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らっきょうは甘酢漬けだけではない! 漬ける前の生らっきょうが持つパワー、そしておいしさと料理レシピをNHK「ためしてガッテン」で紹介していました。

NHK総合の人気番組、「ためしてガッテン」。7月2日放送分テーマは今が旬、漬け時のらっきょうでした。らっきょう独特の風味や食感が得意でない……という人も多いようですが、当日紹介された料理をを見ればらっきょうが好きになれるかも!

らっきょうの効果&おいしさ

らっきょうに含まれる多糖類・フルクタンは加熱で力を発揮!

らっきょうに多く含まれる多糖類、フルクタン。このフルクタンがらっきょうを甘くしています。その糖度はメロンの2倍! 生のままではその甘さは感じられないけど、加熱するとグン! と甘さが強くなるとのこと。

漬ける前の生らっきょうは加熱でおいしくなる!

らっきょうは甘酢漬けしか見たことがない人も多いはず。だけど、漬けない状態の「生」のらっきょうに火を加えるとすごい効果とおいしさが生まれるのです。

生でもいける!

生のまま刻むとらっきょうの成分が分解することでらっきょう独特の香味が立ち、旨みが増します。

フルクタンで腸がイキイキ♡

フルクタンは腸内の乳酸菌を増やすチカラを持っていて、お通じのお悩み解消にとっても効果があるとか。

ガッテンらっきょうレシピ

塩らっきょう

http://macaro-ni.jp/3597

番組ではカツオのたたきに乗せて食べていた。お豆腐やお肉にも合う味。

トマトのらっきょうチャン

http://macaro-ni.jp/3597

刻んだらっきょうに油をジャッとかけて一気に熱を加えます。

らっきょう天ぷら

http://macaro-ni.jp/3597

ホクホク食感! 甘みも味わえるらっきょうの新世界(人´∀`).☆.。.:*・゚

らっきょうカレー

http://macaro-ni.jp/3597

じゃがいも代わりに。煮込み過ぎると苦味が出るので注意!

その他こんなレシピも

生らっきょうの酢みそあえ、塩らっきょう、焼きらっきょう、現代版けとばし漬け、らっきょうコロコロ酢豚、らっきょう辛み麺

みんなの生らっきょうレシピ(๑╹ڡ╹๑) ♡

生らっきょうのホイル焼き

http://macaro-ni.jp/3597

バターを乗せて……(人´∀`).☆.。.:*・゚ いや~んおいしそう♡

生らっきょうとキュウリの甘酢炒め

http://macaro-ni.jp/3597

粗く刻んだらっきょうときゅうりで夏の一品♡

ご飯のお供☆らっきょうの甘辛佃煮

http://macaro-ni.jp/3597

そのままお酒のアテに、ごはんや冷ややっこなどにも合う絶品の佃煮!

生らっきょうとジャガイモのバジル炒め

http://macaro-ni.jp/3597

らっきょうもオシャレな料理の仲間入り♡

らっきょうのマリネ

http://macaro-ni.jp/3597

らっきょをカラリと揚げて、マリネにします♡

旬の時期ならではの生らっきょうの味を楽しみましょう♡

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