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今やフライパンはたくさんの種類が販売されていますが、その種類別の違いってご存知でしょうか?お家で簡単にできる、くっつかないようにするためのお手入れ方法や、口コミでも評判のおすすめフライパン5つをご紹介いたします。

フライパンのお手入れで困っていませんか?

フライパンは、毎日の料理に欠かすことのできない道具のひとつです。毎日必要なものだからこそ、良い品を選んで大事に使っていきたいですよね。しかし、実際はコーティングがはげたり劣化してしまうことにより、焦げたりくっつきやすくなってしまうのがフライパンの悩みどころです。

そこで今回は、長持ちしてくっつかないフライパンの素材と、お手入れ方法をご紹介していきます。

フライパンのコーティングとは?

フライパンには、様々なコーティングの種類が存在します。よく耳にするのが「フッ素加工」のフライパン。テフロン加工ともいいます。くっつきにくく、料理あとの汚れを簡単に洗い落とすことができます。しかし摩擦や熱には弱く、耐久性が低いのが問題点です。

そんなフッ素加工の弱点を補うために登場したのが、「ダイヤモンドコート加工」「マーブルコート加工」といった種類のフライパンです。フッ素樹脂にそれぞれ人工のダイヤモンドや粉末状の大理石を混ぜ込んでコーティングしたもので、以前のフッ素加工のみのフライパンに比べて耐久性がかなり上がりました。

そして最近人気が高いのが、「セラミック加工」のフライパンです。セラミックで表面をコーティングしたものをいい、おしゃれなホワイトカラーが特徴的です。特に耐熱性に優れていて、400℃以上の温度に耐えることができるそうです。

コーティングなしで一生使えるフライパンも!

「魔法のフライパン」というアイテムをご存知でしょうか。ちょっとしたお手入れのコツを守れば、特別なコーティングをしているわけでもないのに、一生ものとして使っていくことのできるフライパンなのです。熱伝導の効率にも優れていて、パラパラのチャーハンだって簡単に作ることができる、まさに魔法のフライパンです。

「コーティング加工のフライパンは、やっぱり剥げてしまうのが心配……」という方は、こちらのフライパンを使ってみることをおすすめします。

「魔法のフライパン」に関して詳しく知りたい方は、下記のmacaroni記事をご覧ください▼

フライパンは使う前の準備が大事

丈夫なコーティング加工がほどこされているフライパンでも、使う前の準備をするかどうかでその後の持ちが違ってきます。

セラミック加工のフライパン

セラミック加工のフライパンの場合、初めて使うときには「油ならし」をしたほうがいいです。約30秒、弱火でセラミックのフライパンを温め、火からおろしたらスプーン1杯(約大さじ1)の植物油を入れます。あとは柔らかい布やキッチンペーパーなどでやさしく表面を磨くだけでOKです。

初めて使用するとき以外にも、食器洗い機に入れたあとなど、定期的にお手入れをするとよりいいようです。

フッ素加工のフライパン

マーブルコートやダイヤモンドなどフッ素加工のフライパンは、高温に弱いため、空焚きをしないように注意しましょう。空焚きで400℃以上熱してしまうと、有毒のガスが発生してしまいます。フライパンの持ちも悪くなりますので、強火で使用することも避けましょう。

もしも焦げてしまったら?

フライパンを焦がしてしまった場合、買い替えを検討される方も多いのではないでしょうか。せっかく購入したフライパン、できることなら長く大事に使っていきたいですよね。

重曹やクエン酸を使う

焦げを落とすのに効果的だと言われているのが、重層やクエン酸を使った方法です。

重層とお水を2:1の分量で混ぜ合わせたもので、焦げついた部分を磨くだけで大体の焦げは取れるはずです。これで取れないガンコな焦げ付きには、クエン酸を活用しましょう。水を張ったフライパンにクエン酸を加えて沸騰させ、焦げが取れたらあとは洗剤でよく洗い流しましょう。

天日干しをする

また、天日干しなら重層やクエン酸を使わずに、フライパンの焦げを落とすことが可能です。きれいに洗ったフライパンを1日天日干しにし、焦げ付いた部分を水でよく濡らします。再度1日天日干しをして、ヘラなどで軽くこすれば焦げ付きを落とすことができますよ。

おすすめのフライパン5選

1.T-fal インジニオ ネオ ウォックパン

http://macaro-ni.jp/34613

出典:www.amazon.co.jp

ティファール フライパン 炒め鍋 「インジニオ・ネオ」 取っ手の取れる ウォックパン サファイア 26cm L46677

¥2980

Amazonで購入
フライパンの有名なメーカーといえば、やっぱりティファールです。6層ものコーティングがほどこされていて、底面には熱伝導を高めてくれる成分も配合されています。フライパンと取っ手を取り外すことも可能なので、取っ手を外せばそのままオーブンで使用できたり、冷蔵庫でも省スペースで保存できちゃう優れモノです。

2.ククナキッチン ストーンマーブルフライパン

http://macaro-ni.jp/34613

出典:www.amazon.co.jp

ククナキッチン ストーンマーブルコーティング フライパン 28cm ターナー付 KKN-SM28F

¥2160

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驚くほどに硬く、耐久性抜群のコーティングがほどこされたフライパン。取っ手も持ちやすく計算されており、ママさんの味方となってくれるフライパンですよ。また、熱を蓄える力も高いので、弱い火でも十分調理することができます。IH対応なのも嬉しいポイント。

3.北陸アルミ センレンキャスト フライパン

http://macaro-ni.jp/34613

出典:www.amazon.co.jp

北陸アルミ フライパン センレンキャスト 28cm 「ガス火専用」

¥3300

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高密度の4層構造に加え、超硬質セラミック配合で耐久性バツグンの最高級コーティングがほどこされています。薄くて丈夫なアルミを使用しているのでフライパン本体も軽く、内面と外面の特殊な加工で熱伝導性にも優れています。国内で、熟練の技術により丁寧に作られているんですよ。

4.京セラ セラブリッドフライパン

http://macaro-ni.jp/34613

出典:www.amazon.co.jp

京セラ セラブリッドフライパン 26cm 軽量モデル IH対応 CF-26B-WBU

¥2259

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しっかりと高密着させたアルミ基材とセラミックス層により、最初の使い心地が長持ちします。遠赤外線の効果で食材をふっくらと仕上げ、中火でも中まできちんと火を通してくれますよ。汚れもサッと流せば落ちますので、お手入れもカンタンです。

5.ruhru 健康フライパン

http://macaro-ni.jp/34613

出典:www.amazon.co.jp

ruhru ルール健康フライパン 26cm 平型 ガス専用 黒 ダイヤモンドコートフライパン R226FB

¥14904

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ナノダイヤモンド粒子とチタンを贅沢に配合した「ruhru(ルール)」のフライパンは、焦げつきにくく、油を使用せずに調理をすることが可能です。余分な脂肪分も落としてくれるので、ダイエットや健康に気を遣う方にもうれしいフライパンなんですよ。

ほかのフライパンに比べると少しお高めですが、10年保証が付いているので安心して長く使用することができます。

お手入れ次第でフライパンの寿命は長くなる!

フライパンは焦げ付いてしまっても、重層やクエン酸でカンタンに焦げを落とすことができるんですね。買い替えを検討されていたという方も、一度試してみる価値があるのではないでしょうか。使う前の準備や正しい使い方を守って、フライパンを長く大事に使っていきましょう。

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