「シンプルで丁寧」が美味しさの秘訣！

飲みすぎた翌朝、気分が悪くて何も口にしたくない……そんな時ありますよね。一刻も早くどうにかしたい二日酔い、気持ち悪いからといって何も食べないのは逆効果。余計に回復が遅くなってしまいます。そんな時、疲れた胃にやさしく染み渡るお茶漬けはいかがですか？サラサラと食べられて、しっかりごはんを作るよりも手軽なのも嬉しいところ。お好みの薬味で味の変化を楽しんで、胃をいたわりましょう。もちろん、二日酔い以外にも、お酒の〆や簡単に済ませたいお昼のメニューにもうってつけ！久しぶりにしっかりと丁寧に作ると、その素朴な美味しさに夢中でかっこんじゃいますよ。

『基本の鮭茶漬け』の作り方

分量(2人分)

塩鮭　1切れ〜2切れごはん　2膳分薬味(わさび・海苔・胡麻・刻みネギ等)　お好みでお茶(煎茶・ほうじ茶等)　適量 ※だし茶漬けにする場合は、お茶の変わりにお湯200ccと顆粒だし小さじ1/4、お好みで醤油を2滴ほど足してください。

作り方

①塩鮭はグリル等で両面しっかり焼く。

生鮭を使用する場合は、全体にまんべんなく塩を振りましょう。お茶漬けは鮭の塩気が大事です。

②鮭を焼いたら、皮を剥がし身を食べやすいように3〜4かけにほぐす。

皮は加熱してから剥くと、とても簡単にするりと剥がれます。

③茶碗にごはんをよそい、軽く熱を冷ます。

お茶漬け用のごはんは、熱々よりも少し冷ましたほうが粘り気が取れて、サラサラと食べやすい食感になります。

④海苔はコンロで軽く炙り、香ばしさを出す。

両面をさっと炙るだけで、香ばしさが蘇ります。湿気ってしまっている時も、炙るとパリッと仕上がります。

⑤ごはんの上に鮭を乗せ、お好みの薬味を散らす。

⑥淹れたての熱いお茶を注ぐ。

だし茶漬けの場合は、お湯に顆粒だしと醤油を入れてひと煮立ちし、温かいうちに注ぐ。

温かいうちにサラサラいきましょう

さらさらっと口に運べるお茶漬けは、食欲がなくてもすんなり入ります。体をじんわりと温めてくれ、二日酔い時に失われている水分補給にもなります。気持ちも心なしかほっとしますね。薬味によって違う表情を楽しめるのがお茶漬けの良いところ。今回は海苔・刻みネギ・ごまを使いましたが、あられや生姜を加えても美味しいです。

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