痛風鍋を作ることができますよ。おすすめの2レシピを紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

1. 生姜が効いた「痛風鍋」

出典：www.recipe-blog.jp

寒くなると食べたくなる鍋料理。牡蠣や白子、えび、あん肝などをきれいに並べ、味噌やしょうゆベースのスープをそそげばお手軽痛風鍋の完成！

あん肝や海鮮が贅沢に溶け込んだスープは、うどんや雑炊とも相性抜群！締めも楽しんでくださいね。

レシピはこちら｜レシピブログ

2. 写真映えする贅沢「痛風鍋」

出典：asset.recipe-blog.jp

白子、牡蠣、あん肝をきれいに並べた、写真映えする「痛風鍋」です。昆布出汁をベースにしょうゆ・酒・みりんで仕上げたシンプルな鍋つゆに、白菜、長ねぎ、えのき、水菜など好みの野菜を敷き詰めます。

その上に鱈の白子、牡蠣、あん肝、ハマグリをどっさりのせ、ゆずの皮の千切りを散らして火にかければ完成！思い思いの具材でアレンジできますよ。

レシピはこちら｜レシピブログ