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マヨネーズ不使用！ヘルシーなポテトサラダ
ポテトサラダというと、じゃがいもにたっぷりの塩コショウとマヨネーズを混ぜ合わせて作るイメージがあると思います。
じゃがいもに比べて甘みが強くてカロリーの高いさつまいもで、同じように作ってしまうとカロリーは倍になってしまいます。
今回ご紹介する、さつまいものポテトサラダにはマヨネーズは使わないのでご安心を♪スパイスだけで作れるので、ビールやお酒のおつまみにもピッタリです。
味は少しスパイシーなので「大人の味」かもしれませんが、スパイスの分量を調整すればお子さんでも食べられます。
さつまいもで作るスパイシーポテサラ
さつまいもをお好みの方法で加熱してください。切ってから茹でる、電子レンジでチンする、蒸し器で蒸す、なんでもOKです。
おもてなし料理にするなら、一口サイズにカットした方が綺麗ですが、フォークで粗く潰しても味が馴染みやすいので、どちらでも大丈夫です。一緒にじゃがいもや人参、彩りに枝豆を加えても◎。
味付けは小さ目のボウル一杯に作るなら、小さじ1～2杯のコンソメ（キューブなら1つをお湯で溶いたもの）と半量杯程度のカレー粉と、味を調えるための塩胡椒少々だけです。
スパイスがお好きな人はクミンパウダーを少し振り入れると、ヨーグルトにも合うオリエンタルな味になりますよ♩
もちろんじゃがいもでもOKな万能レシピ
さつまいもだけでなく、じゃがいもやカボチャでも同様の味付けで美味しく食べられます。全体的におかずの味がサッパリ目な時は、濃い味のさつまいもやかぼちゃで作るのがオススメ。
逆に濃い味のときは、じゃがいもであっさりした味わいで作ってみて下さい。作り置きをして常備菜としても使えます。
残った、食べ飽きてしまったら、全て潰し合わせてコロッケにしても美味しいです。少し薄くして、小麦粉をまぶして少し多めの油で焼付けて、朝食にしてもいいですね。
たくさん作っておけば、お弁当のおかずや朝ごはんにも使えるので、これからの季節、芋掘りなどで大量のさつまいもが手に入ったら試してみて下さい。
秋の味覚代表といっても過言ではない「さつまいも」を使ったポテトサラダ。メインの食材を変えるだけで色々な応用ができます。
お子さんには刺激が強いと感じたら、マヨネーズやお砂糖を少しを足してもOK。是非お試しください。
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