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油揚げにぎゅぎゅっとひき肉を詰め込んでボリューム満点「油揚げメンチ」を作ってみませんか?ふつうのメンチカツと違って衣をつけたり揚げたりしなくて良いので楽チン。カットすると中に入れたチーズがとろ〜り。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ!

モリモリ食べたい「油揚げメンチ」

メンチカツの衣を油揚げに変えて作る「油揚げメンチ」。揚げずに作れてとってもヘルシーです。蒸し焼きにした油揚げの食感はやわらかく、ジューシーなお肉でチーズを包んで、食べごたえも十分です。

パン粉や卵を使わないので手が汚れないし、洗い物も少なくて済みます。できあがったメンチをお好みの厚さにカットすれば、お弁当のおかずにも使いやすいですよ。ぜひ試してみてください。

「油揚げメンチ」の材料

・油揚げ : 1枚
・玉ねぎ : 50g(みじん切り)
・合いびき肉 : 200g
・パン粉 : 大さじ2
・ごま油 : 小さじ2
・塩こしょう:適量
・とろけるチーズ : 適量

「油揚げメンチ」の作り方

1 油揚げを油抜きします

油揚げの油抜き用にお湯をわかします。
油揚げをザルにのせ両面に熱湯をかけ油抜きし、キッチンペーパーなどで水気を取ります。

2 フライパンで玉ねぎを炒めます

熱したフライパンにごま油をひきます。
みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

3 ひき肉をこね、タネを作ります

ボウルに合挽き肉を入れます。
さらに、粗熱をとった玉ねぎ、パン粉、塩こしょうを入れます。
粘りが出るまで全体を混ぜ合わせます。

4 油揚げを開き、袋状にします

箸を転がして油揚げを伸ばし、開きやすくします。
半分にカットして破れないように袋状に開きます。

5 肉とチーズを袋に詰めます

スプーンで油揚げにタネを詰めていきます。油揚げの角まできれいにきっちり詰めてください。
真ん中にとろけるチーズを入れます。
チーズの上からふたをするようにタネを詰めます。

6 フライパンで蒸し焼きにします

熱したフライパンにタネを入れた油揚げを入れ、熱湯を100ccほど注ぎます。
ふたをして5分蒸し焼きにします。
蓋を開け水気を飛ばし、両面がきつね色になるまで焼き色をつけます。

7 カットしてソースをかければ完成!

お好みの厚さに切り分けます。

メンチカツよりおいしいかも

油揚げメンチのレシピはいかがでしたか?油揚げを衣にして作ったメンチはジューシーさが増した、お肉を食べたい時にもおすすめのメニューです。チーズが入っているので、食べ応えも十分、とってもおいしいですよ!男性にも喜ばれるひと皿だと思います。
今回は、オイスターソースとケチャップを混ぜ合わせた簡単ソースを作ってかけました。ソースはお好みのものをかけて食べてくださいね。
揚げるメンチカツよりもずっとヘルシーなので、ダイエット中にも食べられるお肉料理。今回はオイスターソースとケチャップを混ぜ合わせた簡単ソースを使いましたが、何もつけなくてもおいしく食べられます。お好みの食べ方で食べてみてくださいね。
▼ その他のアレンジレシピはこちらでチェック!

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