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ニューヨークではいま「赤いクロワッサン」が話題になっています。Instagramでも、鮮やかできれいなクロワッサンは大人気。なんで赤い色をしているのか、どこで売っていて、どんな味なのかご紹介します。あなたもきっと食べたくなってしまいますよ。

流行の発信地NY

世界中のグルメが集まるニューヨーク。常に最先端のフードやドリンクが、発信される街です。ニューヨーク生まれのスイーツは、日本でも瞬く間のうちに広まるものが少なくありません。

カラフルにデコレーションされた「マグノリアベーカリー」のカップケーキや、クロワッサンとドーナッツのハイブリッド「ドミニク・アンセル・ベーカリー」のクロナッツ、ブリオッシュのような生地に、チョコレートやシナモンが入った「ブレッズベーカリー」のバブカなど。

どれもベーカリーが発達している、ニューヨークならではのスイーツです。もうすっかりおなじみですよね。

赤いクロワッサンがNYで人気!

わくわくするような新しいスイーツが登場する中、いまニューヨーカーの間で注目を集めているのは、秋らしい赤色のクロワッサン。「レッド ベルベット ケーキ クロワッサン(Red Velvet Cake Croissants)」です。
ニューヨークの街路樹やセントラルパークを彩る、美しい紅葉のようにすてきなクロワッサン。こんがりと焼けた定番クロワッサンもおいしそうですが、この鮮やかな色のクロワッサンは、ひときわ目をひきます。サクサクした食感と、ココアの甘い香りを堪能できるというウワサです。

食べられるのは「ユニオン・フェア」

外観

「レッド ベルベット ケーキ クロワッサン」を食べられるのは、ニューヨーク18番ストリートにある「ユニオン・フェア(UNION FARE)」。2004年に建造されて有名になった、ユニオンスクエアのハートのそばにあります。
こちらは公式サイト↓
ユニオン・フェアはブランチやディナー、カクテルやワインを楽しめる、おしゃれな大型レストラン。ニューヨークで大人気のお店です。

内観

本格的なグルメが集結した、フードコートの「ガストロホール(Gastrohall)」や、最先端のアメリカ料理を楽しめるレストラン、そして、赤いクロワッサンが並ぶベーカリーが併設されています。

赤色の正体はココア!

赤いクロワッサンの色は、単に食紅などの着色料を使っているわけではありません。風味や味も楽しめる、「ココア」で色づけしてあるんです。でも、ココアってふつうは焦げ茶色ですよね。どうしてこんなきれいな赤い色になるんでしょうか?

そのヒミツは、ココアはココアでも「レッドココア」を使用していることにあります。レッドココアって聞いたことありましたか?日本でも製菓食材を売る店や、楽天市場、Amazonに売られています。主に製菓、製パン作りに利用されているココアなんですよ。

レッドココアとは?

レッドココアは赤いカカオ豆を使用し、伝統的なダッチ・プロセスによってココアパウダーに加工されたもの。通常のココアよりも、ココア独特の風味や香りが高く、独特の赤い色をしていることが特徴です。

食紅などの着色料よりも、ナチュラルでキレイな色が出せることから、いまパティシエたちの間でも注目されているんですって。

ほかにも人気のクロワッサンが

バースデーケーキクロワッサン

見てください!この中までカラフルなクロワッサン。こちらは「バースデーケーキクロワッサン(birthdaycake croissant)」です。中には淡いピンクがかわいい、カラースプレー入りのとろける甘いクリームが入っています。

おいしいだけじゃなく、見た目もとってもキュートなので、Instagramでも話題になっているよう。ハッシュタグ「#birthdaycakecroissant」で検索すると、魅力的なバースデーケーキクロワッサンがたくさん投稿されていますよ。

クリームブリュレクロワッサン

こちらも同じく大人気商品。「クリームブリュレクロワッサン(Creme Brulee Croissant)」です。サクサクのクロワッサンの中に、バニラビーンズたっぷりのクリームブリュレが入っています。クリームブリュレ好きな人も、クロワッサン好きな人も、きっと大満足の逸品です。

クッキー&クリームクロワッサン

こちらはチョコレートクッキーの食感と、ココアパウダーの香りを存分に味わえるクロワッサン。チョコレート好きにはたまらない、「クッキー&クリームクロワッサン(cookie and cream croissant)です。白いアイシングがアクセントになっていてすてきですね。

アイスクリームクロワッサン

焼きたてクロワッサンで、冷たいアイスクリームをサンドした「アイスクリーム クロワッサン(icecream croissant)」。溶けかけた甘いアイスと、バター香るクロワッサンとの相性はバツグンです。レッドココアや、メープルシロップのデコレーションが、食欲をそそりますね。

日本に上陸する、という話はまだ聞いてませんが、あり得るでしょうね。「ドミニク・アンセル・ベーカリー」がさらにアレンジして新商品を出すかも?今後とも情報を追っていきたいと思います。

NYで食べたいグルメはほかにも!

taiyakinyc(たい焼きニューヨーク)

大きく口を開けたたい焼きの器に、ひんやりおいしいソフトクリームがのせられています。尻尾の中には、「あんこ」か「カスタードクリーム」を入れてもらえる、うれしいサービス付き。トッピングにさしてある、フルーツもおしゃれですね。トッピングは写真のほかにも、オレオやワッフル、お餅まであります。

▼詳しくはこちらの記事をどうぞ

ワウフルズ

ワウフルズ(Wowfulls)は、クレープのようにアイスクリームやチョコレート、フレッシュフルーツなどを包んだワッフルのこと。ワッフルのカリカリ感と、中に入れたクリーミーなスイーツを一緒に味わえる、新食感スイーツです。パフェみたいで食べ応えがありそう。

▼詳しくはこちらの記事をどうぞ

クロワッサンに夢中!

秋色の赤いクロワッサンに、レインボーカラーのバースデーケーキクロワッサン、サクサクおいしいクッキー&クリームクロワッサンや、アイスがとろけるアイスクリームクロワッサンなど、どれもおいしそうでしたね。

日本にもぜひとも、上陸してもらいたいものです。ニューヨークに出かける機会があれば、立ち寄ってみてください。

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