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「クイストゴー」をご存じですか?デンマーク製のアンティーク食器で、いま日本でも注目を集めています。日常的な和食にもよく合い、おしゃれに料理を引き立ててくれるのが魅力なんです。クイストゴーがあれば、毎日の食卓がセンスアップしますよ!

北欧ブランド「クイストゴー」がきてる!

1950年代に誕生した、デンマークのテーブルウェア、Jens.H.Quistgaard(イェンス・クイストゴー)。丁寧にひとつひとつうわ薬を塗ってあるので、一枚ずつ異なった風合いに仕上がっています。

デザイナーのクイストゴーは、コペンハーゲン出身のデンマーク人(1919年4月23日−2008年1月4日)。1954年にダンスク・デザインの専属デザイナーになり、デザインと機能性ともに優れたエナメル製の鍋で名が知られるようになりました。

クイストゴーの食器の底にある刻印は、製作された時代によって異なるんですよ。

初期のものは、1937年創業のクロニーデン社の刻印、1953年からはクロニーデン社を買収したニッセン社の刻印、そして1977年以降は、ニッセン社を買収したビング・オー・グレンダール社の刻印の3種類です。

クイストゴーの特徴

クイストゴーがデザインした食器のシリーズには、まったく同じものがないという特徴があります。フォルムの微妙な違いや、うわ薬の塗り方による風合いの差、濃淡の違い、立体感のある柄のメリハリ、貫入や小さな焼き穴、黒点の有無が製品ごとにあるんです。

そんな手作り感のある、味わい深い仕上がりがクイストゴーの魅力のひとつ。とくに、製造時期が古くなるほど、この違いが大きく表れています。シリーズで揃えても、質感の違いを楽しめますよ。

個性的なデザイン

Relief(レリーフ)

木の葉を意味するレリーフ柄は、北欧の森を思わせるシリーズです。浮き彫りに加工された木の葉柄は、うわ薬の加減により、淡いグラデーションができるように造られていています。

Brun Azur(ブルンアズール)

「美しい石」を意味するアズール。アンズの花をモチーフに描かれているので、「プラム」と呼ばれることもあります。

ブルン・アズールは歴代3つの会社で用いられた、定番人気の商品です。製作された会社によって、プレートの高さや色合いが異なるので、購入するときに見比べてみて。

Rune(ルネ)

ルネはルーン文字という、ルマン語の表記に用いられた文字体系をイメージしたシリーズです。シックで上品なデザインですね。

Cordial(コーディアル)

「心からの」という意味のコーディアル。浮き彫りのように加工されたハート型から、真心を連想します。濃い色の土をベースに使って、上から白いうわ薬をかけ、ハート型がいっそうはっきり浮かび上がるように加工してあります。

クイストゴーの使い方

1. サラダに

このおしゃれなサラダは、バターで炊いたキヌアご飯に、海老とパプリカとベビーリーフ、チーズを混ぜ合わせ、黒胡椒とレモンをふったライスサラダです。コーディアルのかわいいプレートに、きれいに映えますね。

ライスサラダの他にも、ライスつながりでピラフやチャーハンにも合いそう。もちろん、サラダにもどうぞ。

2. コテージパイに

北欧のプレートに、ヨーロッパの伝統的な料理のコテージパイはピッタリ。コテージパイは、ミートソースのように仕上げたひき肉の上に、マッシュポテトをこんもりとのせて、オーブンでこんがり焼いたもの。白いポテトにレリーフのやさしい色合いが、しっくりとなじんでいますね。

3. シリーズ使いで

レリーフのプレートでいただくアスパラベーコンエッグトーストなんて、贅沢な朝食ですね。コーヒーカップやフルーツボウル、カトラリー置きも、シリーズでそろっていると統一感が出て素敵です。

4. スイーツに

暖かみのあるピンクのコーディアルのプレートを重ねた上に、秋らしいモンブランを。落ち着いた色合いなので、ピンクを重ね使いしても甘くなりすぎません。格式のあるケーキショップでいただくような、上品な雰囲気ですね。

5. 和食に

クイストゴーは、和食にもよく合うと評判です。普段食べているような焼き魚や煮物も、クイストゴーの食器に盛り付ければ、おしゃれに見違えますよ。

6. パンにも

小さいサイズのプレートは、パンやフルーツの取り皿に最適です。コーヒーカップとおそろいレリーフのプレートに、お茶うけを置いたらまとまりが出ますね。

7. シナモンロールに

ブルンアズールの重厚感あるプレートに、まあるいシナモンロールもよく合いますね。

8. ティーセット

コーディアルのティーセットもあります。デンマーク生まれなのに、どことなく日本の急須にも似ていますね。

9. こんぺいとうを入れても

フタつきのシュガーボウルに、こんぺいとうを入れてもアンティークな感じでかわいいです。ふた付きなので、小さなおやつを入れておくのもかわいいですね。

10. いちじくトーストに

いま流行りのいちじくトーストも、コーディアルのプレートにのせるといっそうおしゃれ。バゲットに、ブリーチーズ、カリカリベーコン、焦がしバターでじっくり加熱したいちじく、クルミをのせています。とってもおいしそうですね。

11. 煮浸しに

揚げ茄子とエリンギ、牛バラ肉の煮浸しに、コーディアルのスープ皿がきれいにおさまっています。スープ皿なら、汁気の多い煮物でも安心して盛り付けられますよ。

12. バナナケーキに

素朴な色合いのバナナケーキも、落ち着いたレリーフのプレートによく合います。こんな素敵なプレートがあれば、焼き菓子も作りたくなっちゃいます。

13. スペアリブに

トマトでじっくり煮込んだスペアリブが、レリーフのディナープレートにおいしそうに盛られています。秋が深まるこれからの時期、クイストゴーに煮込み料理をのせたら、心も体も温まります。

14. パスタにも

コーディアルのディナープレートに、パスタを盛り付けてもおしゃれ。こちらはバジルのオイル漬けを使った、海老とリングイネのジェノベーゼパスタです。プチトマトとバジルが添えられていて、彩りもきれいですね。

15. サンドイッチに

ルネのプレートに、ビーツとアボカドとハムとチーズのホットサンドがとっても色鮮やかです。ピックをさしたフルーツを添えて、キュートな仕上がりに。

ネットでも購入できます

クイストゴーの食器は、楽天市場などのネット通販でも購入することができます。アンティークなので数が少なく、売り切れ商品もあるので、気になったら早めにチェックしてみて。
一つは持ちたい、レリーフのカップ&ソーサーです。
http://macaro-ni.jp/35690

出典:楽天市場

北欧 スカンジナビアン デンマーク【中古】【ヴィンテージ陶器】クロニーデン Kronjyden Leaf クイストゴー

¥5400

楽天市場で購入
和洋中、どんなジャンルも選ばず使えそうなプレート。ティーマというデザインシリーズで21.3センチある大きめサイズです。5枚セット。
http://macaro-ni.jp/35690

出典:楽天市場

【北欧ヴィンテージ】 【デンマーク】 【中古】北欧 スカンジナビアン ビング&グロンデール (B&G) TEMA クイス

¥13095

楽天市場で購入
グレーの色味が落ち着いたハート柄のコーディアルは、幅16.5センチ。こちらも5枚セット販売されています。
http://macaro-ni.jp/35690

出典:楽天市場

【北欧ヴィンテージ】 【デンマーク】 【中古】北欧 スカンジナビアン ビング&グロンデール (B&G) CORDIAL

¥18333

楽天市場で購入

北欧デザインで優雅に

クイストゴーの食器、どれも落ち着いた雰囲気で素敵でしたね。和食でも洋食でも合いますし、サイズやデザインも豊富なので、いろいろと揃えたくなっちゃいます。

シンプルなものでも、余り物でも、盛り付けるだけでおしゃれ感がグッとアップするのもうれしいポイント。気に入ったらぜひ、販売サイトをチェックしてみてください。

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まとめ

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