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喫茶店やカフェに入った時のコーヒーのよい香り。本格的な焙煎豆のコーヒーはお店に行かないと味わえないと思っていませんか?必要な道具さえ揃えればご自宅でも手軽に香り高いコーヒーをたのしむことができるんですよ。コーヒー好きならぜひ試してみて!

本格的なコーヒー焙煎に自宅でトライ

専門店で飲むコーヒーは格別に美味しいですよね。専用の機械で焙煎された豆から出る芳醇な香りはコーヒー好きにはたまりません。何度でも通いたくなってしまうほどのものですが、よいものであればあるほど1杯のお値段も高価なもの。わざわざお店に出向くのも頻繁にできるものではないですよね。
そこでおすすめしたいのがご自宅で焙煎する方法です。プロの腕に追いつくにはそれなりの経験は必要ですが、お店で飲むよりもずっと安価で自分好みの味に仕上げられるなど、メリットがいっぱいあります。手軽に作ろうと思えば簡単なもので焙煎ができますし、本格的にやってみたいということであれば、家庭用専用焙煎機もあるんですよ。

コーヒーの焙煎を自宅でやるメリット

経済的!

自宅で焙煎する最大のメリットとも言える点がお財布にやさしく経済的なことです。例えばどこにでもある一般的な喫茶店でコーヒーを頼むとだいたい500円前後になりますよね。高級店にもなると1000円以上になるところだってあります。よほどのコーヒー通でない限り、高いと感じてしまいますよね。
コーヒー1杯につきだいたい10グラム前後のコーヒー豆を使います。高級な豆を買えばお値段も高くなりますが、適度な豆を選べば100グラムで200円前後で買うことができます。コーヒー1杯に豆10グラムを使うと考えると、20円程でおいしいコーヒーが飲めるんですよ。水道代や道具代を含めても、お店で注文するよりリーズナブルにコーヒーをたのしめます。
お店で焙煎済みのコーヒーを買ってきたとしたらどうでしょうか。これもコーヒー豆の質によって値段は前後しますが、200グラムで1000円前後が一般的のようです。こちらも1杯あたり50円ほどのお値段でおいしくいただけます。焙煎したものを準備するとややお値段は高くなりますが、それでもコンビニで買う淹れたてコーヒーよりも安く、リラックスした空間でおいしいものが飲めるわけです。

豆の管理が楽になる

焙煎豆を購入した場合は、特に保存には気をつけてくださいね。誤った保存の仕方をしていると、味や香りが劣化してしまいます。温度変化がない冷凍庫に保存する人も多いようですが、一度常温に戻さないといけないので手間ですね。
適切な保存方法ができれば、焙煎豆も1ヶ月程度は持ちます。ですがどうやっても、劣化は避けられないのです。その点、焙煎する前の豆(生豆)は年単位の保存が可能になります。
焙煎豆は劣化が早いため、買い置きをすると使わない分の豆はどんどんおいしくなくなってしまいます。こまめに購入する必要があるため手間もかかり、通販を利用しても送料などの手数料もかかります。生豆なら保存が効くのでまとめ買いするにも焙煎豆に比べれば気軽です。
▼焙煎豆の正しい保存方法についてはこちらの記事もチェック!

安心・安全、新鮮でおいしい豆ができる

ハンドピッキングという言葉をご存知でしょうか。これは、コーヒー豆の不良品を手で選別する行為をいいます。自分でやってみないと気がつかないものですが、買ってきた豆の中には虫が食ったような穴が空いていたり、変色していたりするものも見られます。自分でハンドピックングを行えば、安心して飲めますね。

好みの味を自分でつくれる

食への追求は飽きることがなく、こだわればこだわるほど自分好みのものを見つけたくなります。それはコーヒー豆も同じです。自分好みのコーヒーを求めて探し歩くこともあるでしょう。でも、たくさんの喫茶店があっても、なかなか見つけ出すことは難しいものですよね。
お気に入りのチェーン店のコーヒーを見つければ、いつでも手軽に最高の時間を過ごすことができますが、本格コーヒーが好きな人にとっては、そういったことはまれかもしれません。コーヒーの味は豆でも違いますし、煎り方でも変わってきます。店のマスターによっても出されるコーヒーはさまざまです。
自分で豆を選び焙煎すれば、自宅にいながら深くコーヒーの味を探求することもできますよ。もちろん最高にお気に入りのものを見つけるまでには、やはり時間はかかると思いますが、好みのコーヒーを自分で作り上げた時の感動は計り知れないでしょう。焙煎自体はそんなに難しい作業ではありませんから、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

手網を使って自家焙煎する方法

用意するもの

1、手網
2、コンロ
3、ドライヤー
4、生豆
5、ザル
コンロはカセットコンロでもよいのですが、ガスコンロの方が火力の面で適しています。ドライヤーは焙煎した豆を乾かす際に使います。

手順

1、生豆をハンドピッキングします。虫食いや変色しているものをピックアップして取り除きます。慣れないうちは時間がかかりますが、できるだけ丁寧に選別してください。手網に入れてふたをし、豆が飛び出さないようにクリップなどでしっかりとめましょう。
2、コンロの火を中火にし、火から15cmほどのところで、水平に保ちながらリズミカルにゆすり続けます。燃えカスが出始めたら取り除いてください。3分ほど続けると豆が乾燥してうっすら色づいてきます。
3、さらに炒り続けるとパチパチと小さな音が聞こえてきます。この音が鳴り止んできたら中煎り程度。深煎りが好きな方はさらに煎り続けましょう。
4、さらに15分ほど煎り続けると、今度は小さめの「チリチリ」という音がし始めます。これで「中深煎り」程度。煙や香ばしい香りが出始めるかと思います。深煎りが好きな方は、もう少々煎りましょう。
5、好みの煎り加減で火から下ろし、ザルに広げましょう。余熱で焙煎が進まないように、ドライヤーの冷風で冷やして完成です。焙煎具合は直接手で触って確認して下さい。少し力を入れたら豆が割れる程度になっていれば焙煎されています。すぐ砕けたり固かったりするなら、火加減や煎り時間に問題があるかも。何度も挑戦して、好みの煎り加減を見つけてみてくださいね!

焙煎機を使うとさらに簡単

遠赤外線 焙煎器 「いる・いる」

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出典:楽天市場

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世界初の家庭用セラミック焙煎機として発売された「いる・いる」。コーヒー豆の焙煎初心者にはピッタリの使いやすさのようですよ。中に豆を入れて約3分間であっという間に仕上がる優れもの。

お気に入りのコーヒーをご自宅で

ご家庭でのコーヒー豆焙煎について紹介してきました。いかがでしたか?コーヒー通のみなさんは、こだわりポイントも多いとは思いますが、興味のある豆やお好みの豆を使って、ぜひ試しにご自宅で生豆からコーヒーを作ってみてはいかがでしょうか?
プロの人が淹れた味とはまた違うとは思いますが、リラックスしたプライベート空間でオリジナルのコーヒーを飲むのもきっとたのしいと思いますよ。

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