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巻かないロールキャベツの基本レシピ
こちらでは、コンソメで味付けして鍋で調理する、基本のレシピをご紹介します。キャベツと肉ダネを順に重ねてミルフィーユ状に作るので、簡単に作れますよ♪
材料（4人分）
・キャベツ……8枚
・合挽き肉……400g
・玉ねぎ……1/2個
・塩こしょう……少々
・小麦粉……適量
・水……500cc
・固形コンソメ……2個
下準備
・玉ねぎをみじん切りにします。
作り方
1. キャベツを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。完了したら、芯の部分を麺棒などで叩いて潰しましょう。
2. ボウルにひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、塩こしょうを入れて、よくこねます。粘り気が出るまで、しっかりと混ぜましょう。
3. 大きめの鍋にキャベツの外葉（一番厚い葉）2〜3枚敷き、その上に小麦粉をまぶして肉ダネ1/3量を広げます。さらに小麦粉をまぶし、キャベツ2枚をのせます。この工程を順に繰り返し、キャベツで終わらせましょう。
4. 3に水とコンソメを入れ、中火にかけます。沸騰したらアクを取って弱火にし、蓋をして20分ほど蒸し焼きにします。
5. 火を止めて、器に盛り付けたら完成です。
巻かないロールキャベツを作るときのコツ
圧力鍋を使えば時短に！
調味料を入れてお鍋でコトコト煮てもいいですが、圧力鍋を使うことで時短調理が可能に。調味料を入れて煮込む工程は変わりませんが、短時間でとろとろの仕上がるので、忙しいときにもおすすめです。
レンジで作るともっとお手軽！
圧力鍋よりももっとお手軽な方法が、お鍋も不要で作れる、レンジ調理です。レンジでキャベツを加熱しやわらかくしたら、耐熱皿にキャベツ、肉だねを順に重ねていき、ソースを加えキャベツでフタをします。ふんわりとラップをかけたら600Wで10〜14分ほど加熱してください。分量によって火の通り時間は変わるので調整してくださいね。
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