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生姜焼きは、生姜醤油に漬け込んだ甘辛い味がたまりません。その生姜焼きの簡単・時短レシピを、料理好きとしても有名なタモリさんが考案、『タモリ倶楽部』で紹介されました。このレシピが絶品と大評判です。今回は、タモリさん秘伝のレシピをご紹介します。

みんな大好き!豚肉生姜焼き

豚肉の生姜焼きは、ビタミンB群が豊富な豚肉と、お野菜をさっと炒めてできるメニューです。疲労回復効果がありますし、甘辛いたれは男性もお子さんもみんな大好き、ごはんがすすむおかずです。

この鉄板おかずのレシピを、タレントのタモリさんが、時短でしかもおいしい「タモリ流生姜焼き」として番組で紹介しました。今回はその「タモリ流生姜焼き」と、生姜焼きアレンジレシピをご紹介します。

タモリ流生姜焼きとは

タモリさんはお料理好きでも有名です。こだわりの料理レシピを時々番組でも紹介しています。ご自身の番組『タモリ倶楽部』の中でオリジナル「タモリ流生姜焼き」を紹介したあと、多くの視聴者からおいしいと絶賛されています。

実際に作った方々のTwitterがこちら

やはり、さまざまな方が作ってみている様子。大満足の仕上がりで、リピートしている方もいらっしゃいました。

それでは、「タモリ流生姜焼き」レシピを紹介します。

タモリ流生姜焼きの作り方

材料

・ 豚バラ
・ 玉ねぎ
・ 薄力粉
・ 生姜チューブ
・ 酒
・ みりん
・ しょうゆ

生姜、酒、みりん、しょうゆは、あらかじめ混ぜ合わせておきます。

作り方

1.お肉は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは切って、電子レンジで加熱しておきましょう。

2.豚肉に小麦粉をまぶします。
コツ:茶こしなどで振るいながらまぶすと、空気を含み均一にまぶすことができます。小麦粉は、たれの味がらみをよくするほかに、豚肉のうまみを逃がさない効果があります。

3.豚肉をフライパンで焼きます。
コツ:テフロン加工のフライパンで作ってください。油は使いません。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。

4.玉ねぎを入れて炒め合わせます。

5.たれを投入し、全体に絡めたらできあがりです。
コツ:全体にとろみが出てきたら、できあがりの合図です。

その味はいかに?

タモリ式生姜焼きの特徴は
・豚肉をたれに漬け込まない
・焼くときに油を使わない

ことです。

たれ漬けしていないにもかかわらず、小麦粉をまぶして焼いたことで、たれの味がしっかりとついています。また、油を使わなくてもお肉から出る脂で焼くことができます。油不使用、たれの砂糖も不使用なので、ヘルシーでカロリーカットもできますよ!ごはんがすすむおいしい生姜焼きです。

おいしい生姜焼きアレンジレシピ9選

タモリ式生姜焼きはお手軽、時短でできる、簡単でおいしい生姜焼きです。ほかにもたくさんの方がアレンジ生姜焼きのレシピを作っていますので、ご紹介します。生姜焼きはごはんのお供、お弁当のおかずにもなります。お気に入りのレシピを見つけて試してみてください。

1.アボカドと豚肉の簡単生姜焼き

こちらのレシピでは、アボカドを豚の生姜焼きにアレンジしています。普通ならなめらかな食感のアボカドも、炒めることでホクホクとしたおいものような食感になります。味付けは、焼き肉のたれに生姜を足しただけの簡単レシピです。

2.玉ねぎおろしだれの豚肉カリっとしょうが焼き

豚肉に片栗粉をまぶして、ごま油でしっかりと焼くとカリカリになります。少し煮詰めたたれを、カリカリに焼き上げたお肉にかけて食べるタイプの生姜焼きです。お肉はお好みでいいのですが、食感を楽しむためにはロースがおすすめだそうです。

3.なす巻き豚の生姜焼き

豚の薄切り肉になすを巻いて生姜焼きのたれで作った、肉巻き生姜焼きです。しゃぶしゃぶ用のお肉を使うことで、火が通りにくい豚肉でも短時間で焼き上げられます。また、なすと一緒に大葉を巻いているので、香りも楽しめます。豚の肉巻きは、お野菜とお肉が一緒に食べられるので栄養バランスもよく、お弁当のおかずにもおすすめです。

4.鶏むね肉の生姜焼き

鶏むね肉を使った、生姜焼きレシピです。豚肉に比べカロリー、油脂分が低いため、ダイエット中の方や、たんぱく質を補給して筋肉をつけようとする方におすすめです。生姜焼きにすると、鶏むね肉がしっとりと柔らかくなります。鶏肉のぱさぱさした感じが苦手な方にも、おいしく召し上がっていただけますよ。

5.メカジキの生姜焼き

カジキマグロは、お肉にも負けないボリュームと食べごたえがあります。お魚の物足りなさやぱさっとした食感を、生姜焼きのとろみのあるたれと、しっかりとした味付けでカバーすることができます。はちみつを味付けに使うとお魚の臭みを抑えたり、繊維質を柔らかくすることができます。

6.豆板醤でピリ辛がっつり豚の生姜焼き

生姜焼きのたれに豆板醤を足せば、ピリッと大人向けの味になります。生姜だれの甘みの中にピリ辛が入るので、ごはんがすすむレシピです。豆板醤のほかに、粗びきブラックペッパーを下味に使っています。ピリッと辛い下味は、お酒にもよく合います。また、生野菜のキャベツや炒めたピーマンなどお野菜との相性もばっちりです。

7.鶏むね肉と新玉ねぎの梅生姜焼き

鶏むね肉をそぎ切りにして、お砂糖で揉むとジューシーな仕上がりになります。新たまねぎを使うときは、あえてあまり火を通しすぎないようにすると、甘味とサクサクした食感を楽しめます。かくし味に梅干しを使うことで、さっぱりとした酸味も加わりますよ。

8.豚とトマトの生姜焼き

豚の生姜焼きを卵とトマトでアレンジした、変わり種の生姜焼きです。スープ感覚で食べることができます。トマトの酸味と生姜の味わいで食欲のないときでも食べやすいです。おくらと豚肉、卵でスタミナもつきますよ。

9.さっぱりシンプル豚の塩生姜焼き

塩だれに生姜を加えた、あっさり豚の生姜焼きです。生姜焼きといえば甘辛いおしょうゆベースのたれを想像しますが、塩だれにするとお肉と玉ねぎ素材の味が楽しめるメニューになります。塩だれに付け込んでおいたお肉をさっと炒めるだけなので、調理時間10分と、超お手軽!仕上げに青ネギをそえて、風味を楽しむのもまた良しです。甘いおかずが苦手な方におすすめですよ。

豚の生姜焼きに舌鼓

いかがでしたか?
豚肉は、疲労回復に役立つビタミンBやEが補給できます。女性のお肌にもツヤを与えてくれますよ!豚肉を生姜と合わせるとお肉が柔らかくなります。また、生姜には食欲増進、体もぽかぽかになる効果もあります。

生姜焼きは下ごしらえが面倒と思っていたあなたも、タモリ式生姜焼きで時短でおいしい生姜焼きができます。また、フライパンひとつでできるワンパンレシピですので、片づけもラクです。ぜひ食べてみてくださいね。

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