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旬の具材がたっぷり入った炊き込みご飯。みんなパクパク食べるので、あっという間に炊飯器が空になってしまうご家庭も多いのでは?今回はブロッコリーを丸ごと使って洋風炊き込みご飯を作ります。平野レミ先生の伝説を彷彿とさせる大胆レシピにご注目!!

ブロッコリー丸ごと、真ん中にドン!

好きな具材と調味料を炊飯器に入れてホカホカに炊き上げる炊き込みご飯。おかずがなくても、それだけで幸せな気分になる人気メニューですね。和の味わいの炊き込みご飯はもちろんおいしいのですが、時にはちょっと洋風な炊き込みご飯もおすすめ!
今回はブロッコリーにマッシュルーム、ベーコンを使う炊き込みご飯レシピを紹介します。
ただの炊き込みご飯じゃありませんよ。炊飯器の真ん中にブロッコリーをそのままドン!丸ごと炊き込んでしまいます。
ブロッコリーを丸ごと真ん中に立てるレシピ。と聞くと、「それってもしや、あの平野レミ先生の伝説の……!」と思い出される方も多いのでは?
大胆な調理法ですが、炊飯器でしっかり炊き上げるので仕上がりはホックホク。バターが香る、ピラフのように風味豊かな炊き込みご飯になるんです。ぜひお試しを♩

「ブロッコリーの炊き込みご飯」の材料

お米:2合 ※お米は洗ってザルにあげておきます
ブロッコリー:1房
ベーコン:4枚(30g前後)
マッシュルーム:5個
調味料
・酒:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・コンソメ:小さじ2
・塩:ひとつまみ
・ブラックペッパー:適量
・にんにく:1片 ※チューブのものを使っても大丈夫です
・水:適量(2合の目盛りまで)
・バター:5g

「ブロッコリーの炊き込みご飯」の作り方

1 マッシュルームの軸を取り、スライスします

マッシュルームの軸を外します。
軸を外したマッシュルームをスライスします。

2 ベーコンとブロッコリーをカットします

ベーコンを重ねて、細切りにします。
ブロッコリーの茎の部分をカットします。

3 炊飯器にお米と調味料を入れます

炊飯器に洗ってザルにあげておいたお米を入れます。
コンソメ小さじ2杯分を加えます。
醤油大さじ1杯を加えます。
お酒大さじ1杯を加えます。
塩ひとつまみと、ブラックペッパーを加えます。
みじん切りにしたにんにく1片もしくはチューブにんにくを加えます。

4 お水を加え全体をなじませます

炊飯器の目盛りに合わせて、適量の水を加えます。

※炊き込みご飯用の目盛りがある場合は、それに合わせてください。
ヘラで混ぜ、全体をなじませます。

5 ブロッコリー、ベーコン、マッシュルームを加えます

ブロッコリーをお米の中心に植えるように立てて置きます。

※ブロッコリーが炊飯器の内蓋に当たらないように注意してください。
細切りしたベーコンを入れます。
スライスしたマッシュルームも入れます。

6 バターを加えて炊飯します

バターを5gを炊飯器に入れます。
材料を全てお釜に入れたら、炊飯します。

7 炊き上がったら、かき混ぜて完成です!

炊き上がったら、中央のブロッコリーを大胆にしゃもじで崩してください。
全体をざっくりと混ぜ合わせて完成です!
お茶碗に盛り付けて、お好みでブラックペッパーをかけていただきます。

ホクホク甘いブロッコリーにずきゅん♩

ブロッコリーの炊き込みご飯のレシピはいかがでしたか?
炊き上がったブロッコリーは嘘みたいにやわらかく、ホクホクとして甘みもいっぱい。
カットすると崩れやすいブロッコリーですが、切らずに丸ごと炊き込む今回のレシピ。最後にしゃもじで混ぜれば、無駄なく全部がご飯になじみます。どこを食べてもおいしいですよ♩
冷めてもおいしいので、おにぎりやお弁当にもおすすめ!ぜひ、みなさんもブロッコリーを丸ごと使って炊き込み御飯を作ってみてくださいね。

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