ローディング中

Loading...

岐阜県に工房を構え、20代に有機の米栽培を学ぶうちに穀物や豆を使った和菓子づくりに目覚め、独学でその道を極めんと奮闘する”まっちん”こと町野仁英さん。全国から甘党がこぞって通いつめるという彼の和菓子が今注目を集めている。

「まっちん」とは?

「まっちん」とは町野さんの愛称であり、彼が主宰する和菓子工房の屋号でもある。
http://macaro-ni.jp/354

町野仁英(まちの・きみひで) 愛称「まっちん」。三重県伊賀市生まれ。和菓子屋の家系に育つ。2004年に伊賀市にて自然素材にこだわった「和菓子工房まっちん」をオープン。2010年には岐阜市柳ケ瀬商店街の和菓子屋「ツバメヤ」の立ち上げに商品開発、和菓子職人として参加。2012年より岐阜市の老舗油卸問屋「山本佐太郎商店」とのコラボ商品として、かりんとう「大地のおやつ」シリーズを販売。2013年3月には自身初のレシピ本「まっちんのおやつ(WAVE出版)」を出版。カフェやギャラリーでのおやつ会やワークショップ、催事での販売など、全国各地で精力的に活動中。

おしゃれなものは作れないので(笑)

日本の自然素材を生かして、みんなが安心して食べれるお菓子づくりを目指してきました。

by まっちん
ひとりで作っているので数に限りがありますが、

全力で頑張ります!

by まっちん
工房の軒先で月1回「おやつや」の店を開き、

各地に出掛けて実演をする「おやつ会」にも力を注いでいる。

「一番美味しい出来立ての味を知ってほしいし、身近な材料でレシピも簡単だったことも、

直に見て、もらうと伝わりやすいです」

by まっちん

「まっちん」のおやつ

http://macaro-ni.jp/354

玄米おはぎ あんこ

http://macaro-ni.jp/354

玄米おはぎ きなこ

http://macaro-ni.jp/354

全粒粉おこわまんじゅう

http://macaro-ni.jp/354

あんバターサンド

http://macaro-ni.jp/354

玄米おはぎ きなこ

まっちん初のレシピ本『まっちんのおやつ』

http://macaro-ni.jp/354

町野仁英 著 大沼ショージ 写真
〔WAVE出版〕
バター、生クリーム不使用。
卵・乳製品・甘さひかえめ。
豆と穀物で作る、超簡単おやつレシピ。
◆全国の書店、amazon、楽天ブックスなどで販売中

「まっちん」の和菓子が食べられるお店

パン・喫茶『円居』
岐阜市長良142-1
Tel 058‒374-0820
営業時間 11時〜16時
営業日 水・金・第1日曜のみ
http://macaro-ni.jp/354

「岐阜トーストを定番に」

岐阜トーストとお飲みのもののセット ¥750

毎月第一日曜日の14時~16時までの
限定メニューとなりました。

まっちんの炊いたつやつやのつぶあん。

一粒一粒 形を崩すことのないよう丁寧に炊きあげられたあんこは
いつもキラキラキラキラ 美しく光り そしてとても美味しいのです。

出典: elephant-d.com

http://macaro-ni.jp/354

『焼きたてプレーンワッフル』

単品 ¥500
set ¥800

~バター香る焼きたてワッフルです。
メイプルシロップを添えて。

以前お世話になっていたmbカフェ(ミツバチ食堂)さんから譲りうけたワッフルベーカー
試行錯誤を重ねて ようやく形になりました

発酵バターを使用して さっくりふんわり
酵母の香りは ほんのりと
塩をパラリと効かせると 尚良し です

出典: elephant-d.com

http://macaro-ni.jp/354

『新しいメニュー』

http://macaro-ni.jp/354

『おやつ』

『ツバメヤ』

岐阜市日ノ出町 1‒20 ロイヤルビル 1階
Tel/Fax 058‒265‒1278
営業時間 9時〜18時(売り切れしだい閉店させていただきます)
定休日 月曜
http://macaro-ni.jp/354

『大地のどら焼き』

http://macaro-ni.jp/354

『本わらび餅』

http://macaro-ni.jp/354

雑穀桜餅(春限定)

http://macaro-ni.jp/354

『本わらび餅』

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

和菓子 いちご スイーツ

サーティワンアイスクリームの新年第一弾商品「あったか いちごクリームぜんざい」が発売中!あったか〜いぜんざいとアイスクリームの組み合わせが「クセになる♩」と評判です。今回は、ある意味冬らしいアイスであるこの商…

チョコレート スイーツ

サロンデュショコラで「ココナッツシュガー100%」のショコラが限定発売されます。こちらのショコラは、本場フランスで注目を集めている「代替砂糖」に挑戦した商品だそうですよ!ヘルシーなショコラとして、ぜひ一度味わ…

まとめ おしゃれ

人気ドラマ『逃げるは恥だが役に立つ』、毎回胸キュンの展開に、ハラハラドキドキしていた方も多いでしょう。そして番組の中で使われていたお弁当箱もすてきでした!「いったいどこのブランドなんだろう…&h…

チョコレート スイーツ 和菓子

叶匠壽庵から、バレンタインに向けた限定商品「心よせ」が登場します。口の中で溶けるチョコレートとともに、大切な想いを届けてみませんか?まさしく大人のための、バレンタインスイーツですよ。数種類の組み合わせで色々な…

和菓子

旬の果物や穀類、野菜などを大胆に使った老舗菓子店として知られている「共楽堂」より、あんぽ柿を丸ごと使ったスイーツ「柿中柚香」が、秋冬限定で登場しました!お歳暮にもうれしいセットもあるので、ぜひこの機会に買って…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

日本橋 渋谷 銀座 カレー まとめ

ナンおいしいですよね〜 しかも学生には嬉しい食べ放題のお店をまとめました。

バー 東京 デート まとめ

一度は行きたい、お食事をしながら素敵なマジックを見ることが出来る、東京都内のお店を11個ご紹介します!友人やデート、お一人様でも楽しいこと間違いなし!

カフェ バー デート 女子会 まったり まとめ

カフェでランチやティータイムも良いですが、夜にデートや女子会、一人の時間を過ごすのにも良いですよね。今回は、都内の夜まで開いてるお洒落なカフェご紹介します♪中でも、ちょっとノスタルジックな異空間カフェをピック…

カフェ 吉祥寺 まとめ

「野菜が足りてない!」と思ったときにはオーガニックカフェがおすすめです。厳選した食材を使ったおいしい料理ならきっと身体も心も健康的に満たされるはず。今回は吉祥寺のオーガニックカフェをまとめました。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

ピザ イタリアン

LA発の人気ピザレストラン「800°ディグリーズ ナポリタン ピッツェリア」が2016年春、東京・新宿に日本初上陸します。生地からトッピングまで、自分好みのピザを作る事ができるから、ダイエット中の女性…

まとめ お弁当

2月3日は節分ですね。その日のお弁当には、とびきりキュートな「鬼ぎり」を入れてみませんか?そこで今回は、インスタグラムに上がっているみなさんのアイデアお弁当を見ていきましょう。こんなかわいい鬼たちなら大歓迎で…

きょこたん

オシャレ大好き! 食べることはもっと好き! 最近パンにハマっている...