Name: すき焼きの「割り下」の作り方。活用レシピも要チェック
Cuisine: 日本

ライター : ☆ゴン

割り下を使うのが関東風すき焼きの特徴

関西のすき焼きは、牛脂を引いた鍋で牛肉と野菜を焼きながら、しょうゆや砂糖、だしなどで味付けするのが一般的。関東ではあらかじめ作っておいたしょうゆベースの割り下で、牛肉や野菜を煮るように調理するのが特徴です。そんな関東風の割り下とすき焼きの基本的な作り方を紹介します。

献立の悩みをすっきり解決！すき焼きに添えたいおすすめ献立3提案 - macaroni

野菜も肉もたっぷり食べられる「すき焼き」。すき焼きだけで今晩の献立は決まり！と言いたいところですが、ひと品では物足りなさを感じますよね。けれども何を添えたらよいのか悩みがち……。この記事では、すき焼きの日にぴったりなおすすめ献立レシピをご提案します。

基本はたったこれだけ！割り下の作り方

※画像はイメージです。

関東風すき焼き用の割り下を作ってみましょう。レシピといっても、材料は同量のしょうゆと酒、みりんに、砂糖を加えるだけといたってシンプル。鍋にすべての材料を入れてよく混ぜ合わせ、火にかけてひと煮立ちしたらできあがりです。

・酒……100cc
・みりん……100cc
・砂糖……大さじ3杯
・しょうゆ……100cc

Photo by macaroni

調理時間：30分

すでに紹介した割り下を使って、関東風すき焼きを作るレシピです。はじめに牛脂を溶かした鍋で長ねぎを炒めて、しっかり焼き目をつけておくのがポイント。加える野菜はなんでもかまいませんが、あまり水分が出ないものをおすすめします。

・牛肉（薄切り）……200g
・焼き豆腐……1丁（300g）
・しらたき……1パック（200g）
・長ねぎ……1本（100g）
・春菊……1/2束（100g）
・しいたけ……4枚（60g）
・牛脂……適量
・割り下……作った全量

【保存版】「すき焼きの具材」総まとめ！定番から変わり種まで - macaroni

すき焼きを作るとき、どんな具材を入れていますか？この記事では、すき焼きの定番具材から意外と知られていない変わり種食材をご紹介します。長ねぎや白菜、トマトにちくわ……など、25種の具材をすき焼きでおいしく食べるコツもお伝えしますよ。ご家庭のお好みに合わせてアレンジしてください。

Photo by macaroni

よく水洗いした春菊の根元を落とし、4cmほどの長さに切りそろえます。長ねぎは2cm幅のななめ切りにします。

すき焼きに関する記事

すき焼きの人気ランキング