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今度の女子会や、みんなが集まるパーティーなど、メイン料理に困ってはいませんか?それでしたら、おいしくて健康にも良い「オイルフォンデュ」をおすすめします!その魅力や、東京でオイルフォンデュを頂くことのできるお店もご紹介しますよ。

オイルフォンデュがおいしいと話題!

近ごろ、チーズフォンデュならぬ「オイルフォンデュ」がおいしいと話題になっていることを知っていますか?なんとオイルフォンデュは、おいしいだけでなく健康にも良いとのこと。でも、オイルフォンデュとは一体どんな特徴のある料理なのでしょうか。

オイルフォンデュとは?

オイルフォンデュとは、鍋で熱した油で肉や野菜など好みの具材を素揚げし、数種類のソースでいただくスイスの伝統料理です。オイルはサラダ油やオリーブオイルを用いるのが主流ですが、特にこれといった決まりはなく、お好きなオイルで作ることができますよ。

おすすめなのは、オリーブオイルで揚げること。オリーブオイルは美容や健康にとても良く、さっぱりとしているので、飽きることなく頂けます。

チーズフォンデュとの違い

チーズフォンデュは、煮溶かしたチーズにバゲットやソーセージ、野菜などをからめていただく料理で、こちらもスイスを中心として親しまれている家庭料理です。決定的な違いは、具材を油で揚げていないこと、オイルフォンデュが数種類のソースを用意するのに対し、チーズフォンデュは基本的にチーズのみで頂くということです。

オイルフォンデュの特長

食材の味が濃くなる

天ぷらやフライなど、食材を油で揚げる料理は他にも存在しますが、オイルフォンデュの特徴は食材を素揚げするということです。素揚げすることにより、同じ食材を天ぷらにしたときと比べて水分の量が減り、食材の味わいが濃くなります。

健康に良い

食材の味が濃く感じられるため、ディップソースを余分につけることがなくなります。また、衣をつけずに素揚げにしますので、天ぷらや通常のフライよりもカロリーが低く、オイルフォンデュは健康に良い料理だといえます。

オイルフォンデュの食べ方

材料を準備する

まず、オイルフォンデュに必要な材料をそろえます。じゃがいもやパプリカ、ブロッコリーなどのお好みの野菜やお肉、きのこなどを用意しましょう。ディップソースに必要な材料もそろえます。クリーム系のディップや和風のつけだれ、カレー味など、3種類ほどあるとより楽しめますよ。

オイルフォンデュの鍋とディップソースを用意する

フォンデュ用の鍋にオイルを注ぎ、ガスコンロで温めてからテーブルに移して、アルコールランプで熱します。油の温度は、180℃ぐらいが目安です。ディップ用の材料は混ぜあわせて、数種類ディップソースを作っておきます。

専用の鍋を持っていない方は、Amazonにて購入することができますよ▼

素揚げした食材をディップソースで頂く

フォンデュ用のフォークや串に具材を刺してオイルに入れ、素揚げしたらお好きなディップソースにつけて召し上がってください。油はねに気をつけてくださいね。

東京でオイルフォンデュが食べられるお店3選

オイルフォンデュに、興味はわいてきましたか?
そんなあなたに、オイルフォンデュを楽しむことができる東京都内のお店を3軒、ご紹介したいと思います。

気になる方は、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。

1.フォンデュハウス 表参道

表参道駅から、歩いて約2分の距離にある「フォンデュハウス 表参道」は、やさしい照明とおしゃれなインテリアが洗練された雰囲気のお店です。

オリーブオイルフォンデュ

単品セット1人前¥1,980(税抜)

20種類もの季節の野菜とお肉を、オリーブオイルでフォンデュにします。お塩やバジルソースなど4種のソースのほか、追加でチーズフォンデュソースを注文することもできますよ。

築地から直送の鮮魚を使ったカルパッチョや、とろとろ牛すじのトマト煮込みなども頂けます。

店舗情報

■店舗名:フォンデュハウス 表参道
■最寄駅:表参道駅
■住所:東京都港区北青山3-5-9 マネージュビル3F
■電話番号:03-6434-9159
■営業時間:[平日]18:00~24:00 [土曜]17:00~24:00
■定休日:日曜日
■参考URL:https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13170930/

2.スイスシャレー

どこか家庭的な温かみのある「スイスシャレー」は、広尾駅から歩いて5分ほど、西麻布のアパホテル1階に店舗を構えています。

オイル・フォンデュ

ひと口大にカットされた国産の牛フィレ肉を、煮立てたオイルで揚げ、5種類のソースで頂くことができます。白ワインで煮とかしたスイス・チーズが絶品のチーズフォンデュも、人気のメニューです。

店舗情報

■店舗名:スイスシャレー
■最寄駅:広尾駅
■住所:東京都港区西麻布4-4-5 アパホテル西麻布 1F
■電話番号:03-5774-9300
■営業時間:ランチ [土日祝]12:00~15:45(L.O.15:00)/ディナー [火~日]18:00~23:00(L.O.21:45)
■定休日:月曜日
■参考URL:https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13000811/
■公式HP:http://www.apahotel.com/hotel/shutoken/04_nishiazabu/restaurant.html

3.湯島天神ラクレットグリル

湯島駅から120mほどの距離にある「湯島天神ラクレットグリル」は、明るくモダンな雰囲気が印象的なお店です。

フォンデュブルギニョン

フォンデュブルギニョン

1人前 2,400円(税抜)

熱したオイルでお肉や野菜を素揚げして、チーズソース・オイルソース・赤ワイン塩などで頂きます。そのほかにも、リゾット付きのスイス風しゃぶしゃぶや、スイスの家庭料理を存分に味わうことができます。

店舗情報

■店舗名:湯島天神ラクレットグリル
■最寄駅:湯島駅
■住所:東京都文京区湯島3-28-16 シャーロックホームズ 1F
■電話番号:03-3839-0011
■営業時間:12:00~15:00(要予約)、17:00~23:00
■定休日:月曜、祝日
■参考URL:https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13175404/

オイルフォンデュで女子会はいかが?

ヘルシーでおいしく、みんなで料理を囲んでわいわいできるオイルフォンデュは、女子会にうってつけのメニューです!それぞれで好みのディップソースや具材を持ち寄って作ると、より楽しそうですね。

家庭でも手軽に作ることができますので、ぜひお試しください。

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