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かぼちゃは煮物にしても良いけれど、焼いてもおいしいですよね。今回は、ご飯が進むかぼちゃのシャキシャキおかずレシピをご紹介します。豚肉と赤パプリカ、ピーマンなどのたっぷり野菜と一緒に炒めて、チンジャオロース風に仕上げましたよ♩ぜひお試しあれ。

ご飯がすすむ♩カボチャのチンジャオロース

ほくほくで甘い人気のかぼちゃ。煮物にグラタンに、カボチャのポタージュ。どれもとってもおいしいですよね。でも、かぼちゃのもっと違う食べ方を試してみたくありませんか?

今回はご飯おかわり必至の、おかずになる「カボチャのチンジャオロース」の作り方をご紹介!ガッツリ食べたいときにぴったりのカボチャメニューです。これまで知らなかったカボチャの食べ方に驚きますよ!

カボチャのチンジャオロースの材料

・カボチャ:150~200g(1/8程度) 
・赤パプリカ : 1/2個
・ピーマン:4個
・豚ロース薄切り:250g

豚肉の下ごしらえの材料

・醤油 : 小さじ1杯
・酒 : 小さじ1杯
・しょうがすりおろし:適量
・にんにくすりおろし:適量
・片栗粉 : 大さじ1杯

調味料

・オイスターソース : 大さじ1杯
・しょうゆ : 大さじ1杯
・酒 : 大さじ1杯
・みりん:大さじ1杯
・砂糖 : 小さじ1杯

カボチャのチンジャオロースの作り方

1 豚肉を細切りにし、下味をつけます

薄切りの豚肉を細切りにします。
ボウルに入れた豚肉に醤油小さじ1杯とお酒大さじ1杯を加えます。
しょうがのすりおろしを適量加え、調味料をすべて入れたら揉み込んで下味をつけます。

2 下味をつけた豚肉に片栗粉を入れてよく揉みます

片栗粉大さじ1杯を加えます。
片栗粉を入れたらさらにもみこみ、10分置きます。

※片栗粉は下ごしらえの最後に入れてくださいね。

3 かぼちゃを加熱して皮をむきます

カボチャを耐熱容器に入れてラップをかけ、600wの電子レンジで1分加熱します。
カボチャの皮をピーラーでむきます。

4 カボチャ、パプリカ、ピーマンを細切りにします

カボチャを細切りにします。
赤パプリカを細切りにします。
ピーマンを細切りにします。

5 豚肉を炒めます

熱したフライパンにごま油を少量敷きます。
下ごしらえをした豚肉を、ごま油で炒めます。
豚肉を色が変わるまで炒めたら、一旦火からおろしておきます。

6 細切りにしたカボチャ、パプリカ、ピーマンを炒めます

細切りにしたカボチャ、パプリカ、ピーマンを炒めます。
カボチャ、パプリカ、ピーマンに塩こしょうをして、強火で炒めます。

7 炒めた野菜に豚肉と調味料を加えます

ある程度火が通った野菜に豚肉を加えて炒めます。
フライパンにすき間をつくり、そこへ全ての調味料を入れます。
菜箸で具材に調味料が絡むように混ぜ合わせます。

8 具材に火を通し、調味料をよくなじませたら完成です

混ぜた調味料を全体になじませます。
食材に火が通ったら、カボチャのチンジャオロースの完成です!

中華に大変身したカボチャがおいしすぎ

カボチャのチンジャオロースの作り方、いかがでしたか?生姜やにんにくを使って香りもよく、いくらでもご飯が食べたくなる味ですよ。具材からあふれる豚肉の脂と合わせ調味料がご飯に染み込んで、ひと口食べ始めたら食欲加速!レンゲで豪快にかきこみたくなります。

普段はカボチャはちょっと……と言っている男性にもきっと喜ばれるはず。ぜひ作ってみてくださいね。
▼白いご飯と相性抜群!おすすめおかず動画レシピ!

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